Kodujuustu kalorite sisaldus
Need, kes elavad tervislikke eluviise ja kontrollivad oma kehakaalu, peavad sageli kaloreid lugema. Praegu on üldtunnustatud toidu energiaväärtuse mõõtmine täpselt kalorite järgi. Mida suurem on kalorite sisaldus, seda rohkem aitab see toode kaasa rasvumise tekkele. Toitude kalorite sisalduse leiate spetsiaalsetest tabelitest. Sealhulgas leiate teavet selle kohta, kui palju kaloreid on kodujuust. Kodujuustu kalorsus sõltub aga paljudest teguritest. Selles artiklis käsitleme selle toote erinevate sortide energiasisaldust.
See looduslik fermenteeritud piimatoode sisaldab väga vähe süsivesikuid. Kuid kõik kodujuustu sordid sisaldavad palju kergesti seeditavaid kõrgekvaliteedilisi piimavalke. Selle toote kasulikke omadusi kasutavad toitumisspetsialistid meditsiinilises ja ennetavas toitumises. On teada, et madala rasvasisaldusega sordid aitavad kaasa rasvumise kaalu normaliseerimisele. Samuti aitab kodujuust vähendada vere kolesterooli taset vere biokeemias ja vähendada suurte anumate ateroskleroosi tekkimise ohtu.
Millised tegurid mõjutavad kodujuustu kalorsust
Kohupiim on kääritatud piimatoode, mis saadakse piima kääritamisel ja vadaku eemaldamisel. Traditsioonilisel tehnoloogial valmistatud kodujuust on tavapärane liigitada rasvavabaks (kuni 1,8% rasva), klassikaliseks (4-18%) ja rasvaseks (19-23%). Iga rasvaprotsent suurendab oluliselt toote energeetilist väärtust. Tõepoolest, üks gramm rasva sisaldab 9 kilokalorit.
Rasvavaba kodujuustu kaloraaž on vastavalt selle toote kogu rea madalaim. Kodujuustu 5% rasvasisaldusega kalorite sisaldus on väiksem kui kodujuustu 9% rasvasisaldusega Rasvamad sordid sisaldavad umbes 23% rasva ja maksimaalselt kaloreid. Mõnel juhul lisatakse tootmisel looduslikule fermenteeritud piimatootele tärklist või muid süsivesikuid, mis mõjutavad ka selle kalorsust.
Eriti suurendab suhkur energeetilist väärtust. Magusaid kohukesi ei peeta selgelt dieettooteks. Kui kohupiimale lisatakse võid, kuivatatud puuvilju, suhkrut, siis saadakse spetsiaalne kohupiimatoode, mida ei tohiks tarbida need, kes üritavad kehakaalu vähendada. Selliseid tooteid nimetatakse kohupiimamassiks või kohupiimaks.
Külapiimast sõltumatult valmistatud koduse kodujuustu kalorsus sõltub paljudest teguritest. Lehma tõug ja vanus, aastaaeg ja kasutatud sööt mõjutavad kõik kohupiima kalorsust. Koduse kodujuustu vähem rasva saamiseks tuleks see valmistada lõssipulbrist, see tähendab pärast koore eemaldamist.
Kodujuustu kalorsus, olenevalt sordist
Rasvavaba kodujuustu kalorsus on umbes 86 kilokalorit 100 grammi kohta. Seda toodet võib õigustatult pidada dieediks. Need, kes kaalust alla võtavad, saavad seda süüa peaaegu ilma piiranguteta. Selle toote ainus puudus on kaltsiumisoolade vähene kättesaadavus, kuna rasvavaba kodujuustu D-vitamiini sisaldus on minimaalne. Kaltsiumipuudus organismis aitab kaasa luude tugevuse vähenemisele, hambakaariese tekkimisele, habrastele küüntele ja juuste väljalangemisele.
Kodujuustu 5% rasva kalorsus on 145 kilokalorit 100 grammi kohta. Seda on oluliselt vähem kui jahus ja vorstides. Sellist kodujuustu võib pidada kasulikumaks kui rasvavaba. Lõppude lõpuks aitab see muu hulgas murde ära hoida, olles heaks kaltsiumiallikaks. Selle toote piisavalt madal kalorisisaldus võimaldab seda kasutada igapäevases menüüs ka neile, kes üritavad kaalust alla võtta. Sellegipoolest ei soovitata sellist kodujuustu tarbida rohkem kui 250 grammi.
9% rasvasisaldusega kodujuustu kalorsus on 159 kilokalorit 100 grammi kohta. Paljud ostjad peavad seda kohupiima kõige maitsvamaks. Pidage siiski meeles, et saate oma maitseharjumusi muuta. Selle meeldiva maitse hindamiseks peate lihtsalt madala rasvasisaldusega kodujuustuga harjuma.
Kodujuustu 18% rasva kalorsus on 232 kilokalorit 100 grammi kohta. Selline kodujuust, kui seda tarbitakse liiga palju, aitab kaasa rasvumise progresseerumisele. Kui lisate sellele tootele lisaks hapukoort, suhkrut, kuivatatud puuvilju, saate maitsva, kuid väga kaloririkka magustoidu.
Vähem müüakse kodujuustu 23% rasva. Selle kalorisisaldus on väga kõrge - 311 kilokalorit 100 grammi kohta. Seda ei tohiks süüa ülekaalulised või kõrge vere kolesteroolitase.
Koduse kodujuustu kalorsus sõltub piima rasvasisaldusest, millest see tehti. Kui ostate kodujuustu sõpradelt või valmistate seda ise külapiimast, siis võite olla tootja kindel, kuid kunagi ei saa täpselt teada toote kalorsust. Tõenäoliselt jääb selle kodujuustu rasvasisaldus vahemikku 5-18% ja kalorite sisaldus 145 kuni 232 kilokalorit 100 grammi kohta.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
