Suhkruasendaja
Uurides ülekaalulisuse mehhanisme, on teadlased jõudnud järeldusele, et rasvkoed toetavad peamiselt süsivesikud. Nii ilmus müüt maiustuste ohtlikkusest. Teadlaste põhjendusi on tavalisele võhikule raske mõista, kuna nad kasutavad palju teaduslikke eritermineid. Tegelikult avastati kahekümnendal sajandil rasvumismehhanism, mis mõjutas süsivesikute ainevahetust, kuid ainult kaudselt. Kõik inimkehasse sattunud toidud muudetakse keeruliste biokeemiliste protsesside tulemusena glükoosiks. Seda arutati. Seetõttu ilmus esimene suhkruhaigus, mida soovitati diabeedita inimestele. Kahekümnenda sajandi lõpuks levis füüsiline tegevusetus ja rasvumine muutus tõeliseks probleemiks. Üha kasvav veendumus, et glükoos aitab kaasa keha rasvale, on ajendanud inimesi väljapääsu otsima. Kavandatud suhkruasendaja näiliseltlahendas paljusid probleeme. Kuid statistika põhjal pole ülekaaluliste arv vähenenud. Glükoosi asendamine maitsega sarnase ainega on tõepoolest vajalik, kuid mitte kõigile.
Kes vajab suhkruasendajat
Suhkur sisaldab puhast glükoosi. Verre imendudes kaasatakse see kohe ainevahetusse. Pealegi toituvad ajurakud ainult puhtal kujul glükoosist, mitte töödeldud toodetest. Glükoos mõjutab naudingukeskust, mis hakkab kohe tootma endorfiine - "õnnehormoone".
Tähtis! Vastunäidustuste puudumisel tuleb lapsele anda suhkrut sisaldavat toitu, mis sisaldab looduslikku suhkrut. Kui inimene ei saa lapsepõlves glükoosi, reageerib tema meelelahutuskeskus muudele stimulantidele, näiteks alkohoolsetele jookidele.
Tervislikud seisundid, mille puhul glükoos on vastunäidustatud:
- Nii esimese kui ka teise tüübi diabeet;
- Metaboolne sündroom;
- Eksudatiivne diatees (scrofula);
- Äge pankreatiit.
Suhkurtõvega patsientide jaoks on puhtal kujul glükoos verre kogunev rakumürk, mis põhjustab selle paksenemist. Vere viskoossuse suurenemine viib veresoonte häireteni.
Metaboolse sündroomi korral on looduslik suhkruasendaja II tüüpi diabeedi tekkimisel võimas profülaktiline aine, kui rakkude glükoosiväravate retseptorid on välja lülitatud.
Imikute eksudatiivne diatees areneb allergilise reaktsioonina. Sel juhul võib ükskõik milline toode olla põhjustaja. Soovitus suhkrust dieedist välja jätta põhineb lööbe tekkimisel. Igasugune allergiline reaktsioon on immuunrakkude perversne reaktsioon ainetele, mida keha tajub võõrana. Nendel juhtudel ei suurenda suhkruasendaja pärast vereringesse sattumist allergilist reaktsiooni, nagu seda teeb glükoos.
Ägeda pankreatiidi korral on insuliini tootvate rakkude surma vältimiseks vajalik pankreas maha laadida. Ägedas staadiumis pankreatiidiga patsientidel on keelatud süüa toitu, sealhulgas magustatud jooke.
Ülejäänud inimeste jaoks ei ole suhkruasendaja hädavajalik toode ja seda kasutatakse, nagu öeldakse, "maitse järgi".
Magusainete omadused
Toiduainete või jookide magustamiseks mõeldud preparaadid ei sisalda glükoosi. Toit tundub siiski magus. Keele papillide ärritus, mille reaktsioon suhkruasendajale põhjustab närvisüsteemi reaktsioonid täpselt sama mis süsivesikutel. Samal ajal ei sisalda preparaadid kaloreid või läheneb nende toiteväärtus nullile.
Nii et inimene "petab" maitsemeeli. Paljusid selle rühma ravimeid peetakse tavalisest suhkrust mitu korda magusamaks.
Suhkruasendaja - kahju ja kasu
Suhkru tarbimise peatamine ei too kaasa soovitud efekti - kaalulangus. See on järgmisel põhjusel: keele närvilõpmete ärritus käivitab seedetrakti keeruka reflekskaare. Toodetud insuliin hakkab kohe tööle, kuid selle töö osutub ebaefektiivseks. Hormoon laseb glükoosil rakkudesse siseneda, avades värava. Ained, mille keemiline valem sarnaneb glükoosiga, ei kuulu energia ainevahetusse. Biokeemilist reaktsiooni ei loeta lõpptoodangu tootmata lõppenuks. Kesknärvisüsteemile saadetakse signaal, et sünteesitud insuliini ei nõutud. Selle tulemusena väheneb kõige olulisema hormooni tootmine. Selle tagajärjel rasvumine areneb. Pealegi ei saa aju põhitoitumist, mis on ainult puhas glükoos, mitte selle asendajad. Vaimse tööga inimestele ei soovitata võtta suhkruasendajat, mille kahju ja kasu pole üksteisega võrdsed. Isegi kui inimene mingil muul põhjusel kaalust alla võtab, jääb tema aju toitumiseta. Süsivesikud, mis sünteesitakse maksas ja ladestuvad glükogeeni kujul, ei ole ajupoolkerade neuronite jaoks väärtuslikud. Aju tarbib neoglükogeneesi saadusi ainult ellujäämiseks, kuid mitte vaimse jõudluse parandamiseks. Aju tarbib neoglükogeneesi tooteid ainult ellujäämiseks, kuid mitte vaimse jõudluse parandamiseks. Aju tarbib neoglükogeneesi tooteid ainult ellujäämiseks, kuid mitte vaimse jõudluse parandamiseks.
Paljudel suhkruasendajate ohtlikkust käsitlevatel artiklitel pole tegelikku kinnitust. Sünteetiliste uimastite kantserogeenset toimet ei kinnita tõenduspõhine meditsiin üheski maailma riigis. Samal ajal pole laialdaselt reklaamitud looduslikul suhkruasendajal märkimisväärset kasu.
Suhkruasendajad toovad kahtlemata kasu haigetele inimestele, kelle jaoks glükoos on absoluutselt vastunäidustatud, kuna see süvendab diabeedi kulgu. Suhkruasendajad vähendavad oluliselt kõhunäärme stressi, takistades metaboolse sündroomi arengut.
Suhkruasendaja - ülevaated
Inimestel, kes kasutavad asendussuhkrut, on eesmärk kaalust alla võtta. Teatud tüüpi dieedid hõlmavad süsivesikute kõrvaldamist, soovitades need asendada sünteetiliste uimastitega. Seega ei piira inimene magusatarbimist, mis peaaegu ei sisalda kaloreid. Keha tasandil toimub topeltpettus: maitsemeeled ja kõhunääre. Ja kehakaal jääb enamasti muutumatuks. Sõltumata suhkruasendajast, ei sisalda selle kohta käivad ülevaated positiivset emotsionaalset varjundit. Põhimõtteliselt kommenteerivad ostjad müüva organisatsiooni hinda ja teenuse kvaliteeti. Sellised reaktsioonid võivad olla positiivsed, kuid need ei kajasta mingil viisil teatud magusainete omadusi.
Suhkruasendaja toiduvalmistamisel
Küpsetamiseks kasutatakse magusaineid nagu fruktoos ja selle modifikatsioone, mida nimetatakse magusaineteks. See võimaldab teil aja kokkuhoiuks küpsetamise retsepti muuta.
Magustatud koogid on palju magusamad kui tavalised koogid ja neid ei saa tarbida suurtes kogustes. Lisaks ei ole looduslikul suhkruasendajal diabeetikutele vastunäidustusi. Selle suhkruga küpsetamisel on mitmeid eeliseid. Magusained ei muuda aga värvi roosakaks, nende struktuur ei kristalliseeru, mistõttu on beseekookide valmistamine keeruline.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
