Vähimürgitus
Jõevähkide liha peetakse delikatessiks. See on õrna, kergelt magusa maitsega, lisaks rikkalikult vitamiinide ja mineraalidega ning sobib suurepäraselt neile, kes nende kehakaalu jälgivad, kuna see on praktiliselt rasvavaba.
Vähid elavad voolavas vees, neid süüakse värskelt (neid keedetakse veel elusana) - tundub, et neid on raske mürgitada. Seda ei juhtu aga nii harva.
Allikas: depositphotos.com
Kuidas toimub vähimürgitus?
Jõevähid on ohtliku haiguse, paragonimiaasi, kandjad. Selle põhjustavad parasiit-ussi vastsed, kopsu.
Halvasti küpsetatud jõevähi liha söömisel satub patogeen inimese seedetrakti ja sealt verevooluga kõhu- või pleuraõõnde, mis viib haiguse kõhu- või pleuropulmonaarse vormi tekkimiseni.
Vähi liha on kiiresti riknev toode. Pärast keetmist ei saa seda pikka aega säilitada, isegi külmkapis, kuna see on patogeensete mikroobide suurepärane kasvulava. Valmistamisprotsessi ajal on võimatu tagada toote täielik steriilsus. Säilitamise ajal, eriti soojas, vähkide pinnale langenud mikroobid paljunevad ja hakkavad elama aktiivselt, tekitades inimorganismile toksilisi aineid. Kui inimene sööb bakteritega nakatunud vähke, satuvad tema seedesüsteemi nii patogeensed mikroobid ise kui ka nende toksiinid, mis põhjustab toidumürgituse arengut.
Kõige sagedamini põhjustavad toidumürgitust vähiga E. coli, stafülokokid, streptokokid, shigella. Nende toksiinid ärritavad mao ja soolte limaskesta, põhjustades selles põletikku, mis avaldub oksendamise, kõhulahtisuse ja kõhuvaluna. Bakteriaalsed toksiinid sisenevad vereringesüsteemi, mis põhjustab keha üldist mürgistust.
Vähimürgituse sümptomid
Madala kvaliteediga vähi liha tarbimisest põhjustatud toidutoksikoinfektsiooni korral on iseloomulik lühike peiteperiood. Enamasti mõõdetakse seda tundides.
Haigus algab äkki. Selle sümptomid:
- raskustunne epigastimaalses piirkonnas;
- iiveldus, millega oksendamine liitub kiiresti;
- kõhulahtisus;
- kramplik kõhuvalu;
- suurenenud kehatemperatuur;
- peavalu;
- nõrkus.
Paragonimiaasi inkubatsiooniperiood kestab palju kauem, sageli kuni kaks nädalat. Esimeste haigusnähtude ilmnemisel unustab inimene tavaliselt juba vähi söömise episoodi ja ei seosta oma haigust sellega.
Kopsuhelbe vastsete tungimine kõhuõõnde põhjustab enteriidi tekkimist, millel on järgmised sümptomid:
- puhitus;
- iiveldus ja oksendamine;
- sagedased lahtised väljaheited.
Lisaks võivad parasiidi vastsed põhjustada ka toksilist hepatiiti ja aseptilist healoomulist peritoniiti.
Allikas: depositphotos.com
Esmaabi vähimürgituse korral
Toidu toksikoinfektsiooni, sealhulgas vähimürgituse korral tuleb esmaabi alustada kohe, kohe kui ilmnevad esimesed kliinilised sümptomid.
Patsiendi seisundi leevendamiseks, taastumise kiirendamiseks ja tüsistuste riski vältimiseks tuleb teha järgmist:
- Loputage kõhtu. Selleks peab patsient jooma mitu klaasi vett ja seejärel tekitama kunstlikku oksendamist, ärritades keele juurt. Seda protseduuri tuleks korrata mitu korda, kuni loputusvees pole toidujääke. Väikesed lapsed või haiged inimesed, kes on teadvuseta või poolteadvuses, ei peaks saama kodus kõhtu pesta, kuna pesemised võivad sattuda hingamisteedesse.
- Võtke absorbent. Neelava toimega ravimite hulka kuuluvad Smecta, aktiivsüsi, Neosmectin, Filtrum STI. Need ravimid on võimelised seedetrakti valendikus sisalduvaid toksilisi aineid imama ja organismist eemaldama.
- Tehke suu kaudu vedelikku. Selle ürituse eesmärk on vähendada üldist joobeseisundit ja vältida vee-soolasisalduse tasakaalu rikkumisi. Patsient peaks jooma Rehydroni, Gastroliti, Citroglucosani lahust sageli ja väikeste portsjonitena ühe või kahe lonksuna. Nende ravimite puudumisel koduses meditsiinikabinetis võib suukaudse vedeliku vedeliku saamiseks kasutada mineraalvett ilma gaasita, joogivett, nõrka teed ilma suhkruta.
Millal on vaja arstiabi?
Vähi toidumürgitus taandub tavaliselt kahe päeva jooksul. Kui tema sümptomid püsivad sellest perioodist kauem, on hädavajalik pöörduda arsti poole.
Samuti peaksite pöörduma arsti poole, kui ilmnevad dehüdratsiooni nähud ja nende intensiivsus suureneb. Need sisaldavad:
- suurenenud janu tunne;
- limaskestade ja naha kuivus;
- vähenenud naha turgor;
- uriini tume värv ja selle koguse järsk vähenemine;
- tugev nõrkus;
- tahhükardia;
- vererõhu langetamine.
Kiiret arstiabi on vaja ka juhtudel, kui kõhuvalu, iiveldus ja kõhulahtisus ilmnevad mõni nädal pärast vähkide söömist. Need võivad olla paragonimiaasi esimesed sümptomid.
Vähimürgituse ravi sõltub selle põhjustest. Kui see toimub vastavalt toidutoksikoinfektsiooni tüübile, viiakse läbi võõrutusravi infusioonravi ja määratakse antibakteriaalse toimega ravimid.
Paragonimiaasi ravi viiakse läbi parasiidivastaste ainetega.
Võimalikud tagajärjed
Toiduga kaasnevate haiguste sümptomid vähimürgituse korral kaovad tavaliselt kiiresti ja patsient paraneb. Õigesti korraldatud terapeutiline toitumine võimaldab kiirendada taastumisprotsessi - Pevzneri sõnul on soovitatav kinni pidada dieedist nr 4.
Hiline diagnoosimine ja paragonimiaasi ravi hilinemine võib põhjustada asjaolu, et verevooluga parasiidivastsed tungivad kopsude ja aju kudedesse. See põhjustab aju tsüstide moodustumist, pneumotooraksi arengut, kopsuverejooksu. Nendel juhtudel on prognoos alati tõsine.
Ärahoidmine
Vähimürgitust on võimalik vältida, kui järgite järgmisi reegleid:
- kasutage toiduvalmistamiseks ainult värskeid vähke, need peavad keeva veega potti kastetuna veel elus olema;
- keeta vähke vähemalt 10 minutit;
- söö kohe pärast toiduvalmistamist valmis vähke või neist valmistatud roogasid;
- ärge hoidke keedetud vähke alumiiniumnõudes.
Korralikult küpsetatud vähkide tuvastamine on lihtne:
- ühtlast värvi ja kestast kergesti eralduv liha;
- saba on tihedalt vastu keha surutud.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Elena Minkina Arst anestesioloog-reanimatoloog Autori kohta
Haridus: lõpetanud Taškendi Riikliku Meditsiiniinstituudi, spetsialiseerudes üldmeditsiinile 1991. aastal. Korduvalt läbinud täienduskursused.
Töökogemus: linna sünnituskompleksi anestesioloog-elustaja, hemodialüüsi osakonna elustaja.
Teave on üldistatud ja esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Esimeste haigusnähtude korral pöörduge arsti poole. Eneseravimine on tervisele ohtlik!
