Kapsa kalorite sisaldus
Kapsas ehk aiakapsas on põllukultuur, mis on oma raviomaduste ja toiteväärtuse tõttu üks olulisemaid köögiviljataimi. Madala kalorsusega kapsas on meditsiinilise dieedi ja toitumissüsteemide kõige olulisem koostisosa tõhusaks kehakaalu langetamiseks. Kapsast valmistatud dieettoidud on maitsvad, toitvad ja vitamiinirikkad ning tänu oma tervendavatele omadustele kuuluvad need seedetrakti haiguste all kannatavate patsientide dieeti. Mis kasu on kapsast tervisele? Kuidas valmistada kapsast kaalulangus?
Kapsas: kalorite sisaldus, kasulikud omadused, kapsa kasutamine
Värskel kapsas, mille kalorsus on ainult 24 kalorit 100 g toote kohta, omab sahharoosi, kaaliumi, kaltsiumi, väävli, fosfori, laktoosi mineraalsoolade ja paljude ensüümide (lipaas, proteaas) kõrge sisalduse tõttu mitmeid ravimeid. Kapsas, mille kalorsus püsib erinevate toiduvalmistamisviiside korral üsna madalal tasemel, sisaldab ka palju A-, B1-, B6-, C-, P-, K-vitamiini, samuti U-vitamiini, millel on haavandivastased omadused. Kapsa fütontsiidid (taimede poolt moodustatud bioloogiliselt aktiivsed ained) pärsivad bakterite, seente ja algloomade kasvu ja arengut organismis. Rikas ensüümi koostis kiirendab rasvade seedimist ja lagunemist (lipaasi ensüümi abil) kehas, mis aitab kaasa tõhusale kaalukaotusele.
Kapsa toitainete koostis, mille kalorite sisaldus varieerub sõltuvalt küpsetusmeetodist:
- Valgud - 1,8 g;
- Rasv - 0,1 g;
- Süsivesikud - 6,8 g.
Toote farmakoloogilised omadused on väga erinevad. Kapsas, mille kalorsus ja vitamiinide koostis muudab selle igapäevase dieedi asendamatuks tooteks, kiirendab ainevahetusprotsesse kehas. Kapsal on analgeetiline ja põletikuvastane toime. See köögivili kuulub meditsiinilistesse dieetidesse, mis on ette nähtud maohaavandite, kaksteistsõrmiksoole haavandite, koliidi, gastriidi, maksahaiguste korral. Kapsas sisalduvad vitamiinid aitavad tugevdada veresoonte seinu. Kapsas on kasulik ateroskleroosi, podagra, isheemilise südamehaiguse, sapikivitõve, neeruhaiguse (kaaliumisoolad eemaldavad kehast vedelikku), kõhukinnisuse ja soolte düsfunktsiooni, madala happesusega gastriidi korral.
Kapsas stimuleerib maonäärmete sekretsiooni ja seda ei soovitata mao suurenenud happesuse korral. Kapsasroogasid ei soovitata lisada menüüsse enteriidi ja kõhulahtisuse korral, kuna jämedad toidukiud soodustavad puhitus.
Oma ainulaadsete omaduste tõttu kasutatakse kapsast toiduvalmistamisel mitmesuguste dieettoitude valmistamiseks, dieteetikas - paljude seisundite parandamiseks, kosmetoloogias - naha puhastamiseks ja naha rasunäärmete sekretsiooni normaliseerimiseks.
Salendav kapsas
Kaalulangetamiseks mõeldud kapsas on asendamatu toit, mis võimaldab dieedi ajal süüa mitmekesiselt ja rahuldavalt. Kuidas aitab kapsas kaalust alla võtta? Kapsas, mille kalorsus on üsna madal, sisaldab jämedaid kiudaineid, mis aitavad organismist eemaldada toksiine, toksiine, kolesterooli. Salenemist kapsas on efektiivne järgmiste omaduste tõttu:
- Rikas ensümaatiline koostis. Lisaks kiudainesisaldusele sisaldab kapsas tartroonhapet, mis aeglustab (pärsib omadust) süsivesikute töötlemist organismis ja nende muutumist rasvadeks. Tartroonhape hävitatakse toote kuumtöötlemisel;
- Madala kalorsusega (kõige suurem lihaga hautatud kapsa kalorsus - 160 kalorit).
Hapukapsas, mille kalorsus võimaldab seda lisada igasse dieedimenüüsse, võimaldab lisaks kehakaalu tõhusale vähendamisele ka vitamiinide, mikro- ja makroelementide tasakaalu taastamisele. Kapsas pakub pikaajalist küllastustunde, võimaldades teil toidust välja jätta tarbetud suupisted, samuti vältida füsioloogilist ja psühholoogilist stressi, mis paratamatult tekib paljude piiravate dieetide korral.
Dieetide järgimisel on värske kapsas, mille salatite kalorite sisaldus ei ületa 50 kalorit 100 g kohta ja mida seletatakse taimerasvade lisamisega, soovitatav tarbida piiratud koguses, et vältida puhitus ja ebamugavustunnet seedetraktis. Tõhusaks kehakaalu langetamiseks on kapsast soovitatav hautada, ahjus küpsetada või keeta. Kaalulangetamiseks on kapsast soovitatav valmistada puhtal kujul, ilma liha lisamata, mis vähendab oluliselt tassi kalorsust. Kapsa valmistamiseks, mille kalorsus hoitakse piisavalt madalal tasemel, on soovitatav kasutada taimseid rasvu (päevalill, oliiviõli).
Dieediroad kapsast
Kapsa maitse, kalorisisalduse, valmistamise lihtsuse, säilivusaja ja kapsas pikka aega püsivate toitainete kõrge sisalduse tõttu on see köögivili asunud dietoloogias esikohale. Kapsast kasutatakse värskelt, keedetult, küpsetatult, hautatult, praetult, marineeritult, marineeritult ja kasutatakse ka toiduvalmistamisel täidisena. Dieedi jaoks soovitatakse kapsast, mille kalorsus sõltub otseselt selle valmistamise viisist, tarbida toorelt või keedetult, samuti hapukapsast või hautatud.
Kui palju kaloreid on hautatud kapsas? Toidukapsaroogade, sealhulgas hautamise, valmistamiseks on mitu võimalust. Kui kapsas hautamisel lisatakse taimerasvu, suureneb selle kalorite sisaldus 118 kalorini. Loomset rasva kapsale lisades võib selle kalorsus ulatuda kuni 168 kalorini 100 g toote kohta. Parim viis hautatud kapsa küpsetamiseks on lisada 1 spl taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) ja 100 ml keedetud vett, samuti vürtse, soola ja suhkrut. Kapsast hautatakse kuni pehme. Sellisel viisil kapsa keetmisel ei saa te mõelda, kui palju kaloreid on hautatud kapsas, ja süüa roogi ilma oluliste piiranguteta. Mõnes retseptis soovitatakse kapsale lisada vee asemel kanapuljong, mille kalorsus oluliselt suureneb. Selle kapsa küpsetamise meetodi korral ulatub kalorite sisaldus 130 kalorit 100 g valmis tassi kohta.
Värskest kapsast valmistatud roogade hulgas, mille kalorsus on madal, hoitakse mitmesuguseid salateid, mille jaoks kasutatakse ka hapukapsaid. Sellise roa kalorite sisaldus varieerub sõltuvalt lisakomponentidest: köögiviljad, liha, kastmed. Hapukapsa minimaalse kalorsuse taseme säilitamiseks on soovitatav seda kasutada väikese koguse taimeõliga. Hapukapsas, mille kalorsust hoitakse äärmiselt madalal tasemel, on talveks asendamatu vitamiinide ja väärtuslike toitainete allikas. See toidukapsaroog aitab mitmekesistada mis tahes dieedi dieeti, rikkumata päevast kalorikogust.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
