Sarapuupähkel
Sarapuupähkleid või sarapuupähkleid nimetatakse suurte sarapuupähklite viljadeks või "langobardi pähkliks", mis on lehtpõõsa tüüp, mis kuulub kaseperekonna perekonna sarapuupähklite perekonda.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 628 kcal?
| Kõndimine | 157 minutit |
| Sörkimine | 70 minutit |
| Ujumine | 52 minutit |
| Ratas | 90 minutit |
| Aeroobika | 126 minutit |
| Majapidamistööd | 209 minutit |
Taimed jõuavad 10 m kõrgusele, levitatuna peamiselt Balkani poolsaare riikides Itaalias, Saksamaa lõunapoolsetes piirkondades, Šveitsis, Prantsusmaal ja Põhja-Ameerikas. Põõsaste viljadel on iseloomulik kollakaspruun värv ja sfäärilisele lähedane kuju. Pähklite pikkus ei ületa 25 mm, nende laius on umbes 20 mm.
Kunagi arvati, et sarapuupähklitel on maagilised omadused ja nad suudavad elu säilitada. See legend sündis iidsetel aegadel, viljasaagi perioodil, kui sarapuupähklid olid ainus toit. Seda söödi toorelt, praetult või pähklist pastaks või või valmistamiseks. Need külad, kus puudusid märkimisväärsed sarapuupähklivarud, olid hukule määratud. Säästlikumate külade elanikud jäid ellu.
Praegu on laialt levinud kolm sarapuupähkli sorti: Krimm, Kerasund ja Badem. Nende erinevus seisneb kesta välimuses ja paksuses, samas kui omadused ei erine.
Sarapuupähkleid kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses, kus sellest valmistatakse jahu, pähklipastat, lisaks kasutatakse seda praetud, suhkrustatud või soolatud.
Sarapuupähklite toiteväärtus, koostis ja kalorsus
Sarapuupähklite kõrge kalorsus tuleneb õlist struktuurist, kuna pähkel koosneb rohkem kui 50% rasvast (umbes 67 g 100 g toote kohta). Süsivesikute sisaldus on suhteliselt madal ega ületa 10 g. Valgu massiosa pähklis on umbes 16 g, mis on taimse toote puhul üsna palju. See omadus muudab sarapuupähklid asendamatuks toitaineks neile, kes järgivad taimetoitu või paastuvad.
Sarapuupähklite kalorsus on 704 Kcal 100 g toote kohta. Selle näitaja järgi on pähkel parem mitte ainult enamikust selle kategooria toodetest, vaid ka šokolaadist, leivast ja piimast. Päeva jooksul söödud vaid 200 g sarapuupähkleid võib anda poole päevasest kaloraažist.
Vaatamata pähkli näilisele rasvasisaldusele on selle moodustavatel õlidel äärmiselt kasulikud omadused. Õlide koostis on järgmine: oleiin-, steariin-, palmitiin- ja muud happed.
Lisaks sisaldab pähkel vitamiine E, B ja mineraalaineid: kaaliumi, koobaltit, rauda, kaltsiumi, magneesiumi ja mitmeid teisi.
Sarapuupähklite kasulikud omadused
Polüküllastumata rasvhapete sisaldus selgitab sarapuupähklite eeliseid kardiovaskulaarse sfääri haiguste ravimisel. Lisaks aitavad pähkli koostises sisalduvad kaltsium ja kaalium parandada südame silelihaste toimimist, avaldavad soodsat mõju veresoonte seintele, säilitades nende elastsuse. Sarapuupähklid sobivad hästi ka aneemia, veenilaiendite, tromboflebiidi, kapillaarhaiguste korral. Teisisõnu, sarapuupähklite kasulikkus veresoonte võrkude toimimise erinevate häirete korral on vaieldamatu.
Sarapuupähklid saavad keha ja eriti maksa puhastamise ülesandega suurepäraselt hakkama. Pähkli võime vältida mädanemisprotsesside teket ja levikut kehas on teada.
Eksperdid ütlevad, et sarapuupähklite eelised on eesnäärme laiendamisel ja immunostimuleeriva ainena hindamatud. Lisaks soovitatakse diabeetikutel seda toodet madala süsivesikute sisalduse tõttu oma dieeti lisada.
Uuringute andmed näitavad, et sarapuupähklites sisalduv paklitakseel (vähivastane aine) aitab vähki ennetada.
Tervendajad ja ravitsejad, kes kasutavad traditsioonilise meditsiini retsepte, soovitavad imetavatel emadel süüa sarapuupähkleid piima tootmiseks, kõigile teistele - soolestikus gaaside tekke vältimiseks, neerukivide kõrvaldamiseks. Pudrupüree kokteil veega aitab toime tulla bronhopulmonaarsete haigustega ning mee lisamisega parandab see reuma ja aneemia seisundit. Kreeka pähkliõli kasutatakse epilepsia ja ascaris'e korral.
Sarapuupähklite kahjulikud omadused
Sarapuupähklite kahjustus on enamasti seotud selle liigse tarbimisega. See on täielikult vastunäidustatud nii kroonilise neeruhaigusega kui ka diabeedi raskete vormide korral.
Kui täheldatakse päevast normi 30-50 g, viiakse sarapuupähklite kahjustus miinimumini. Annuse korduva ületamise korral võivad ajuveresoontes esinevate vasospasmide tõttu tekkida peavalud.
Lisaks ei saa sarapuupähklite kasulike omaduste olemasolu tagada kooreta pähkli ostmisel. Kooreta sarapuupähkel toimub toitainete ja vitamiinide lagunemisprotsess üsna kiiresti, mis viib selle kasulike omaduste kadumiseni.
Lõpuks on oluline teada, et pähklit on soovitatav hoida mitte kauem kui kuus kuud, vastasel juhul kaotab see ka kõik need omadused, mille jaoks seda hinnatakse. Sarapuupähklid ei kahjusta, kuid need ei ole enam kasulikud.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
