Dieeditabel 4
Terapeutiline dieet 4 (tabel 4) on ette nähtud ägeda ja kroonilise koliidi, enterokoliidi, ägeda gastroenterokoliidi algfaasis, samuti düsenteeria, tüüfuse ja soolestiku tuberkuloosi korral. Dieet aitab vähendada käärimis- ja mädanemisprotsesse soolestikus, peatada põletikuline protsess ja taastada seedetrakti häiritud funktsioonid, samuti viia oma töö õrnemale režiimile. Dieet 4 määravad arstid, et vähendada rasva ja süsivesikute hulka patsiendi toidus. Dieet on kavandatud nii, et oleks tagatud toiduvarustus, mis ei põhjusta seedesüsteemi termilist ega mehaanilist ärritust ega suurenda sapi sekretsiooni. 4. dieedi korral keedetakse või aurutatakse toitu. Toidu seedimise ja kiiremini seedimise hõlbustamiseks jahvatatakse see või purustatakse.
Toiduratsiooni energiasisaldus tabelis 4 peaks olema umbes 8583 kJ (mitte rohkem kui 2050 kcal). Nendest ei tohiks rasvad olla üle 70 grammi (50 g võid), valgud - 100 grammi (umbes 70% loomsetest valkudest), süsivesikud - 250 grammi (40–50 g suhkrut). Naatriumkloriidi ei tohiks toidus olla rohkem kui 8–10 grammi ja vähemalt 1,5 liitrit vaba vedelikku. Dieedi ajal on väga oluline voodis püsida. 4. dieedil olevat toitu tuleks võtta soojalt viis kuni kuus korda päevas.
4. dieedi välistatud ja soovitatud toidud (tabel 4)
4. dieedi korral on lubatud kasutada kaheksasajast grammist nisuleivast õhukeselt viilutatud ja röstimata saiapuru, mittetoitvaid küpsiseid. Värske ja rukkileib, kondiitritooted, pannkoogid, pannkoogid on keelatud.
Lubatud on kasutada keedetud vermikelli, riisi, manna, kaerahelbeputru, püreeritud tatraputru, keedetud lõssipuljongis või vees, samuti aurupudingute kujul. 4. dieedi ajal ei saa süüa pärl otra, odraputru, kaunvilju, makarone.
Lubatud kasutada vasikaliha, veiseliha, küülikuliha, kalkunite, kanade lahjaid sorte. Liha on eelnevalt rasvatustatud, kõõlused ja sidekanalid eemaldatakse. Liha kasutatakse lihapallide, pelmeenide, vees või aurus keedetud kotlettide valmistamiseks. Leiva asemel lisatakse hakklihale kotlettide jaoks keedetud riis ja seejärel lastakse see kolm kuni neli korda läbi lihaveski peene rest. Sufle valmistatakse keedetud lihast. 4. dieedi ajal (tabel 4) on roogade valmistamisel keelatud kasutada rasvaseid liha ja sorte, tükeldatud praetud ja hautatud liha, suitsutatud liha, vorste.
4. dieediga suppe keedetakse madala rasvasisaldusega kala või lihapuljongis riisi või manna, püreestatud või keedetud liha, lihapallide ja aurutatud pelmeenide, munahelvestega. Selle dieediga ei saa kasutada piimasuppe, samuti rasvade ja tugevate puljongitega suppe köögiviljade, pastaga.
4. dieedi menüü võib sisaldada madala rasvasisaldusega kalaliikide roogasid (pelmeenide, lihapallide, kotlettide kujul). Kalaroogasid saab keeta vees või aurutada. Sa ei saa süüa soolatud kala, rasvaseid kalu, konserve, kaaviari. Iga päev on lubatud süüa üks või kaks muna. Munad saab keeta pehmeks, keeta auruomlettiks ja lisada erinevatele roogadele.
Valmis toitudele võib lisada väikese tüki võid (5 g). Toiduvalmistamiseks ei tohi kasutada kulinaarseid ja loomseid rasvu.
Dieetide tabelisse 4 on keelatud lisada piimatooteid. Võite kasutada ainult värskelt valmistatud püreeritud hapnemata või kaltsineeritud kodujuustu.
Terapeutilise dieediga 4 ei saa süüa marju ja puuvilju nende loomulikul kujul, samuti kompotte, kuivatatud puuvilju, moosi, mett ja muid maiustusi. Dogwoodist, mustikast, kudooniast, pirnist, linnukirsist saate valmistada želeed ja želeed. Roogadele võib suhkrut lisada piiratud koguses (mitte rohkem kui 50 grammi päevas). Köögivilju saab tarbida ainult suppidele lisatud keetiste kujul. Suupisted, vürtsid ja kastmed ei kuulu dieeti.
Lubatud on juua teed, vees kakaod, kohvi, mittehappeliste puuviljade ja marjade mahlad, lahjendatud veega. Lubatud on kasutada kuivatatud mustikate, koerapuu, kibuvitsa, kudoonia, mustsõstra keetmisi. Te ei saa juua kakaod ja kohvi koos piima, külmade ja gaseeritud jookide, viinamarjamahla, kaljaga.
Dieedi näidismenüü 4
4. dieedi menüü võib välja näha järgmine:
- esimene hommikusöök: vees keedetud kaerahelbed, värskelt valmistatud püreestatud kodujuust, tee ühe teelusikatäie suhkruga;
- teine hommikusöök: õunakaste;
- lõunasöök: lihapuljong riisitangudega, aurutatud lihapallid, mannapuder, želee.
- pärastlõunane suupiste: magustamata mustsõstrapuljong;
- õhtusöök: auruomlett, tatrapuder, vees keedetud (püreestatud), tee.
- želee enne magamaminekut.
Terapeutilise dieedi üldised omadused 4b
Terapeutiline dieet 4b on ette nähtud krooniliste soolehaiguste ägenemise korral, samuti ägedate soolehaiguste korral paranemise staadiumis. Dieet 4b aitab vähendada põletikku ja normaliseerida seedesüsteemi. Seda tüüpi dieediga on keelatud toidud, mis süvendavad soolestiku käärimist ja mädanemist, ärritavad maksa ning stimuleerivad järsult pankrease ja mao sekretsiooni. Dieet 4b hõlmab viit või kuut söögikorda päevas. Dieedi 4b dieedi energiasisaldus ei tohiks olla suurem kui 2600 kcal. Neist valgud peaksid moodustama 100–110 grammi, rasvad - 80–90 grammi, süsivesikud - 350–400 grammi, 8–10 grammi soola ja poolteist liitrit vaba vedelikku. Keemilise sisalduse ja energiasisalduse osas ei ole terapeutiline dieet 4b täielik,kuid sellel on veidi suurenenud valkude kogus.
Soovitatud ja keelatud toidud ja dieettoidud4b
4b dieedi korral on lubatud süüa esimese või kõrgeima klassi jahust valmistatud kuivatatud või eilset nisuleiba, kuiva küpsist, kuiva küpsist. Rukkileib, leht- või kondiitritooted, täistera nisu leib on keelatud.
Soovitav on kasutada madala rasvasisaldusega suppe kala, lihapuljongi või köögiviljapuljongiga. Piimasupid, kaunviljadega supid, hapukurk, kapsasupp, peedisupp, okroshka on keelatud.
Lubatud on madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega liha tüübid ja sordid. Terapeutiline dieet on keelanud rasvase sordi ja lihaliigi 4b. Ei ole lubatud süüa hane- ega pardiliha, erinevaid vorste, suitsutatud tooteid, konserve. Dieedile võite lisada kotlette, pelmeene, lihapalle madala rasvasisaldusega kaladest. Keelatud on kasutada soolatud, suitsutatud, rasvaseid kalu, konserve. Nõudele saate lisada piima, koort, mittehappelist hapukoort. Võite süüa acidophilus, keefiri ja muid kääritatud piimajooke. Lubatud kasutada kohupiimapastat, värsket kodujuustu, pudinguid, mahedat juustu. Hästi keedetud puder on lubatud. Pudru valmistamisel võib vette lisada kolmandiku piimast. 4b dieedi korral on lubatud süüa värskeid ja küpseid tomateid (50-100 g päevas). Toiduks soovitatakse magusaid ja küpseid puuvilju,eelnevalt kooritud (kuni 100 g päevas). Soovitatavad on köögiviljapuljongil või nõrgal lihapuljongil põhinevad kastmed. Lubatud on puuviljakastmed, piimakastmed. Nõudele saate lisada tilli, peterselli, kaneeli, vanilliini, loorberilehte.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
