Tuura
Sturgeon on suur anadroomne, magevee- või poolanadroomne kala, mis kuulub tuura perekonda. Selle kehal on pikisuunalised korümboos-kondised soomused ja uimedel pikad kiired. Tuura on 19 tüüpi. Põhimõtteliselt on tegemist anadroomsete kaladega, kes ulatuvad keskmiselt 3 m pikkuseks ja kaaluvad umbes 200 kg. Mõnel eriti edukal kaluril õnnestus tabada valge tuura isendeid, kelle kehakaal oli üle 800 kg.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 164 kcal?
| Kõndimine | 41 minutit |
| Sörkimine | 18 minutit |
| Ujumine | 14 minutit |
| Ratas | 23 minutit |
| Aeroobika | 33 minutit |
| Majapidamistööd | 55 minutit |
Kala on levinud Kaspia, Aasovi ja Mustal merel, samuti peamiselt Venemaa territooriumi läbivatel jõgedel. Mõnikord võib näha üsna suuri selle liigi esindajaid, hoolimata asjaolust, et nende arv on viimasel ajal oluliselt vähenenud. Kaspia meres saate püüda Pärsia tuura, vene, okka ja sterletti. Läänemerel ja Läänemere vesikonna jõgedes leidub peamiselt Saksa tuura, Põhja-Jäämere vesikonnas sterlet. Kevadel kudevad tuurid järvedest Siberi jõgedesse, kus neid püütakse palju, eriti Jenissei, Obi ja Amuuri nõgudes. Atlandi tuuril on üks ulatuslikumaid elupaiku. Seda võib püüda Euroopas (Prantsusmaal, Hispaanias, Aadria mere põhjaosas), Ameerikas, Türgis, Rumeenias, Bulgaarias ja Hiinas.
Ajalugu
Tuura ajalugu on segu legendidest, faktidest ja kuulujuttudest. Kuid see rõhutab ainult kalade ainulaadsust, sest paljud on kindlad, et see on dinosauruste ja mammutitega ühevanune. Kui see on tõsi, siis suutsid kalad üle elada kõik maakera juhtunud kataklüsmid. Hiinas on veendumus, et elu lõpust saab tuurast draakon. Ja arheoloogiliste foiniiklaste leidude järgi, mis pärinevad aastast 2400 eKr, kasutati tuura kaaviari juba iidsetel aegadel pikkade merereiside ajal konservide jaoks.
Aristoteles mainib iidsete pühade kirjeldustes tuura. Seal serveeriti võiduka marsi kõlades võitjate laual must tuura kaaviar. Kuid Euroopas kuulsid tuurast alles pärast Aristotelese õpilase Aleksander Suure tulekut. Ta kandis armee toiduna tuura kaaviari. Herodotos kirjutas oma kirjutistes sküütide hõimudest, kes sõid peamiselt tuura. Seda imekala on mainitud ka araabia kroonikute raamatutes. Marko ja Olearius Polo kirjeldasid üksikasjalikult Kaspia mere tuurupüüki.
Praegu elab tuur peamiselt Kaspia meres. Viimaste aastakümnete massiline kalasaak on viinud selle populatsiooni olulise vähenemiseni. Tuura päästab ainult väga rikkalik viljakus, mis võimaldab tal sellise halastamatu ja täieliku saagi tingimustes ellu jääda. Kudemisperioodil on munade arv umbes 1/5 kala kehakaalust ja munade arv mitu miljonit.
Tööstuses pole tuura hinnatud mitte ainult rasvase õrna liha ja suure hulga kaaviari, vaid ka tagumise nööri - viziga, mida süüakse, samuti ujumispõie, millest valmistatakse kalaliimi. Tuura liha müüakse värsket, külmutatud, suitsutatud, soolatud ja kuivatatud.
Tuura koostis ja kalorisisaldus
100 g tuura sisaldab 10 g rasva, 16 g valku. Tuura kalorsus on keskmine ja on umbes 164 kcal 100 g toote kohta.
Kalas sisalduv valk imendub inimkehas peaaegu täielikult. Tuura liha sisaldab fosforit, aminohappeid, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, rauda, molübdeeni, kroomi ja kloori. Ja see kala sisaldab rohkem naatriumi kui muud toidud. Kala sisaldab rohkesti vitamiine B2, C, B1, PP jne. Kalaõli on tuural umbes 10-15%.
Tuura kasulikud omadused
Tuurades on suures koguses rasvhappeid, mis aitavad vähendada vere kolesteroolitaset. Selle kala regulaarne tarbimine on suurepärane ennetus müokardiinfarkti vastu. Samuti on teada, et joodi leidub kõigis merekalades, mis on kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik.
Tuura liha sisaldab kergesti seeditavat valku tasakaalustatud koostisega polüküllastumata rasvhapete ja aminohapetega, mis on nii vajalikud närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele.
Tuura sisaldav A-vitamiin on vajalik halva nägemisega inimestele, D-vitamiin, fosfor ja kaltsium on kasulikud rasedatele ja lastele, mikroelemendid ja E-vitamiin - nõrgenenud immuunsusega inimestele ja eakatele inimestele. Selgub, et tuura kaaviar ja liha on kasulikud kõigile elanikkonnarühmadele.
Vastunäidustused
Tuura üsna kõrge kalorsuse tõttu võib selle liigne tarbimine põhjustada rasvumist, allergilisi reaktsioone ja diabeedi kulgu süvenemist.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
