Sinikas
Harilik kala on röövkala, kes kuulub ahvenlaste liikide hulka ja on üks kalapüügi ja kalapüügi objektidest. Tema keha on lame ja piklik. Puberteedi saab see viieaastaseks. Harilik kala võib olla kuni üks meeter pikk ja kaaluda 15 kilogrammi.
Sinikat püütakse juuli lõpust peaaegu novembri lõpuni. Tavaliselt leidub seda jõesuudmetes, kus on palju poegi ja noori kalu, millest see kiskja toidab. Seda kala on üsna raske kätte saada, sest ta teab, kuidas veest välja hüpata ja lisaks sellele on tal suur jõud. On juhtum, kui veest eraldatud harilik kala hammustas kalurite sõrmi ja jalgu, tekitades neile koera hammustusi meenutavaid rebendeid.
Levik
Harilik kala on üks rändkalade esindajaid ja teda leidub peaaegu kõikjal parasvöötme ja troopilise kliimavööndi meredes, välja arvatud Vaikse ookeani idarannik. Harilik kala on laialt levinud Mustal ja Aasovi merel.
Hariliku kala rakendamine
Siniliha liha on hea maitse ja kõrge toiteväärtusega. See on valget värvi ja tiheda tekstuuriga. Müügil võib olla värsket, jäätist või soolatud sinikala. Venemaal müüakse seda kala sageli fileena, mida nimetatakse "meriahvenaks", ja seda kasutatakse hautamiseks, küpsetamiseks või praadimiseks.
Väga maitsev roog "Lufar Kiievis". Selle ettevalmistamiseks peaksite kalafilee lihaveski vahele jätma. Saadud hakkliha soolatakse ja maitse järgi pipart, põhjalikult sõtkutakse ja sellest moodustatakse väikesed koogid. Tortiljad niisutatakse lahtiklopitud munas, valatakse jahu või riivsai ja praaditakse suures koguses hästi kuumutatud taimeõli. Enne serveerimist valatakse pähklikoogid sulavõiga. Lisandiks võite pakkuda keedetud köögivilju, kartuliputru või praetud kartulit. Kaunistuseks kasutage tomativiile, kergelt soolatud kurki, sidrunikiile ja rohelist salatit.
Hariliku kala koostis ja omadused
Harilik kala on kokkade ja koduperenaiste seas väga populaarne. Kala on lihtne puhastada. Tema nahk on pehme ja õhuke. Lihas pole praktiliselt ühtegi väikest luud ja küpsetatuna säilitab see oma kuju hästi, jäädes samas üsna mahlaseks.
Siniliha liha on väärtuslik toitev toode. See sisaldab umbes 20% valku, üle 5% rasva ja ei sisalda süsivesikuid. Selle kala kalorsus 100,0 on 109,4 kcal.
Lufaris sisalduv rasv sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, millel on antioksüdantsed omadused ja mis kaitsevad inimesi paljude lihas-skeleti, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ja pahaloomuliste kasvajate tekkimise eest.
Sinikalade valk on kergesti seeditav ja seetõttu kasutatakse selle kala liha laialdaselt nii toitumises kui ka eakate ja laste toidus.
Lisaks sisaldab harilik liha palju PP-vitamiini ja mineraale. Nii sisaldab 100,0 grammis sinikalas 1,8 mg rauda, 220,0 mg fosforit, 30,0 mg kaltsiumi, 335,0 mg kaaliumi ja 100,0 mg naatriumi. Harilikus kalas sisalduv fosfor on inimkehale väga kasulik, sest See on vajalik paljude elusrakkude energiavaruks olevate adenosiintrifosforhappe (ATP) ensüümide ja molekulide sünteesiks.
Siniliha liha sisaldab ka rohkesti B12-vitamiini (tsüanokobalamiini). See vitamiin parandab müeliini ja DNA sünteesi, osaleb otseselt rasvade ainevahetuse protsessis, parandab rakuhingamise protsesse, eriti kroonilise või ägeda hüpoksia korral.
Regulaarne sinihalli tarbimine toidus avaldab positiivset mõju seede- ja närvisüsteemi tervisele, parandab naha välimust. Kuna süsivesikud puuduvad harilikus lihas, saab seda kasutada suhkruhaiguse all kannatavate inimeste toidus.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
