Tamarind

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Tamarind on taim liblikõieliste sugukonnast ja perekonnast India. Tamarindi viljad kasvavad troopilisel puul.

Bioloogilised tunnused ja levik

Esmalt kasvatati Tamarindit Ida-Aafrikas ja levis seejärel kogu Aafrikas troopilistes metsades ning viidi Aasiasse. 16. sajandil hakkas taim kasvama Lõuna- ja Kesk-Ameerikas. Puu kõrgus on 20 meetrit, igihaljas ja tumepunase puiduga. Tamarindi lehed on keerukad, õitel on väikesed õisikud ja viljad on paljude seemnetega kaunad.

Lõuna-Ameerikas on see puuvili levinud ja populaarne erinevate roogade koostisosana. Tamarindi viljad on pruuni värvusega, magusa maitsega, iseloomuliku järelmaitsega, mahlase viljalihaga ja kindla vahega. Puuviljade küpsemisprotsess kestab kevade keskpaigast suve alguseni.

Metsikud tamarindi liigid on levinud Kariibi merel, Ida-Aasias ja Sudaanis. Aafrika ja Aasia troopilistes riikides kasvatatakse puud.

Tamarind on niiskust armastav taim, mis vajab regulaarset kastmist ja mulla kuivendamist. Taime paljunemine toimub seemnete abil, idanemine kestab 10 päeva ja esimesed õisikud ilmuvad 6-7 aasta pärast.

Tamarindi kasulikud omadused ja selle kasutusalad

Tamarindi kasulikud omadused tulenevad vitamiini- ja mikroelementiderikkast koostisest. Seda puuvilja kasutatakse meditsiinilise tee valmistamiseks, mis on efektiivne hingamisteede haiguste, palaviku ja kõhulahtisuse raviks. Puuvilja keedul on põletikuvastane ja lahtistav toime.

Tamarindi regulaarsel tarbimisel paraneb söögiisu ja vererõhk normaliseerub. Tamarindi kõrgete kasulike omaduste tõttu kasutatakse seda seedesüsteemi haiguste, soolehaiguste ja toidu seedimisega seotud probleemide korral.

Tamarind sisaldab vitamiine A ja C, orgaanilisi happeid, millel on anthelmintilised, kokkutõmbavad ja dekongestandid.

Puuvilja viljaliha on mahlane ja söödav, seda kasutatakse köögiviljaroogade, magustoitude ja kastmete koostisosana ning vürtsina kasutatakse ka Aasia ja Ameerika köökides. Küpsete puuviljade viljaliha kasutatakse vürtsikate roogade ja jookide valmistamiseks ning küpseid puuvilju lisatakse salatitele ja suupistetele.

Tamarindi puitu kasutatakse mööbli, sisustusesemete ja põrandakatete valmistamiseks.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse taime viljaliha, koort ja lehti. Lehtedest valmistatakse taimeteed, keetmisi ja leotisi.

Indias kasutatakse puuvilju vedelate roogade, riisivormide ja erinevate jookide valmistamiseks. Lõuna-Ameerika riikides on tamarind populaarne koostisosa erinevates maiustustes ning seda süüakse ka kuivatatult, soolatult ja suhkrustatult.

Euroopas hakati seda puuvilja kasutama lisakomponendina pearoogade ja magustoitude jaoks (vaht, želee, puuviljasalat, smuutid jne).

Tamarindi vaht on toniseeriva ja toniseeriva toimega. See valmistatakse ubade viljalihast, valatakse keeva veega üle ja keedetakse paksuks. Seejärel lisage puljongile suhkur ja klopi vahule. See roog normaliseerib seedimist, tugevdab veresoonte seinu ja parandab kardiovaskulaarsüsteemi toimimist.