Õli
Liblikad on torukujulised limaskübaraga lamedad või kumerad seened. Õlivahendi korki nahk võib olla erinevat värvi ja kergesti eemaldatav. Seeneliha on kollaka varjundiga, mis noaga lõigates võib muuta värvi punaseks või siniseks.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 19 kcal?
| Kõndimine | 5 minutit. |
| Sörkimine | 2 minutit. |
| Ujumine | 2 minutit. |
| Ratas | 3 min |
| Aeroobika | 4 minutit |
| Majapidamistööd | 6 minutit |
Liblikad kasvavad okasmetsades. Eriti levinud on need mändide ja lehiste seas. Looduses on puravikke umbes 40 liiki, kuid mitte kõik neist ei kasva Venemaa territooriumil. Meie riigis on kõige levinumad:
- Tavalised võid;
- Teralised võid;
- Lehiseõli;
- Valeõli.
Tavalise puraviku iseloomulik tunnus on pruun, kumer, limane kübar, silindrikujuline jalg ja kollakas liha. Seen eelistab liivast mulda ja männimetsa avatud päikeselisi alasid.
Erinevalt tavalistest õlistest õlidest on graanulitel suure läbimõõduga (kuni 12 sentimeetrit) kuiv ja lame kork. Tüvel on klassikaline silindrikujuline kuju, seenemassile on iseloomulik meeldiv puuviljaaroom. Seen valib lubjarikka mullaga kohti.
Lehiseõlide kork on kuldpruuni värvusega ja nahka, erinevalt teistest liikidest, pole lehiseõlipurgist kerge eemaldada. Õlitusjala jalg on tumepunane ja viljaliha noaga lõigates muutub roosaks. Seene leidub kõige sagedamini lehisemetsades.
Valeõli muudab murdumisel värvi ja sellel on punane viljaliha. Neid esineb üsna harva.
Maitse poolest on puravik võrreldav puravikuga. Veelgi enam, nad kasvavad suurtes rühmades ja neid saab koristada maist oktoobrini.
Või keetmine
Võid saab kasutada keedetult, praetult, hautatult ja marineeritult. Need seened on osutunud suurepäraseks nii iseseisva roana kui ka teiste toodete komponendina ja lisandina.
Õli oluline omadus on see, et enne mis tahes vormis kasutamist tuleb need kõigepealt korgi all olevast limaskestanahast ja valgest kilest puhastada.
Õlide kiireks ja tõhusaks puhastamiseks on lihtsad soovitused. Kogutud seened tuleks 30–40 minutiks päikeselisse kohta panna, veidi kuivatada ja koristama asuda. Pärast seene lima veidi kuivamist läheb puhastusprotseduur palju kiiremini.
Nafta eelised
Lisaks silmapaistvale maitsele on puravikul ka meditsiinilised omadused. Pikka aega on märgitud, et võiroad leevendavad podagra kulgu ja aitavad ka peavalu.
Toitainete ja mikroelementide sisalduse poolest ei erine puravik teistest söödavatest seentest, jäädes teiseks vaid puravikuseentest. Valgusisaldus ulatub 4% -ni, süsivesikud - 1,5%, rasv - 1%. Kuivatatud õlid on eriti valgurikkad. On teada, et võipuljong on valgusisalduses mitu korda suurem kui lihapuljong.
Või kalorsus sõltub seene vanusest ja selle tüübist. Või ja roogade kalorsuse arvutamisel nende kasutamisel ei tohiks unustada valmistamismeetodit ja muude koostisosade kalorite sisaldust. Näiteks unustatakse väga sageli praadimisel õli lisamise või marineerimisel suhkru lisamise fakti.
Värske või netokalorsus jääb vahemikku 9–19,2 kcal 100 grammi toote kohta.
Õli kahjustamine
Ärge unustage, et puravik, nagu teisedki seened, võivad olla inimkehale kahjulikud. Suure kitiinisisaldusega kiudained vähendavad õlide imendumist ja võivad kahjustada ka teiste toitude seedimist. Lisaks lagundatakse seente valke suurte raskustega, mis lisaks koormab seedetrakti.
Liblikad kuuluvad seente hulka, mis on võimelised ise radioaktiivseid elemente fikseerima. Seda tuleb arvestada nii kogumiskoha valimisel kui ka võist roogade valmistamisel. Kui kahtlete seente kiirgusohutuses, ei tohiks neid süüa.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
