Kilud
Kilud on heeringaperekonnast pärit merekalad, kelle pikkus on 18 cm ja kehamass kuni 15 g. Kiludel on hõbedase läikega hallid soomused. See kala toitub zooplanktonist, täieliku küpsuse saab 2-aastaselt ja elab kuni 6 aastat.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 137 kcal?
| Kõndimine | 34 minutit |
| Sörkimine | 15 minutit. |
| Ujumine | 11 minutit |
| Ratas | 20 minutit. |
| Aeroobika | 27 minutit |
| Majapidamistööd | 46 minutit |
Bioloogilised tunnused ja levik
Sellel kalal on neli peamist tüüpi:
- Euroopa kilud, kes elavad Euroopa ranniku, Norra ja Musta mere meredes;
- Lõuna-Ameerika kilud, kes elavad Patagoonias;
- Uus-Meremaa kilud;
- tasmaania kilud.
Euroopa kilud on populaarne kaubanduslik kala, mida kasutatakse konservide valmistamiseks ja importimiseks kogu maailmas.
Kilu püütakse aktiivselt Venemaal, Lätis, Bulgaarias, Taanis, Norras ja Jugoslaavias. Kõige väärtuslikum on selle kala Läänemere tüüp, mis sisaldab suures koguses rasva, on meeldiva maitse ja aroomiga. See kala on Euroopas eriti populaarne soolatud kujul.
Kilu kalorisisaldus
Kalakilu on madala kalorsusega toode, mis sobib dieediks. Kilu kalorsus on 136 kcal, kala sisaldab ka 17 g valku ja 7 g rasva.
Konservid on kõrge kalorsusega toode, mis ei sobi dieediks. Kilu kalorite sisaldus konservidena on 363 kcal, lisaks sisaldavad need 17,5 g valke, 32 g rasva ja 0,5 g süsivesikuid.
Kilu kasulikud omadused
Kilu on aminohapete sisalduse ja kergesti seeditavate valkude tõttu väga kasulik. Kalakuded sisaldavad rasvhappeid, mis normaliseerivad südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsust, parandavad aju vereringet, leevendavad depressiooni sümptomeid ja aitavad taastada liigeseid erinevate haiguste korral.
Kilu on vitamiinide A, B ja E allikas, samuti mineraalid nagu fosfor, kroom, kaltsium ja kaalium.
Selle kala regulaarne tarbimine võimaldab ära hoida diabeeti, osteoporoosi, artriiti ja tromboose.
Kilukonserv sisaldab suures koguses rasva ja sisaldab palju makrotoitaineid nagu naatrium, kloor ja magneesium, samuti mikroelemente (tsink, fluor, raud). Need kasulikud ained stabiliseerivad vere glükoositaset, tugevdavad veresooni ja takistavad pahaloomuliste kasvajate teket. Vitamiinid D, E, PP, B6, B2 ja B9 avaldavad positiivset mõju rakkude taastumisele, ajutegevusele ja naha seisundile. Kilu sisaldab ka oomega-3 rasvhappeid, mis normaliseerivad kolesterooli taset.
Kilu keetmine
Euroopas on kilud kõige populaarsemad konservide kujul. Nende valmistamisel sorteeritakse kalad, jättes alles ainult terved ja tahked ning väikesed ja kahjustatud kalad sõelutakse pastale. Valitud kala töödeldakse ja seejärel suitsetatakse spetsiaalsetes töötubades ja pannakse purkidesse. Suvel on kalal suur rasva varu, nii et see pannakse purkidesse, kõht ülespoole. Ja ka taimeõli valatakse anumasse ja saadetakse steriliseerimiseks.
Nende maitse ja aroom, samuti terviklikkus ja säilivusaeg sõltuvad kilu õigest ettevalmistamisest. Pärast mõnda aega ladustamist imbub õli kiludesse ja nad omandavad erilise meeldiva maitse. Eksperdid märgivad, et aasta purkides olnud kilud on pigem maitsvad kui värskelt valmistatud konservid.
Praegu on selle kala Läänemere liigid märkimisväärselt vähenenud, seetõttu kasutatakse konservide tootmisel sageli muud tüüpi kalu: kilu, räim ja kilu. Seetõttu hakkas konservide nimi isikustama mitte kalatüüpi, vaid selle valmistamise viisi.
Kilu õige ettevalmistamise ja vajaliku tehnoloogiate järjestuse korral puruks purustatud kala ei murene, nahal pole turset ega ole üle kuivatatud. Kui konservide avamisel on kala terve kuldse varjundiga ja ühtlase reana laiali laotatud, siis on see kvaliteetne toode. Konserv sisaldab kala, taimeõli ja soola.
Kilusid ei saa süüa mitte ainult konservide kujul, vaid neist saab valmistada kalasuppi, erinevaid kalaroogasid, kotlette, võileibu ja võileibu, salateid.
Selle kala regulaarsel kasutamisel aeglustub vananemisprotsess ja keha küllastub vajalikus koguses E-vitamiiniga ning ainevahetusprotsessid normaliseeruvad.
Vastunäidustused
Mõnel juhul võivad kilud põhjustada allergilisi reaktsioone. Samuti ei tohiks seda kala tarbida podagra, raskete seedesüsteemi haiguste ja soolehaigustega inimesed.
Kilukonserve ei tohiks dieedimenüüst kinni pidada ülekaaluliste inimeste toidulaual.
Kui konservide valmistamisel moodustub kantserogeen bensopüreen, siis sellised kilud võivad sagedasel kasutamisel inimkeha tõsiselt kahjustada.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
