Kaalium sulfaat
Kaaliumsulfaat on anorgaaniline ühend keemilise valemiga K2SO4.
Toidulisandina nimetatakse kaaliumsulfaati E515 ja see kuulub emulgaatorite rühma, mis on vajalikud looduses segunevate komponentide, näiteks õli- või rasva- vee, homogeense segu loomiseks. Samuti kasutatakse hapet reguleerivate toodete tööstuslikus tootmises toodet E515.
Kaaliumsulfaat on väga kõrge sulamistemperatuuriga (umbes 1078 ° C) kõva ja mõru sool. See on värvitu rombiline kristall, mis lahustub vees kergesti.
Kaaliumsulfaadi saamine
Kaaliumsulfaat kui keemiline ühend on tuntud juba 14. sajandi algusest tänu keemikutele Boyle, Glauber ja Tacheus.
Looduses leidub kaaliumsulfaati kaaliumisoolade ladestustes. Lisaks esineb seda soolajärvede vetes, kuid enamasti koos erinevate lisanditega. Puhas kaaliumsulfaat on looduses suhteliselt haruldane. Selle kuulsaim looduslik allikas on arkaaniidimineraal valgete või läbipaistvate kristallide kujul, mida leidub Californias (USA).
Kaaliumsulfaadi saamine on võimalik seda sisaldavatest looduslikest mineraalidest. Nende hulka kuuluvad tšeniit, kainiit, leoniit, süngeniit, glaseriit, langbeiniit ja polühaliit.
Laboripraktikas kasutatakse kaaliumsulfaadi saamiseks reaktsioone kaaliumoksiidiga nõrkade või ebastabiilsete hapetega ja mõnda muud.
Kaaliumsulfaadi omadused
Kaaliumsulfaat on organismile vajalik ühend, kuna see osaleb rakkudesse hapniku tarnimise protsessis.
Kaaliumsulfaadi puudumine ei mõjuta mitte ainult naha ja juuste seisundit, vaid ka keha üldist toonust, mis avaldub kiire väsimusena.
Toitudes leidub kaaliumsulfaati vetikatest, spinatist, juustust, peedist, tailihast, banaanidest, tsitrusviljadest (sidrunid ja apelsinid), mandlitest.
Kaaliumsulfaat kui keemiline ühend on organismi jaoks ohtlik järgmistel juhtudel:
- Silma ja nahaga kokkupuutel on võimalik mehaaniline ärritus;
- Suure koguse kaaliumsulfaadi allaneelamisel on seedetrakti ärritus võimalik;
- Ühendi sissehingamisel on võimalik hingamisteede ärritus.
Kaaliumsulfaadi kasutamine toiduainetööstuses
Toiduainete tööstuslikul tootmisel kasutatakse soolaasendajana kõige sagedamini kaaliumsulfaati lisandina E515, samuti:
- Toitainekeskkonnana rukki starterkultuuride ja vedela konsistentsiga pärmi valmistamiseks;
- Joogide happesuse regulaatorina;
- Mineraalse toitumise allikana.
Mõõdukas kaaliumsulfaat on organismile kasulik. Liigne kogus võib aga põhjustada seedehäireid, kogu seedetrakti ärritust ja mõnel juhul keha mürgitust.
Kaaliumsulfaadi kasutamine
Kaaliumsulfaati kasutatakse põllumajanduses laialdaselt kloorivaba väetisena. Kaaliumsulfaadi lahuse efektiivsus on kõrgeim kaaliumivaesetes mätas-podzool- ja turbamuldades. Seda kasutatakse ka kloorväetiste alternatiivina tubaka, kartuli, viinamarjade, lina, tsitrusviljade kasvatamisel.
Tšernosemimuldadel kasutatakse kaaliumsulfaadi lahust reeglina põllukultuuride jaoks, mis omastavad palju naatriumi ja kaaliumi, sealhulgas päevalill, suhkrupeet, puuviljad, erinevad juurviljad ja köögiviljad.
Kõige tõhusam lahendus on kaaliumsulfaat koos lämmastiku- ja fosforväetistega.
Kasutatakse ka kaaliumsulfaati:
- Farmakoloogias - toidulisandite tootmise toorainena;
- Klaasitootmises.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
