Kalorite kalkun
Türgi liha on traditsiooniliselt kasutatud lääne köögis. Täna on kalkuniliha populaarne kõigi maailma rahvaste köökides. See on kõrge kvaliteediga täisvalk ja vähese loomse rasvaga. Lisaks võimaldab kalkuni vähene kalorsus sisaldada seda nende inimeste igapäevases menüüs, kes jälgivad oma kehakaalu.
Türgi filee: kalorite sisaldus ja kasulikud omadused
Saja grammi kalkuniliha sisaldab 19,2 g valku ja 0,7 g rasva. Türgi rinnas on kalorite sisaldus 84 kcal 100 g kohta ja kalkuni filee kalorite sisaldus on 194 kcal 100 g kohta. Selline koostis võimaldab kalkuniliha kasutada nii raskete haigustega inimeste kui ka aktiivse eluviisiga inimeste toidulaual. Lisaks on kalkunil tasakaalustatud vitamiinide ja mikroelementide koostis. Eelkõige on see rikas B-vitamiinide poolest ja sisaldab päevas keskmises koguses PP-vitamiini ühes keskmises portsjonis.
Fosfori koguse poolest on kalkun kaladega võrreldav ja selle lihast saadud raud imendub suurepäraselt. Türgi osaks olev seleen on inimkehale vajalik nooruse säilitamiseks ja vähi ennetamiseks ning närvisüsteemi normaalseks toimimiseks on vajalik magneesium.
Türgi dieediroad. Kalorid
Dieettoidus on kalkuniroad kõrgelt hinnatud kolesteroolipuuduse tõttu. Dieetkalkunitoidud on sportlaste ja kehakaalu langetajate jaoks asendamatud, kuna need võimaldavad teil lihasmassi kasvatada, lisamata taljele sentimeetreid.
Türgi niigi vähese kalorsusega sisalduse vähendamiseks tuleb enne toiduvalmistamist nahk sellelt eemaldada, kuna rasv asub nahaalustes kihtides. Muu hulgas sisaldab kalkuniliha serotoniini, mis on vajalik võitluses lisakilodega. Türgi liha maitseb hästi ja ei vaja keerukat küpsetamist.
Näiteks kalkuni filee köögiviljaroogade küpsetamiseks tuleb linnu liha lõigata väikesteks tükkideks. Lõika porgandid, sibul, paprika ja seened kuubikuteks, pane küpsetusnõusse kalkuni viljaliha kohale, kata fooliumiga ja küpseta ahjus soola ja pipraga maitsestatult. Kaunista valmis roog rikkalikult hakitud ürtidega. Serveeri riisiga või soovi korral kasuta üksi.
Imeline madala kalorsusega kalkuniroog on küpsetatud reie majoraaniga. Kalkuni reie pestakse, kuivatatakse ja praetakse oliiviõlis mõlemalt küljelt eelsoojendatud pannil mitu minutit.
Praetud jalg viiakse küpsetusnõusse, valatakse praepannilt õliga ja küpsetatakse ahjus pooleks küpsemiseks. Seejärel lisage kalkunile hakitud sibul, kartul ja õun. Kõik koos maitsestatakse tüümianiga, soolatakse, valatakse väikese koguse kuiva valge veiniga ja küpsetatakse küpsetamiseni.
Rooma hautises kasutatakse madala kalorsusega kalkunit. Türgi liha lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse oliiviõlis. Seejärel lisage hakitud seened, tomatipasta ja maitsestage salveiga. Mõne minuti pärast lisage koor, kuiv valge vein ja veidi jahu. Serveeritakse koos pastaga.
Maitsev ja tervislik roog on kalkunifilee potides ubadega. Eelnevalt leotatud punased oad keedetakse. Türgi filee lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse oliiviõlis koos hakitud köögiviljadega: sibul, porgand ja küüslauk. Maitsesta majoraaniga. Igasse portsjonipotti valatakse veidi valget kuiva veini, pannakse kiht oad ja seejärel kiht liha köögiviljadega, soolatud, kaetud poe lehttaigna "kaanega" ja küpsetatud ahjus pehmeks.
Madala kalorsusega kalkun (rind) on samuti hüpoallergeenne, seetõttu kasutatakse seda laste toitumises laialdaselt.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
