Brokkoli
Brokkoli on kapsa perekonna üheaastane taim, mis sarnaneb lillkapsaga, kuid on tumerohelise värvusega ja ületab seda sisalduvate mikroelementide koguses.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 34 kcal?
| Kõndimine | 9 minutit |
| Sörkimine | 4 minutit |
| Ujumine | 3 min |
| Ratas | 5 minutit. |
| Aeroobika | 7 minutit |
| Majapidamistööd | 11 minutit |
Brokkoli tervisele kasulik
Brokkoli kasulikud omadused määratakse selles leiduvate toitainete järgi. Spargelkapsas leiduv valk (2,82 g 100 g taime söödavas osas) on toiteväärtuselt võrreldav kana munade või veiseliha valguga. Samal ajal märgitakse brokkolivalgu kvaliteeti - selles sisalduvad aminohapped võivad ära hoida paljusid haigusi, eriti kardiovaskulaarseid.
Tänu sisalduvale kaaliumile aitab kapsas eemaldada liigseid sooli ja vett, kaltsiumi ja fosforit - parandada luukoe, raua, vase, koobalti seisundit - stabiliseerida hematopoeesi, C-vitamiini ja tsingi protsessi - kaitsta keha vabade radikaalide, B-vitamiini - toetada närvisüsteemi. Brokkoli sisaldab rikkalikult kilpnäärmehaiguste jaoks olulist joodi ja selle kapsa regulaarne tarbimine on endokriinsüsteemi haiguste hea ennetaja.
Väärtuslik on ka brokoli omadus, näiteks soolte puhastamine toksiinidest ja toksiinidest - kapsas sisaldab palju toidukiuda.
Brokkoli kalorsus on ainult 33kcal 100g kohta, seetõttu on kapsas puhastusomadusi arvestades soovitatav lisada terapeutilistesse dieetidesse ja kaalulangetamise dieetidesse.
Brokkolil on võrkkesta ja läätse seisundile kasulik mõju, see on väga soovitatav neile, kellele tehakse katarakti ravi, kapsas aitab ka raskest infektsioonist taastuda, parandab seedimist ja söögiisu.
Brokkolikapsa pealekandmine
Vaatamata toiteväärtusele ja madalale kalorsusele ei ole brokkoli populaarne toode, kuna kõik ei tea, kuidas seda õigesti valmistada, et anda sellele atraktiivne maitse ja säilitada selles sisalduvad toitained.
Toores brokkoli peetakse kõige tervislikumaks. Enamasti serveeritakse seda õisikuteks lahti võttes, valatakse sulavõi või oliiviga, maitsestatakse pipraga. Võite valmistada salati toores brokoliga. Lisaks kapsale peate võtma keskmise suurusega kurgi, tomati, porrulauku ja ürte. Brokkoli võetakse lahti, ülejäänud köögiviljad lõigatakse, kõik segatakse läbi, maitsestatakse maitse järgi soola ja pipraga, maitsestatakse oliiviõliga. See salat on väga kasulik, kuna see sisaldab palju vitamiine ja kiudaineid.
Selle kapsaga harjumiseks võite selle järk-järgult oma menüüsse lisada, lisades mis tahes köögiviljasalatile mõned kapsaõisikud. Neile, kes seda kapsast toorelt veel süüa ei saa, soovitatakse see üle valada keeva veega.
Lisaks on keedetud või küpsetatud brokkolikapsas hea lisand liha, kala jaoks, sellest saab teha vitamiinikreemi suppi. Võite teha võileibu juustu ja keedetud või toores brokkoliga. Tuleb arvestada ainult seda, et parem on seda kapsast küpsetada ainult aurutades või hautades aeglaselt väikeses koguses vett. Brokkolit keedetakse mitte rohkem kui 5–6 minutit; pikaajalisel küpsetamisel kaotab see umbes 50% mikroelementidest.
Brokkolit ei soovitata küpsetada mikrolaineahjus - mikroelementide kadu on umbes 85%.
Spargelkapsasupi valmistamiseks keetke ja jahvatage segistis spinat ja kapsas, lisage lusikatäis leivapuru, lahjendage 2 supilusikatäit tärklist, 3 supilusikatäit koort või hapukoort väikeses koguses köögiviljapuljongis, ühendage spinati ja kapsaga, keetke. Serveerimisel võib suppi maitsestada sojakastme või sidrunimahlaga. Vaatamata brokoli kalorsusele ei saa seda suppi hapukoore ja tärklise olemasolu tõttu dieediks nimetada, kuid siiski soovitatakse seda regulaarselt oma dieeti lisada, sest korralikult valmistatud supp sisaldab rekordkoguses vitamiine.
Vastunäidustused
Seedetrakti haavandite ja verejooksu, gastriidi, pankreatiidi korral on brokoli kasutamine ebasoovitav.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
