Jänes
Jänes sisaldab vitamiine C, PP, B6 ja B12, koobaltit, kaaliumi, rauda, mangaani, fluori, fosforit, joodi, vaske, molübdeeni, koobaltit, tsinki.
100g jänese kalorite sisaldus on 182 kalorit. See sisaldab 13,5 g valke, 12,9 g rasva, 4,9 g küllastunud rasvhappeid, 3,2 g süsivesikuid.
Jäneseliha kõrge toiteväärtus on seletatav asjaoluga, et see sisaldab rohkem valke kui linnuliha ja selle rasv sobib hästi kuumtöötlemiseks.
Jänese eelised
Madala rasvasisalduse ja pehmuse, minimaalse naatriumisisalduse tõttu võib liha lisada seedetrakti, maksa, sapiteede haiguste, kõrge vererõhu, allergiate all kannatavate patsientide dieeti.
Jänes sisaldab letsitiini ja seetõttu aitab liha ateroskleroosi ära hoida.
Tulenevalt asjaolust, et jäneseliha on dieettoit ja sisaldab valku, saavad seda sportlased tarbida, järgides lihaste tugevdamiseks spetsiaalset dieeti.
Märgatakse, et jänese regulaarsel kasutamisel paraneb nägemine, taastuvad limaskestad ja nahk ning paraneb ainevahetus.
Neile, kes kavatsevad kaalulangetamise eesmärgil lisada jänese dieeti, on kasulik teada, et see sobib hästi porgandi, kapsa, kartuli, tilli ja rosmariiniga. Jäneselõhna eemaldab kadakas hästi.
Märgatakse, et jänese abil on hea pärast pikka haigust jõudu taastada.
Liha on kasulik eakatele, imetavatele ja rasedatele naistele, haigetele lastele.
Kuidas valida jäneseliha
Dieedis on eelistatav kasutada noort jänest. Jänese vanuse kindlakstegemiseks vaatavad nad küünarluu: noorel jänesel on sellel tunda tuberkulli, mis vanusega kaob.
Liha pehmeks muutmiseks ja spetsiifilise lõhna kõrvaldamiseks on enamikus retseptides soovitatav seda leotada 10–12 tundi äädikas ja vees. Dieeditoiduks sobib aga paremini liha leotamine piimakuubikuga.
Lisaks usuvad toitumisspetsialistid, et jänese toiteväärtuse säilitamiseks on parem süüa osade kaupa. Noorjänest keedetakse vähemalt 40 minutit.
Jänese kasutamise vastunäidustused
Jänesel pole erilisi vastunäidustusi, ainult siis, kui olete seda tüüpi liha suhtes sallimatu, on selle söömine ebasoovitav.
Jäneseliha, nagu ka muud liiki liha, ei ole soovitatav kuritarvitada - see sisaldab puriinaluseid, mis muutudes kusihappeks põhjustavad podagra, artriiti ning ladestuvad liigestesse ja kõõlustesse. Lastel võib kusihappe liig põhjustada neuroartriitilist diateesi.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
