Tamarillo
Mitu aastat tagasi ei kujutanud paljud meist isegi ette, milline puuvili see oli - tamarillo ja veelgi enam, kuidas tamarillot süüakse. Täna müüakse supermarketite riiulitel eksootilisi puuvilju laias valikus. Tamarillo pole samuti erand.
Tamarillo on eksootiline puuvili, mida kuni 1967. aastani nimetati tomatipuuks. Tegelikult sai puu oma nime alles pärast seda, kui nad otsustasid selle teistesse riikidesse eksportida. Sõna "tamarillo" ise koosneb kahest osast: "tama" ja "rillo". Maoori hõimu keelest tõlgituna tähendab "tama" "juhtimist" ja "rillo" on lihtsalt lõpp, mis annab sõnale kindla hispaania maitse.
Nime päritolu kohta on veel üks versioon, mille kohaselt puu sai oma nime tänu hispaaniakeelsele sõnale "amarillo", tõlgituna "kollane". Arvatakse, et esimesed puuviljad, mida eurooplased nägid, olid kollast värvi. Igal juhul on vili vääriliselt populaarne mitmel pool maailmas.
Väliselt näeb tamarillo välja nagu tomatid, mistõttu seda nimetati pikka aega tomatipuuks. Pikkuses ulatub puu 5-10 sentimeetrini ja laiuselt - 5 sentimeetrit. Viljad on sileda pinnaga ja munakujulised. Taim ise näeb välja pigem põõsas kui puu ja võib ulatuda 3-3,5 meetri kõrgusele. Tamarillo viljad kasvavad kimpudena, igas kobaras on kuni 12 vilja. Küpsetel viljadel on erinevad värvid - kollane, oranž, punane. Mõnikord võivad viljad olla isegi tumedat sirelit või lillat värvi, pikisuunaliselt tumedama varjundiga tuhmide triipudega. Samuti võib paberimassi värv olla erinev. On oranži, kreemikaskollase, punaka viljalihaga vilju. Tamarillo südames on seemned, mis punastes viljades on tavaliselt must-pruunid või mustad,ja viljalihaga viljades on seemned kollakad. Kuju järgi võib tamarillo seemneid võrrelda tomatiseemnetega, ainult suurusega veidi suuremad.
Meie standardite järgi on tamarillo pigem köögivili, kuid kodus kuulub see puuviljade kategooriasse. Tamarillo lähimad seotud taimed on tomatid, baklažaan, paprika ja kartul. Tamarillo on magushapu maitsega. Gurmaanid väidavad, et see maitseb nagu tomat ja passioniviljad.
Kuidas valida õige tamarillo?
Enne sellise eksootilise puuvilja ostmist pöörake tähelepanu järgmistele omadustele:
- Tamarillol peaks olema ühtlane värv ja vars peaks tihedalt puuvilja vastu istuma. Ei tohiks olla plekke ega defekte.
- Proovige vilja sõrmega kergelt vajutada. Ideaalis peaks liha viltu kergelt painduma, kuid taastaks kohe oma kuju.
- Pöörake tähelepanu tootjale. Uus-Meremaal kasvavad parimad ja kvaliteetsemad sordid, lisaks hoolib see riik alati oma toodete kvaliteedist ja tarbijate ohutusest.
Tamarillo koostis ja selle kalorisisaldus
Tamarillo sisaldab A-vitamiini, PP, B-rühma vitamiine (B1, B2, B6, B9), E ja C. On olemas selliseid mineraale nagu fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, raud. Selle puuvilja vaieldamatu eelis on naatriumi ja kolesterooli täielik puudumine. Lisaks on tamarillo kalorisisaldus väike ja moodustab 50 kcal 100 g toote kohta.
Tamarillo kasulikud omadused
Pikka aega ei olnud tamarillo eriti populaarne. Kõik muutus Teise maailmasõja ajal, kui paljudes riikides oli köögiviljadest ja puuviljadest puudus ning seetõttu puudusid inimestel vitamiinid ja muud toitained. Siis hakkasid nad Uus-Meremaal massiliselt kasvatama tomatipuud, mis oma rikkaliku koostise tõttu võib asendada paljusid kasulikke tooteid.
Tamarillo peamine eelis on peavalude leevendamine süsteemsel kasutamisel. See puu on kasulik ka keha taastamiseks pärast haigust.
Kuidas tamarillot süüakse?
Tamarillo on toiduvalmistamisel laialt levinud, peamiselt tänu oma maitsele, mis sarnaneb nii köögivilja kui ka puuviljaga. Seda süüakse värskelt, kuid seda saab ka sibulaga praadida või keeta ja lihaga serveerida. Viilud praetakse ja neist tehakse võileibu. Tamarillot kasutatakse pitsa, lasanje, pirukate, hautiste ja paljude teiste roogade täidisena. Seda lisatakse igasugustele salatitele, külmadele eelroogadele, marinaadidele, suppidele, kastmetele, majoneesile ja kartulipudrule. Puuviljana kasutatakse seda mitmesuguste magustoitude valmistamiseks. Sellega valmistatakse jäätist, jogurtit, vahtu, moosi, marmelaadi, mahla.
Kuidas värsket tamarillot süüakse? Kõik on väga lihtne: enne selle ebatavalise maitse nautimist peate kõigepealt puuviljad koorima. Koorel on üsna ebameeldiv maitse, nii et tamarillo keetmisel on parem see eemaldada, et mitte tassi rikkuda. Selleks, et koor saaks kergesti maha kooruda, kastetakse puu mõneks minutiks keevasse vette ja seejärel eemaldatakse koor terava noaga. Tamarillot süüakse ka teisel viisil. Võite selle lihtsalt kaheks lõigata ja liha magustoidu lusikaga välja kühveldada.
Samuti on oluline teada, et puuvilja maitse sõltub viljaliha värvist. Näiteks lillaka ja punase viljalihaga puuviljad sobivad kõige paremini salatite, lisandite ja köögiviljahautiste jaoks. Nende maitse on nagu tomat ja kergelt hapukas. Oranž ja kollane tamarillod on magusamad, seetõttu sobivad need magustoitude, puuviljasalatite, mooside ja mahlade valmistamiseks.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
