Kreeka jogurt
Kreeka jogurt on traditsiooniline Vahemere riiklik toode. Seda imporditakse paljudesse maailma riikidesse ja seda kasutatakse nii iseseisvalt kui ka teiste roogade osana.
Looduslik Kreeka jogurt
Kreeka jogurt sisaldab ainult looduslikke koostisosi. See toode ei sisalda kunstlikke lisaaineid. Samuti puudub see täielikult rasvadest ja minimaalselt süsivesikutest - 3%, selle asemel on rekordiline valkude kogus - 46%; 25% on kaltsium.
Kreeka jogurti valmistamise käigus kasutatakse elusbakterite kultuure - bifidobaktereid, piimhappekokat ja laktobatsille. Saadud toode sisaldab palju inimorganismile väärtuslikke probiootikume.
Välimuselt on Kreeka jogurt täiesti erinev tavalistest poest ostetud jogurtitest - pigem võiks seda nimetada kääritatud piimakreemiks. Isegi väike kogus sellest annab pikaajalise täiskõhutunde ega tekita maos raskustunnet.
Kreeka jogurt: retseptid ja eelised
Kreeka jogurtil on mitu sorti. Need erinevad kasutatava piima tüübi poolest. Koos traditsioonilise lehmapiimaga võib see olla lamba- või kitsepiim. Pärast soovitud jogurti konsistentsi filtreeritakse substraat vadaku eemaldamiseks sellest. Saadud kreemjas toode on kasutusvalmis. Selle maitse sarnaneb samaaegselt jogurti ja pehme hapukusega pehme juustuga.
Tänapäeval on Kreeka jogurti tööstuslik tootmine loodud paljudes maailma riikides. Sellisel juhul saavutatakse mõnikord soovitud konsistents paksendajate ja stabilisaatorite kasutamisega, mis on autentses tootes vastuvõetamatu.
Kreeklased valmistavad ise sellega populaarse rahvustoidu nimega "Dzadzyki": värsked kurgid segatakse hakitud küüslauguga ja maitsestatakse retsepti järgi Kreeka jogurtiga. Mõnikord lisatakse sellele maitse järgi sidrunimahla, oliiviõli, ürte, oliive või oliive. Seda maitsvat rooga serveeritakse leivakoogiga või pearoa kastmena.
Seda lisatakse ka liha- ja pirukataignale. Kreeka jogurtit saab lihtsalt leivale määrida - see sobib suurepäraselt rikkaliku ja kerge õhtusöögi jaoks ning seda saab majoneesi asemel kasutada kõigis roogades ja kastmetes. Toote maitse mitmekesistamiseks võite sellele lisada mett, kaneeli, linaseemneid, puuvilju või marju, küüslauku, ürte, vürtse.
Madala kalorsusega looduslik kreeka jogurt on oma kehakaalu jälgivate inimeste toidusedelis praktiliselt asendamatu, sest suurema hulga valkude seedimiseks kulutatakse rohkem energiat. On tõestatud, et kui lisate selle suurepärase toote regulaarselt 4-5 kuu jooksul oma dieeti, võite kaotada rohkem kui 20% oma kehakaalust.
Kreeka jogurti hulka kuuluv kaltsium kiirendab ainevahetusprotsesse organismis ja avaldab soodsat mõju luukoe koostisele ning kõigi elutähtsate protsesside tagamiseks on vajalik valk (tänapäeval täheldatakse selle puudust enamikul üle 40-aastastel naistel). See sobib suurepäraselt ka inimestele, kes on laktoositalumatud, kuna see sisaldab seda väga vähe.
Toitumisspetsialistide arvukad ülevaated Kreeka jogurtist hindavad seda sajandi parimaks toiduks. Selle valmistamiseks kasutatakse ainult värsket, pastöriseerimata piima ning suurel hulgal piimhappebakteritel on kasulik mõju seedetrakti tööle ning nad aitavad kaasa onkoloogiliste protsesside ennetamisele. Need tõstavad seedeprotsesside kvaliteeditaset, stimuleerivad immuunsüsteemi ja takistavad patogeense mikrofloora paljunemist. Kreeka kvaliteetset jogurtit ei tohi külmkapis hoida kauem kui 1 kuu.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
