Seepia tint
Mis on seepia tint
Seepia tint on molluski toodetud spetsiaalne vedelik, mis sisaldub tema kehaõõnes (tindikott) ja mida kasutatakse kaitseks.
Tindikott on molluski eriline organ, pärasoole pirnikujuline väljakasv, mis on tihe kapsel, mis on membraaniga jagatud kaheks osaks. Kapsli ülemises reservuaaris hoitakse valmis tinti, selle alumises osas aga spetsiaalse näärme kude, mille rakud on värviteradega küllastunud. Pärast küpsemist rakud hävitatakse, millele järgneb värvainete lahustumine näärme ensüümides, mille tulemusena moodustub seepia tint. Valmis tindivedelikku hoitakse kapsli ülemises osas vajaliku hetkeni. Tühjendatud reservuaar taastatakse lühikese aja jooksul täielikult (tavalises seepias taastatakse tindimahuti poole tunni jooksul).
Seepia tindi rakendused
Tavapäraselt on tindikoti vedelikku kasutatud pruuni värvi saamiseks, mis on nimetatud Sepiida karbi ladinakeelse nimetuse seepia järgi. Hiljem avastati selle aine ravivad omadused.
Seepia tint väikestes annustes sisaldub ka paljudes ravimites, sealhulgas homöopaatilistes ravimites, mida kasutatakse peamiselt neurootiliste seisundite, suurenenud närvilisuse ja erutuvuse raviks. Sellel ainel on suurepärane rahustav toime, koos teiste ravimitega saab seda kasutada unetuse raviks. Tint aitab ravida järgmisi sümptomeid ja seisundeid:
- Hemorroidoidsed muutused;
- Menstruaaltsüklite rikkumine (kasutatakse ka günekoloogiliste haiguste, kliimamuutuste kompleksravis);
- Iseloomuliku pulseeriva peavaluga;
- Bronhiit;
- Herpeetilised pursked;
- Vaimsed häired: ärevus, ärrituvus, hüsteeria, pisaravool, jõu kaotus.
Tänapäeval on selle molluski tint toiduvalmistamisel laialt levinud kui looduslik toiduvärv ja maitseaine, mis annab roogadele hämmastava musta värvi ja ainulaadse "mere", soolase maitse.
Seepia tinti saab poest osta eraldi toote, mis on kasutusvalmis. Pange tähele, et külmutatud seepia rümbad võivad sisaldada ka tindikotti. Tint kipub külmununa lokkima. Külmutatud tint lahjendatakse vähese kuuma veega.
Seepia tint: eelised, energiasisaldus, toiteväärtus
Seepia tint, nagu koorikloomade liha ise, sisaldab mitmeid makro- ja mikroelemente, vitamiine, aminohapete komplekti, mis parandab ainevahetust, alandab kolesteroolitaset ja millel on põletikuvastane toime.
100g toote "tint" energiasisaldus - 79 kcal
Seepia tindi toiteväärtus:
Valgud - 16,78
Rasvad - 0,79
Süsivesikud - 0,93
Seepia tinti, mille eelised inimkehale on vaieldamatud, võib leida paljudest poeriiulitel saadaolevatest pooltootedest (erinevat tüüpi pastatooted - spagetid, tagliatellid jne).
Tindi ostmisel peate tähelepanu pöörama pakendil näidatud koostisele. Toode ei tohi sisaldada mingeid lisaaineid (välja arvatud sool), vastasel juhul on suure tõenäosusega pakendis tavaline must värvaine, millele on lisatud lõhna- ja maitseaineid, millel pole aga mingit pistmist loodusliku tootega.
Söömine
Karbitint on Vahemere ja Aadria mere köögi populaarne koostisosa. Toodet kasutatakse seepia tindiga risotto, paella, spagettide valmistamiseks. Üks Riia restoranidest pakub oma külalistele maitsta hämmastavat musta värvi leiba, mis on valmistatud tindi lisamisega. Samuti luuakse seepia tindi põhjal ainulaadsed kastmed, mida eristab eriline, konkreetne maitse. Kulinaariaeksperdid harjutavad tindi lisamist küpsetamise erinevatel etappidel. Seepia tinti ei kombineerita kunagi lihaga. Erandiks on kanafilee keerulises Hispaania paellas. Samuti ei pakuta "tindiga" nõusid õlle kõrvale. Ideaalne kombinatsioon on valged kuivad ja poolkuivad veinid.
Seepia tinti on lihtne kasutada ja see vajab vähe ettevalmistust. Niisiis, seepia tindiga spagettide küpsetamiseks võite osta kas valmistoote (spagetitainasse on tinti juba lisatud) või küpsetamise ajal lisada karpide tinti. Heleda ja ainulaadse "mere" maitse säilitamiseks soovitavad kokad tinti lisada, kui peamine koostisosa on peaaegu valmis.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
