Mesiseened
Mesiseened on kumera pruuni kaanega lamellseened, piki servi lainelise ja õhukese pika varrega, kaetud ketendavate kaaludega. Seened kuuluvad Rjadovkovide perekonnale. Nad kasvavad reeglina väikestes rühmades, peamiselt elavate puude tüvedel ja kändudel. Nad levivad levitades nöörilaadseid musti seeneniidistiku kiude, mis ulatuvad mõnikord mitme meetri pikkuseks. Seente elupaiga substraati mõjutab tavaliselt valge seen, põhjustades puidu järkjärgulist mädanemist ja selle hävimist. Surnud puude ja kändude hävitamisega kaasneb huvitav nähtus - looduslik luminestsents. Öösel kiirgavad puud vilkuvat valgust, hirmutades hiliseid turiste.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 22 kcal?
| Kõndimine | 6 minutit |
| Sörkimine | 2 minutit. |
| Ujumine | 2 minutit. |
| Ratas | 3 min |
| Aeroobika | 4 minutit |
| Majapidamistööd | 7 minutit |
Mesi seeni hakkavad nad koguma augusti lõpust kuni esimese pakase ilmumiseni. Enamasti kasvab seen vanadel kändudel, okas- ja lehtpuude juurtel. Eriti sageli võib seda näha kase- ja tammekändudel. Leviala on kaugelt põhjast subtroopikani, välja arvatud võib-olla igikeltsa piirkonnad.
Läänepiirkondades meeseent praktiliselt ei väärtustata ja sageli ei peeta seda söödavaks, kuid Ida-Euroopa ja Venemaa piirkondades on see üks lemmikseeni. Mee-agarika peamine eelis on see, et nad ilmuvad igal aastal samal ajal samal kellaajal. Seepärast teavad vastumeelsed seenekorjajad alati kohti, kust saab sügisel rikkaliku meemarikaid saaki koguda.
Alates iidsetest aegadest on Venemaal meeseened nende rohkuse tõttu kõrgelt hinnatud. Soodsatel aastatel oli meeseente kogumine üle 400 kg hektari kohta. Tänapäeval aretatakse mõnes riigis meeseeni kunstlikult tööstuslikus ulatuses. See on palju mugavam kui seente korjamine looduslikes tingimustes ning maitse ja omaduste poolest ei jää kunstlikud seened kuidagi alla looduslikele.
Lõikel on seenemassil valge värv, mis aja jooksul ei tuhmu, kerge aroom ja spetsiifiline kokkutõmbav maitse. Tegelikult pole sellel seenel mingeid erilisi omadusi ja selle populaarsus on tingitud peamiselt selle laialdasest levimusest. Mesi seeni kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Nendest valmistatakse mitmesuguseid roogasid: supid, pirukad, salatid, talveks säilitamine jne. Neid võib praadida, marineerida, soolata, keeta, kuid on üks hädavajalik tingimus: seeni tuleb vees keeta vähemalt pool tundi, seejärel tühjendada seenepuljong. Ainus erand sellest reeglist on seente kuivatamine, kui päikesevalguse mõjul lagunevad kõik seenest leitud potentsiaalselt ohtlikud ained.
Meeseente koostis ja kalorisisaldus
Mee-agarika peamine eelis on vitamiinide B1 ja C, samuti vase ja tsingi mikroelementide kõrge sisaldus, ilma milleta on normaalne vere moodustumine võimatu. Kui tarbite iga päev 100 g meeseeni, tagab inimene endale igapäevase vajaduse nende elementide järele. Seetõttu tuleb need seened lisada hematopoeesi probleemidega inimeste toidulauale.
Seen sisaldab umbes 90% vett. Mee-agarika moodustavad valgud imenduvad kehas väga hästi. Peaksite teadma, et kuivatatud seenedes on veiseliha valgusisaldus kaks korda. Seen sisaldab ka kiudaineid, mono- ja disahhariide. Lisaks on mee-agarika eeliseks kõrge fosfori- ja kaltsiumisisaldus. Neis on ka rauda, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi ja vitamiine PP, E, B2.
Kalorite sisaldus on jällegi madal, nii et neid saab seostada dieettoodetega. Mee-agarika kalorite sisaldus on 22 kcal 100 g toote kohta.
Mee-agarika kasulikud omadused
Mee agarikate kasulike omaduste hulka kuuluvad nende lahtistavad, bakteritsiidsed ja vähivastased omadused.
Neid seeni on soovitatav kasutada Escherichia coli ja Staphylococcus aureus'e korral. Arvatakse, et neil on kasulik mõju kilpnäärme tööle. Lisaks sisaldavad need vähivastaseid aineid. Seetõttu on neid soovitatav kasutada vähi profülaktilistel eesmärkidel.
Mesimaarika eelised on bakteritsiidsed mädaste infektsioonide ja tuberkuloosi korral.
Ettevaatusabinõud
Algajatel seenekorjajatel on sageli raske valeseeni tõelisest eristada, hoolimata asjaolust, et erinevus näib olevat ilmne: palju toksiine sisaldaval valeseenel on tellisepunane või hallikaskollane värv ning jalal puuduvad soomused ja rõngad. See maitseb ka teravalt ja on ebameeldiva lõhnaga.
Meeseente kogumine on soovitatav ainult kogenud seenekorjajatele, sest väikseimgi viga võib teile ja teie perele väga kalliks maksma minna.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
