Kaameli piim
Kaamelipiima juuakse traditsiooniliselt Kesk-Aasia ja AÜE riikides. Seal on see igapäevane toode erinevate roogade valmistamiseks, samuti iseseisev jook. Kõige sagedamini toodetakse sellisest piimast igasuguseid juustusid, maitsvat jäätist ja traditsioonilisi kääritatud piimajooke. Sellised joogid nagu šubaat ja kumid on eriti populaarsed kasahhi nomaadide seas. Nad valmistavad neid, lisades kääritatud piima juuretise värskele kaamelipiimale. Segu on nahkkotis soojas kohas 1 kuni 3 päeva, pärast mida on tervistav ja maitsev jook valmis.
Kaamelipiim sisaldab antibakteriaalseid aineid, mis aitavad piima värskena hoida ka kuuma ilmaga. Piima bakteritsiidsed omadused takistavad selles patogeenide paljunemist.
Välimuselt ja maitselt ei erine kaamelipiim praktiliselt lehmapiimast, see on valge, magusa ja kergelt soolase maitsega, mille intensiivsuse määravad looma toit ja vee kvaliteet. Piim sisaldab oma koostises üsna suures koguses naatriumi, seetõttu kustutab see kuumades elutingimustes väga hästi janu.
Šveitsis kasutatakse kaamelipiima haruldaste gurmee-šokolaadide ja maiustuste valmistamiseks. Sellel šokolaadil on huvitav ja ebatavaline soolane maitse.
Kaamelipiima eelised
Kaamelipiim on kõrbepiirkondade elanike jaoks oluline loomse valgu ja rasva allikas. See sisaldab mitmeid olulisi mikroelemente - kaltsiumi, tsinki, koobaltit, rauda, kaaliumi, fosforit, samuti vitamiine A, C ja rühma B. Kaltsium ja fosfor tugevdavad luid ja hambaid, raud ennetab aneemiat, tsink ja koobalt on osa elutähtsatest rakulistest keha ensüümid. Kaamelipiim tugevdab immuunsust ja üldist tervist.
Lehmapiimaga võrreldes sisaldab kaamelipiim rohkem naatriumi, 10 korda rohkem rauda ja C-vitamiini. Kaamelipiimas on madalam rasvasisaldus kui lehmapiimas ja selle rasvad sisaldavad märkimisväärset osa küllastumata rasvhappeid. Väiksem piimasuhkru kogus - laktaas - võimaldab teil lisada selle toote laktaasipuudulikkusega inimeste toidulauale, mis on täiskasvanud elanikkonnas üsna tavaline.
Kaameli piimaga töötlemine
Kaamelipiima kasutamisel vähi ja leukeemia korral on teaduslik alus. Niisiis, Bagdadi vähiinstituudis viidi läbi katsed selle piima koostise uurimiseks ja eraldati toimeaine, mis puhastab organismi vähktõbe esile kutsuvatest ühenditest. Fakt on see, et kaamelitel on väga arenenud immuunsüsteem, see ei võitle mitte ainult väliste nakkusetekitajate ja võõraste ainetega, vaid ka keha agressiivsusega enda vastu. Kaamelipiima kasutamine vähi korral on oma efektiivsust juba kliinilises praktikas tõestanud.
Pikka aega on kaamelipiimil põhinevaid fermenteeritud piimatooteid kasutatud tuberkuloosi ja muude organismi kurnavate haiguste, seedetrakti haavandiliste kahjustuste raviks. Ravi kaamelipiimaga on efektiivne kõhunäärme, maksa, soolte kahjustuste korral.
Kroonilise gastriidi korral aitab kaamelipiim peatada limaskesta põletikulist protsessi ja normaliseerib maomahla happesust. Selles suhtes on eriti väärtuslik värske kaamelipiim, mida võetakse hommikul tühja kõhuga pool tundi enne sööki 200 ml koguses ja päeva jooksul ka 1-2 korda. Et kaamelipiimaga töötlemine oleks tõhusam, tuleks selle tarbimise ajal järgida õrna dieeti.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
