8 Mustikate Kasulikkust Tervisele

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Suvi on täies hoos. Tulemas on ühe tervislikuma toidu, metsamarjade kogumise ja koristamise hooaeg. Täna räägime teile mustikate ravivatest omadustest, nende kogumise ja säilitamise iseärasustest.

Allikas: pixabay.com

Seenevastane ja viirusevastane toime

Küpsed mustikad sisaldavad gallushapet. See on ainulaadne aine, millel on kõige tugevam viirusevastane ja seenevastane toime. Lisaks on kõik taimeosad (eriti lehed ja noored võrsed) tanniinirikkad, millel on sarnane toime.

Rahvameditsiinis kasutatakse marjade ja mustikate lehtede keetmisi ja leotisi kurgu ja suuõõne põletikuliste haigustega loputamiseks, samuti halvasti paranevate haavade ja mädaste haavandite pesemiseks.

Noorendav toime

Mustikad sisaldavad suures koguses antioksüdante (eriti antotsüaniinid, mis kuuluvad bioflavonoidide rühma). Seda tüüpi ained aitavad kehal vabaneda liigsetest vabadest radikaalidest, soodustavad toksiinide väljutamist ning neil on immunostimuleeriv ja noorendav toime.

Aju tugi

Gallhappe ja antioksüdantide kõrge kontsentratsioon muudab mustikad üheks parimaks vahendiks kesknärvisüsteemi aktiivsuse toetamiseks. Inimesed, kes neid marju regulaarselt söövad, säilitavad hea mälu ja kõrge keskendumisvõime kauem.

Mustikas on laialdaselt tunnustatud silma tervise ja nägemisteravuse tootena. See on vajalik isikutele, kelle ametikohustused on seotud pikaajalise tööga arvutimonitori juures või dokumentide õppimisega.

Kasvajate ennetamine

Hiljutised kliinilised uuringud on näidanud, et mustika gallushape ja resveratrool pärsivad rinnavähi pahaloomuliste rakkude kasvu. Marjad parandavad praktiliselt kõrvaltoimeteta patsientide seisundit. Lisaks tugevdavad mustikarikkad bioloogiliselt aktiivsed ained keha kaitsevõimet ja aitavad patsientidel keemiaravi ja kiiritusravi ebameeldivatele tagajärgedele kergemini vastu seista.

Seedimise parandamine

Mustikatel on väljendunud kokkutõmbav toime. Rahvameditsiinis kasutatakse värskeid ja kuivatatud marju kõhulahtisuse vastase ainena. Taime preparaadid leevendavad enterokoliidi ebameeldivaid sümptomeid, parandavad söögiisu.

On tõendeid selle kohta, et metsmustikad sisaldavad aineid, mis suurendavad soole kasuliku mikrofloora aktiivsust. Kliiniliselt on tõestatud, et ühe või kahe peotäie marjade igapäevane tarbimine nädala jooksul normaliseerib seedetrakti tööd.

Südame-veresoonkonna tugi

Mustikate võrsetes ja marjades leiduvad ained tugevdavad veresoonte seinu ja aitavad säilitada tervet südant. Puuviljade kasutamine aitab vähendada vererõhku hüpertensiivsetel patsientidel.

Kaalu korrigeerimine

100 g mustikaid sisaldab ainult 44 kcal. Marjadel on madal glükeemiline indeks ja rohkesti tervislikke kiudaineid, mis stimuleerivad soolestiku tööd. Seetõttu sobivad mustikad ülekaalu kaotada soovivate inimeste toidulauale üsna sobivaks.

Taime noored võrsed sisaldavad inositooli, millel on hüpoglükeemiline toime. Taimsed toormaterjalid kuuluvad suhkurtõve raviks mõeldud apteegitasude koosseisu.

Abi probleemsele nahale

Mustikaekstrakti sisaldava kosmeetika populaarsus kasvab kiiresti. Arvatakse, et marjarikkad ained normaliseerivad nahka ja takistavad akne tekkimist. Seestpoolt soovitatakse mustikaid inimestele, kes kannatavad dermatooside, ekseemi, samblike ja psoriaasi all. Marjad on kasulikud ka naha manifestatsioonidega viirushaiguste korral. Lisaks sisaldavad need resveratrooli, mis võib parandada naha seisundit, mis on pikaajalisel kokkupuutel UV-kiirgusega.

Mustika võrsete ja lehtede keetmist kasutatakse juuste loputamiseks, et vähendada nende rasvasisaldust. Toode leevendab nahaärritust ning vähendab jalgade ja käte higistamist.

Mustika võrsed ja lehed koristatakse õitsemise ajal ja kuivatatakse hästiventileeritavas kohas. Marjad korjatakse küpsed, alati kuiva ilmaga.

Ladustamiseks ettevalmistamiseks kasutatakse järgmisi meetodeid:

kuivatamine. Marjad pannakse spetsiaalsesse kuivatisse ja hoitakse 40 ° C juures, kuni need on veidi kuivanud. Seejärel tõstetakse temperatuur 70 ° C-ni ja kuivatatakse sellisesse olekusse, et viljad ei määri käsi ega kleepuks kokku. Kuivatamiseks mõeldud marju ei saa pesta. Kuivatatud mustikaid saab säilitada kuni kaks aastat;
kiire külmumine. Külmutatud marjad säilitavad oma omadused 8-10 kuud;
mahla ekstraheerimine. Marjad purustatakse (ideaalis hõõrutakse puidust pestiliga). Mass pressitakse pressiga välja. Koogile lisatakse veidi vett ja värvaine ekstraheerimise maksimeerimiseks korratakse tsentrifuugimist. Saadud vedelikule lisatakse suhkur (80 g 1 l kohta), segu kuumutatakse temperatuurini 80 ° C, valatakse steriliseeritud anumasse ja rullitakse kokku. Enne kasutamist tuleb mahl lahjendada veega;
"toormoosi" valmistamine. Pestud mustikad pannakse steriliseeritud klaaspurki, piserdatakse kihtidena granuleeritud suhkruga (700–800 g 1 kg marjade kohta) ja loksutatakse perioodiliselt tihendamiseks. Mahuti on suletud plastkaanega. Toodet tuleb hoida külmkapis.

Mustikatest valmistatakse ka moosi, moose, marmelaade, vahukomme ja muid hõrgutisi, kuid nende valmistamine nõuab pikaajalist kuumutamist, mis jätab toote suures osas ilma kasulikest omadustest.

Toiduks mustikate söömisel on väga vähe vastunäidustusi. Te ei tohiks pidutseda tooreste marjadega ja kuritarvitada sellest valmistatud toite urolitiaasi, pankrease haiguste ja individuaalse sallimatuse korral. Liigne isu värskete mustikate järele võib põhjustada kõhukinnisust.

Poed pakuvad nüüd värskeid ja külmutatud mustikaid peaaegu aastaringselt. Reeglina on need kultiveeritud sortide marjad, mida kasvatatakse spetsialiseeritud aiafarmides. Usutakse, et metsmustikatel on rohkem väljendunud raviomadusi, kuid neid tuleks hoolikalt korjata. Maanteede ja raudteede, suurte asulate ja tööstusettevõtete lähedal asuvates metsavöödes on võimatu taimset toorainet koristada. Oluline on meeles pidada, et mustikad suudavad omastada raskmetallide sooli ja muid kahjulikke aineid. Väikseima kahtluse korral kvaliteedis, puuviljade või lehtede pinnale iseloomuliku tahvli olemasolu, kummaline lõhn, peaksite keelduma metsmustika kogumisest.

Artikliga seotud YouTube'i video: