Kurkum

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Kurkum muudab meie toidu mitte ainult palju maitsvamaks, andes sellele peene aroomi ja maitse, vaid sellel on ka palju muid inimkehale kasulikke omadusi. See on ingverite perekonda kuuluv taim. Vürtside valmistamiseks kasutatakse risoome, mis kuivatatakse ja jahvatatakse kõige peenemaks pulbriks. Kurkumipulbril on rikkalik kollane värv ja meeldiv aroom. Seda kasutatakse värvaine ja vürtsina. Ülevaadete kohaselt ei ole kurkum safranile palju madalam ja seetõttu nimetatakse seda sageli "India safraniks".

Toiteväärtus Kurkumi serveerimine 100 g Kogus portsjoni kohta Kalorid 312 Rasvade kalorid 29,25 % Päevasest väärtusest ^* Rasv kokku 3,25 g 5% Küllastuda rasvad 1,84 g 9% Polüküllastumata. rasvad 0,76 g Monoküllastumata. rasvad 0,45 g Transrasv 0,06 g Kolesterool 0 mg 0% Naatrium 27 mg 1% Kaalium 2080 mg 59% Süsivesikud kokku 67,14 g 22% Suhkur 3,21 g Toidukiud 22,7 g 91% Valgud 9,68 g 19% B6-vitamiin 5% C-vitamiin 1% K-vitamiin 17% Niatsiin 7% Tiamiin 4% Raud 306% Kaltsium 17% Magneesium 52% Fosfor 30% Tsink 30% * Arvestus päevaseks dieediks 2000 kcal

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 312 kcal?

Kõndimine	78 minutit
Sörkimine	35 minutit
Ujumine	26 minutit
Ratas	45 minutit
Aeroobika	62 minutit
Majapidamistööd	104 minutit

Kurkumi koostis ja omadused

Kurkumi kasulikke omadusi seletatakse selle koostise moodustavate bioloogiliselt aktiivsete ainete: vitamiinide (C, K, B rühm), joodi, fosfori, kaltsiumi, raua, eeterlike õlide, terpeenide ja looduslike värvainete suure sisaldusega.

Kurkumil on väljendunud antioksüdantne toime, põletikuvastane ja kolereetiline toime. See parandab seedimist, avaldab soodsat mõju sapipõie ja maksa aktiivsusele ning aitab normaliseerida jämesoole mikrofloorat.

Teaduslike uuringute tulemused on näidanud, et kurkum normaliseerib vereringe ja vere moodustumise protsesse. Selle regulaarne tarbimine on Alzheimeri tõve arengu tõhus ennetamine. Ülevaadete kohaselt on kurkum aneemia korral efektiivne.

Kurkumiravi

Kurkumi positiivsed omadused ilmnevad ka suhkurtõve korral. Ravi selle haiguse kurkumiga võimaldab teil vähendada insuliini või suhkrut langetavate sünteetiliste ravimite päevast annust. Sellisel juhul soovitavad arstid patsientidel tavaliselt võtta kurkumi ja muumia segu võrdses vahekorras.

Kurkumiga ravi on õigustatud ka mitmete ägedate hingamisteede haiguste (gripp, bronhiit, farüngiit) korral. See vürts pärsib prostaglandiinide sünteesi, mis on põletikulise protsessi vahendajad ja aitab seeläbi vähendada haiguse kliiniliste sümptomite ilmnemist, kiirendab taastumist. Kurkumit gripi või kurguvalu korral on soovitatav võtta suu kaudu koos sooja piimaga või hoida lihtsalt keele all, kuni see täielikult imendub. Kui teil on nohu, on abiks põletatud kurkumi suitsu sissehingamine.

Ülevaadete kohaselt on kurkumil väljendunud detoksifitseeriv toime. Seetõttu saab seda kasutada mitmesuguste mürgistuste raviks, samuti inimkeha kaitsmiseks erinevate keemiliste reagentidega töötamisel.

Kasutamine välitingimustes

Kurkumi võimsad põletikuvastased omadused võimaldavad seda kasutada põletuste, ekseemi, dermatiidi, naha sügeluse, akne, haavade ja erinevate liigesehaiguste raviks. Väliseks kasutamiseks valmistatakse kurkumipulbrist ja aaloemahlast pasta. Saadud pasta kantakse kahjustuse kohale ja lastakse täielikult kuivada, misjärel see pestakse jaheda veega. Nahk pasta kasutuskohas võib muutuda kollaseks. Selle kollasuse kõrvaldamiseks on soovitatav nahk pühkida sidrunimahla või keefiriga rikkalikult niisutatud vatitupsuga.

Vastunäidustused

Rasedad naised ei tohiks seda vürtsi tarbida liiga sageli ega suurtes kogustes. Samuti peaksite erinevate ravimite võtmisel kasutama kurkumit ettevaatusega, kuna see võib suurendada nende toimet.

Salendav kurkum

2009. aastal leidsid Tuftsi ülikooli teadlased otsese seose kehakaalu languse ja kurkumi tarbimise vahel. Samuti leidsid nad, et kurkumi regulaarne kasutamine kaalulangetamiseks võimaldab mitte ainult vabaneda liigsetest kilodest, vaid takistab ka nahaaluse rasva edasist ladestumist, s.t. see aitab kaalu stabiliseerida. See kurkumi omadus on tingitud selle ainest - kurkumiinist.

Kaalukaotuse jaoks on kurkumit soovitatav võtta 3,0 g päevas kolmes annuses. Seda saab lisada kala- ja liharoogadele, samuti kastmetele või köögiviljadele. Tulenevalt asjaolust, et kurkumil on spetsiifiline maitse, ei saa kõik inimesed seda kohe sellistes annustes võtma hakata. Sellisel juhul soovitavad toitumisspetsialistid algannust vähendada ja seejärel järk-järgult, kui maitsega harjute, suurendage seda vajalikuks. Ülevaadete kohaselt võimaldab kurkum regulaarsel kasutamisel kaalust alla võtta 3-5 kg kuus.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.