Meriahven
Meriahven on meriahvenlaste sugukonda kuuluv kala. Omab nimesid: meriahven, meriahven, koikan, lubina, branzino, rano, spigola. Ta elab Atlandi ookeanis, Mustas ja Vahemeres, noored kalad hoiavad kaldal, koolides eelistab rohkem täiskasvanud isendeid üksinda jahti pidada. Meriahven toitub väikestest kaladest, koorikloomadest ja molluskitest, rünnates ja imedes saaki järsult oma suure suuga.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 103 kcal?
| Kõndimine | 26 minutit |
| Sörkimine | 11 minutit |
| Ujumine | 9 minutit |
| Ratas | 15 minutit. |
| Aeroobika | 21 minutit |
| Majapidamistööd | 34 minutit |
Sellel on piklik keha hõbedaste külgedega ja valge kõht. Noore meriahva tagakülg on kaetud mustade laikudega. Kalade lõpused on kaitstud jäikade "mütsidega", mis on kaetud väikeste okaste ja dentikatega. Sellel on täpselt määratletud külgjoon, mis kulgeb kogu keha ulatuses ühtlase ribana.
Kala pikkus võib ulatuda 1 m, kaal - 12 kg. Kalapüügi meriahvena pikkus jääb aga vahemikku 25–45 cm ja kaal ületab harva 1 kg. Mõned tootjad, näiteks Prantsusmaa, võivad pakkuda suuremat meriahvenat.
Viimasel ajal on merihein üks aktiivselt kasvatatud tõugu Euroopas. See kalapüük on eriti populaarne Prantsusmaal, Hispaanias, Itaalias, Türgis. Meriahvenat kasvatatakse nii looduslikes soolase veega reservuaarides kui ka kunstlikes basseinides. Suurem osa turul olevast meriahvenast kasvatatakse kalakasvandustes, kasutades spetsiaalset sööta, kuid tegelik väärtus on nn "metsvalk" - loodusest püütud kala, kes sööb pigem planktonit kui segasööta.
Meriahvena paksus sõltub kudemisajast. Kalade kudemine kestab tavaliselt mitu kuud, maist juulini, nii et kõige maitsvama meriahvena püüdmine algab sügisel, juulist oktoobrini.
Meriahvena kasulikud omadused
Meriahvena, nagu iga merekala, kasulikud omadused tulenevad eelkõige oomega-3-rasvhapete suurest sisaldusest. Sellel ainel on võimas põletikuvastane toime, mis võib kaitsta keha vähi ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste eest. Polüküllastumata happed on suurepärased antioksüdandid, mis aitavad organismist vabu radikaale ja kahjulikke aineid väljutada. Teaduslikult on tõestatud, et oomega-3 rasvhapped aktiveerivad aju, südame, silmade, liigeste tööd, alandavad vere kolesteroolitaset, parandavad inimese seisundit astma, ekseemi, allergiate, diabeedi, psoriaasi, Alzheimeri tõve, artroosi, osteoporoosi, kardiovaskulaarsete probleemide korral.
Meriahvena kalorite sisaldus
Meriahvena kalorsus on väike: ainult 99 kcal / 100 grammi toote söödavat osa. Nendest:
- Valk - 72 kcal;
- Rasv - 27 kcal;
- Süsivesikud - 0 kcal.
Meriahvena kasulikud omadused kaalulanguse ajal tulenevad kergesti seeditava valgu olemasolust, mis seedetraktis on hästi seeditav ja ei tekita lisakilode, samuti oomega-3-rasvhapete, mis stimuleerivad rasvade transportimisele spetsialiseerunud ensüüme, väljanägemist.
Merepass toiduvalmistamisel
Meriheina liha kuulub esmaklassilisse klassi, kuna seda eristab eriline õrnus ja peen, peen maitse. Lisaks on kalafilees väga vähe luid.
Kulinaarselt peetakse meriahvenat universaalseks kalaks - see on võrdselt maitsev nii keedetult, praetult, küpsetatult kui ka oliivide ja köögiviljadega grillides.
Meriahven soolas on väga populaarne. Roog on ebatavaliselt isuäratav ja seda on lihtne valmistada. Kala roogitakse ja uimed eemaldatakse. 1,5 kg soola segatakse piima või pekstud munavalgega, takistades selle täielikku lahustumist. Valage fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ühtlane soolakiht kogu kala pikkuses, umbes 2 cm paksuses. Seejärel saadame meriahven 25 minutiks ahju temperatuuril kuni 210 kraadi, mille järel võtame küpsetusplaadi välja, hakkime soola noaga ja võtame kala välja, eemaldades ribad ribad tema nahalt - nagu banaani koor. Küpsetatud meriahvenafilee soolas on valmis!
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
