Šokolaad - Koostis, Kalorisisaldus, Kasulikud Omadused, Kahjulikkus

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Šokolaad

Šokolaad on kõigi lemmik magus toode, mis on valmistatud kakaoviljadest. Selle magusa maiuse ajalugu algas umbes 3000 aastat tagasi. Muistsed asteegid õppisid esimesena, kuidas kakaoubadest šokolaadijooki valmistada. Nad nimetasid seda "jumalate joogiks".

Šokolaadi koostis

Selle magusa toote aluseks on troopilise kakaopuu seemned. Kakaoubad jagunevad sõltuvalt kvaliteedist kahte rühma:

• üllas - meeldiva õrna aroomi ja peene maitsega;
• tarbija (tavaline) - tugeva aroomi ja hapuka hapuka maitsega.

Kakaoubade töötlemisel saadakse peamised pooltooted: kakaokook, kakaomass (vedel mass), kakaovõi. Hõrgutiste valmistamiseks kasutatakse kakaovõid ja suhkrupulbriga kakaomassi. Kakaopulber on valmistatud kakaokoogist. Šokolaadi on mitut tüüpi: must, piim, poorne, valge, diabeetiline, pulberšokolaad.

Kõigist šokolaadiliikidest on tume šokolaad inimese kehale kasulik, kuna see sisaldab vähe suhkrut ja suures koguses kakaoubasid. Selle suurenenud flavonoidide kogus muudab selle kasulikuks. Nad puhastavad verd ja parandavad selle koostist.

Saja grammi tumedat šokolaadi sisaldab 6,2 g valke, 35,4 g rasva, 48,2 g süsivesikuid. See sisaldab ka 7,4 g toidukiudu, 0,9 g orgaanilisi happeid, 0,8 g vett, 42,6 g mono- ja disahhariide, 20,8 g küllastunud rasvhappeid, 5,6 g tärklist, 1,1 g tuhka ja 0,8 g tuhka. See toode sisaldab palju kaaliumi (363 mg), fosforit (170 mg) ja magneesiumi (133 mg). See sisaldab kaltsiumi, rauda ja naatriumi, samuti vitamiine B1, B2, E, PP.

Šokolaadi kasulikud omadused

Tume šokolaad stabiliseerib hüpertensiivsete patsientide survet, avaldab soodsat mõju hambaemailile ja igemetele. Kanada hambaarstid peavad hambakivi tekke vältimiseks magustamata šokolaadi. Šokolaadi oluline eelis on see, et see aitab võidelda stressiga. Vaid 400 grammi tumeda šokolaadi söömine päevas vähendab kortisooli taset plasmas märkimisväärselt. Šokolaad on kasulik ka tugeva köha ravimisel.

Šokolaadi kasulike omaduste hulka kuulub ka antioksüdantide sisaldus selles ning palju suuremas koguses kui rohelises tees ja punases veinis. Vabade radikaalide neutraliseerimisega toetavad antioksüdandid normaalset südametegevust ja takistavad keharakkude enneaegset vananemist. Tänu kasulikele omadustele aitab šokolaad ennetada seniilset dementsust ja suurendab vererakkude arvu veres. Kakaoubades sisalduvad polüfenoolid avaldavad soodsat mõju südamele ja veresoontele, soodustades verevoolu ja takistades verehüüvete teket, vähendades seeläbi südamekoormust. See toode aktiveerib endorfiinide sünteesi, parandab meeleolu ja jõudlust. Maiuspala koostises olev teombriin leevendab kurguvalu ja peavalu.

Rääkides šokolaadi eelistest üldiselt, tuleb rõhutada, et meie ajal kasutatakse seda kosmetoloogias. Populaarsed on tselluliidivastased mähised, kosmeetilised preparaadid juustele ja nahahoolduseks.

Šokolaadi kahjustus

Kuid kakaoubade mõju inimorganismile võib olla mitte ainult positiivne, vaid ka negatiivne. Šokolaad võib inimkehale kahjulik olla vaid siis, kui seda tarbitakse liiga palju. Šokolaad on imeline maiuspala, kuid teadlaste sõnul võib sellest kasu olla vaid 25 grammi ja kõik muu teeb halba.

Šokolaadi kalorisisaldus on 539 kcal sajas grammis toote kohta. Suure kalorsuse tõttu on šokolaad rasvumise korral vastunäidustatud. Selle toote lämmastikku sisaldavad komponendid kahjustavad ainevahetusprotsesse. Seetõttu võib šokolaad suhkruhaiguse korral kehale märkimisväärset kahju tekitada.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.