Piim
Piim on tavaliselt inimese esimene toit alates sünnist ja see jääb peamiseks toiduks mitu kuud. Rinnapiimaga saab laps absoluutselt kõiki vitamiine, mineraale ja toitaineid, mida ta vajab õigeks arenguks. Piim on ainulaadne toode, mida imikueast lahkunud inimene jätkab tarbimist.
Selle joogi tohutute sortide seas on kõige populaarsem lehmapiim. Harvad pole ka juhtumid, kus eelistatakse kitse, lambaid, hirvi ja muid jooke.
Piima keemiline koostis, toiteväärtus ja kalorsus
Piim on toode, mineraalne koostis, vitamiinisisaldus ning valkude, rasvade ja süsivesikute suhe, milles see sõltub otseselt sellest, mida loom sõi, millised olid tema pidamistingimused ja mõned muud välised tegurid. Niisiis, olenevalt lehma söödast, muutub ka joogi rasvasisaldus ning koos sellega ka piima kalorsus ja maitse. Üldiselt on üldtunnustatud, et 100 g lehmapiima sisaldab:
- 88 g vett;
- 3,2 g valke;
- 2,35 g rasva. Neist küllastunud - 1,9 g; monoküllastumata - 0,8 g; polüküllastumata - 0,2 g;
- 5,2 g süsivesikuid, sealhulgas disahhariide ja laktoosi;
- 28 mcg retinooli või A-vitamiini;
- 0,04 g tiamiini või B1-vitamiini;
- 0,18 mg riboflaviini või B2-vitamiini;
- 0,44 mcg kobalamiini või B12-vitamiini;
- 2 RÜ D-vitamiini;
- 113 mg kaltsiumi;
- 10 mg magneesiumi;
- 143 mg kaaliumi.
Väike kogus lehmapiima sisaldab ka naatriumi, fosforit, väävlit, kloori ja mikroelemente - vaske, joodi, rauda, seleeni, kroomi, mangaani, koobaltit, molübdeeni, tina, alumiiniumi, strontsiumi.
Piima kalorsus on samuti sageli muutuv näitaja, kuid üldiselt on see väärtus umbes 60 Kcal 100 g kohta.
Piima kasulikud omadused
See on kahetsusväärne, kuid piima eelised vähenevad oluliselt, kui see pastöriseeritakse ja steriliseeritakse. See on aga tasu toote eest, milles pole baktereid ega kahjulikke lisandeid. Sellest hoolimata püüavad kaasaegsed tootjad tagada, et toode pole mitte ainult ohutu, vaid ka kasulik tarbijate toidulaual.
Niisiis, piimas sisalduval laktoosil on kasulik mõju maksa, südame ja neerude toimimisele. Selles aitab teda aminohapet metioniini sisaldav valk kaseiin.
Tänu A-vitamiini sisaldusele piimas on see toode lastele aktiivse kasvu perioodil kasulik ja aitab säilitada ka nägemisteravust. Tiamiini sisaldus piimas avaldab positiivset mõju suhkru imendumise kiirusele.
Kaltsium, mis on organismile nii kasulik igas vanuses, sisaldub looduslikus joogis piisavas koguses kehas kergesti imenduvas vormis, mis on fosforiga ideaalselt tasakaalus. Lapsepõlves on kaltsium vajalik luustiku moodustamiseks ja eakatel aitab see ära hoida osteoporoosi. Kummalisel kombel on lehmapiima kaltsiumisisaldus suvel väiksem kui talvel. Eksperdid ütlevad, et kaltsiumi imendumine suureneb, kui seda võetakse samaaegselt D-vitamiini sisaldavate toitudega.
Piima eeliseid külmetushaiguste ravis on hinnanud rohkem kui üks põlvkond. Soe, lisades mett või vaarikamoosi, samuti mägrarasva, suudab piim tõsta kõige lootusetumat patsienti, kellel on külm. Fakt on see, et viirusnakkuste vastu võitlemiseks on vaja osaleda immunoglobuliinides - valgutoidust moodustunud erielementides. Kaseiin - piimavalk - pole mitte ainult suurepärane alus immunoglobuliinide moodustamiseks, vaid imendub organismis paremini kui teised.
Unetusest ja peavalust vabanemine on järgmised piima kasulikud omadused. Trüptofaani ja fenüülalaniinhapete suur sisaldus selles joogis mõjub meie kehale rahustavalt. Retsept on lihtne: tund enne magamaminekut tuleb juua klaas sooja, võimalusel värsket piima, millele on lisatud mett. Peavalude korral on soovitatav toores muna lisada kaussi koos värskelt keedetud joogiga. See kogu nädala vältel võetud kokteil suudab leevendada kõige tõsisemaid peavalusid.
Piima kasulikkus kõrvetiste vastu on teada enamikul last ootavatest naistest. See jook vähendab happesust ja vähendab valu erinevate seedetrakti haiguste, sealhulgas gastriidi ja haavandite korral. Selleks, et kõrvetised kauaks ununeksid, tuleks piima juua aeglaselt, väikeste lonksudena.
Piima kasutamine kosmetoloogias algas tuhandeid aastaid tagasi, kui kuulus kaunitar ja südamevallutaja Cleopatra hellitas end luksuslike piimavannidega. Tänapäeval pakub maailma ilutööstus naistele piimavalkudel põhinevaid kreeme, losjoneid, geele, mis on loodud nooruse ja ilu andmiseks.
Piima kahjulikud omadused
Paraku pole piim ja sellel põhinevad tooted kõigile kasulikud. Piim, tarbides seda liigselt, kahjustab üsna sageli.
Enamikul juhtudel kiusavad selle toiduaine kasutamise negatiivsed tagajärjed inimesi, kes kannatavad laktoosi lagunemise eest vastutava ensüümi puuduse all. Selle puudumine vähendab märkimisväärselt piimasuhkru imendumist, mis toob kaasa joogi käärimise soolestikus ja see omakorda põhjustab kõhulahtisust. Seda nähtust ei saa nimetada laialt levinud - see on iseloomulik ainult umbes 15% meie planeedi elanikkonnast.
Lisaks on lehmapiim tugev allergeen. Lööve, sügelus, puhitus, iiveldus või oksendamine selle kasutamise ajal on allergia tunnused, mis viitavad vajadusele selle joogi võtmine lõpetada. Kuid teised piimapõhised tooted - kodujuust, juust, keefir, jogurt - imenduvad üldiselt paremini. Erinevalt lehmapiimast tekitab kitsepiim allergia näol harva kahju.
Vanemate inimeste jaoks pole piima kahjustamine vähem väljendunud kui kasu. Ühelt poolt kompenseerib jook kaltsiumipuuduse, teiselt poolt on see ateroskleroosi arengu üks põhjusi.
Kalde korral kaltsiumisoolade sadestumisele anumatesse on vastunäidustatud ka piim.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
