Pekaanipähklid - Kalorid, Eelised, Tarbimismeetodid, Vitamiinid

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 691 kcal?

Pekaanipähklipuu on vale drupe, mida nimetatakse pähkliks. Viljade valmimine toimub tavaliselt oktoobris - novembri alguses, kuid on teada ka pekanipähklid, mille viljad valmivad varem.

Väljaspool on vili kaetud kõva lihaka membraaniga, mis küpsedes kõveneb ja lõheneb. Vilja sees on umbes millimeetri paksune sileda pruuni kestaga pähkel. Tuum koosneb kahest embrüost kasvanud idulehest, mis sisaldavad kõiki kasulikke komponente. Tuum moodustab kogu pähklist 50%. Tuuma rasvasisaldus on umbes 70%.

Pekanipähkel on tavaliselt ovaalse-pikliku või pikliku kujuga, kuni neli sentimeetrit pikk, kuni kaks sentimeetrit lai, keskmise kaaluga viis kuni kuus grammi.

Pekaanipuit on hinnatud kõrgete tehniliste omaduste ja südamiku kõrgete bioloogiliste omaduste tõttu. Puitu kasutatakse vineeri, painutatud toodete, mööbli valmistamiseks ning seda kasutatakse ka ehituses.

Pekaanipähkel on kreeka pähkli lähim sugulane. Kujult ja kestalt sarnaneb see sarapuupähkliga ning selle söödav tuum meenutab maitse ja välimuse poolest pähklit. Kuid seda tüüpi pähklid on kreeka pähklitest palju pehmemad ja pehmemad. Pekaanipähklid on oma maitselt teisel kohal kui brasiilia pähklid.

Lisaks ei ole pekanipähklitel sisemisi tõkkeid, nagu kreeka pähklitel, nii et seda on kestast palju lihtsam eemaldada. Mutri õmblus ja alus on tihedalt suletud ja ei sisalda pehmet kihti. Sellepärast ei ole pekaanipähklid kunagi ussid ja südamik ei muutu kunagi rääsuks.

Pekanipähkli kalorsus on kõrge. Pekanipähklite kalorite väärtus on palju suurem kui kreeka pähklite kalorite väärtus. Pähklituum ja pekanipähklituum kaaluvad umbes sama, kuid pähklituum on poole väiksem kui pekanipähkli tuum.

Pekaanipähklite toiteväärtus ja kalorid

Need pähklid sisaldavad palju rohkem suhkrut kui muud tüüpi pähklid, samuti on nad palju kalorsemad. Pekanipähklite kalorsus on 691 kcal 100 g pähklite kohta. Niisiis annab vaid kakssada grammi söödavat pähkliosa umbes 1800 kcal, mis on peaaegu pool inimese päevasest kalorite vajadusest. Pähkleid on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 100 g.

Saja grammi pekanipähkli söödavat osa sisaldab 72% rasva, 10% valku, 14% süsivesikuid, 10 g toidukiuda, 4 g mono- ja disahhariide, 0,50 g tärklist, 3,5 g vett, 1,5 g tuhka.

Pähkel sisaldab 121 mg magneesiumi, 70 mg kaltsiumi, 277 mg fosforit, 410 mg naatriumi, 2,5 mg rauda, 4,5 mg tsinki, 1,20 mg vaske, 4,5 mg mangaani, 3,8 mg seleeni.

100 g pekaanipähklit sisaldab 56 mg A-vitamiini, 0,7 mg B1-vitamiini, 0,1 mg B2-vitamiini, 1,1 mg B3-vitamiini, 40,5 mg koliini, 0,9 mg pantoteenhapet, 0,2 mg püridoksiini, 22 mg vitamiini B9, 1,1 mg askorbiinhapet, 1,4 mg vitamiini E

Pekaanipähkli eelised

Pekanipähklite eelised seisnevad nende ainulaadsetes ravimite omadustes. E-vitamiin sisaldub pähklis gammatokoferooli kujul - spetsiifiline aine, mis kaitseb rasvu, valke ja raku DNA oksüdeerumise eest. Tuumades olevad fütosteroolid vähendavad kahjuliku kolesterooli taset, takistavad ateroskleroosi, isheemiliste, veenilaiendite teket. Kreeka pähklite regulaarne tarbimine vähendab kahjuliku kolesterooli kontsentratsiooni veres kolmandiku võrra. Pekanipähklid saavad kasu ka vitamiinipuudusest ja aneemiast.

Pekaanipähkel on tugevate vähivastaste omadustega. Gamma-tokoferool nende tuumas hävitab vähirakud, eraldades need keha tervetest rakkudest.

Pekanipähkli tuuma kasulikud komponendid parandavad hormonaalse ja reproduktiivse süsteemi toimimist, stimuleerivad söögiisu ja leevendavad väsimust.

Nendest pähklitest saadud õlil on ka kasulikud omadused. Õlis on kõik pekanipähklite kasulikud komponendid kontsentreeritumad. Õli saadakse külmpressimise teel. Ainult sel juhul säilitatakse selles muutmata kujul kõik pähkli kasulikud komponendid. Õli on kuldkollase tooniga ja maitseb nagu oliiviõli.

Kreeka pähkliõli on soovitatav kasutada nii väliselt kui ka sisemiselt. Suukaudselt manustatuna leevendab see peavalu, kiirendab nohust taastumist, parandab söögiisu ja annab jõudu. Õli komponendid aeglustavad oluliselt keha vananemisprotsesse, seetõttu on see hädavajalik eakatele inimestele, samuti nõrgenenud immuunsusega inimestele.

Õli kasutatakse päikesepõletuste, nahaärrituste, hematoomide, seeninfektsioonide, putukahammustuste korral.

See annab nahale elastsust, niisutab, uuendab ja noorendab selle rakke. Seetõttu on see sageli paljude kosmeetikavahendite hulgas.

Pekanipähklite söömise viisid

Pähkleid süüakse toorelt, röstitud või kuivatatult. Neid lisatakse sageli küpsetistele, erinevatele roogadele ja kasutatakse ka alkohoolsete jookide valmistamiseks. Lisaks valmistatakse nendest pähklitest lastele piima. Need jahvatatakse põhjalikult ja segatakse veega, kuni moodustub homogeenne mass.

Kreeka pähkliõli sobib riisiroogadesse, igasugustesse salatitesse, seentesse. See sobib hästi kalaroogade, juustude ja linnulihaga.

Venemaal pole need pähklid eriti nõutud ja Ameerika Ühendriikides peetakse pekanipirukat pirukate lahutamatuks osaks.

Säilitamistingimused

Koorimata pähkleid jahedas kuivas kohas suletud anumas võib säilitada kuni kuus kuud. Kooritud pähkleid soovitatakse külmkapis hoida kuni kolm kuud. Pekanipähkleid tuleks külmutatult hoida kuni kuus kuud. Kui ladustamistingimusi rikutakse, on pekanipähkel mõru maitsega.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.