Kaaliumhüdroksiid
Kaaliumhüdroksiid on leelis, mida toiduainetööstuses nimetatakse E525 lisandiks.
Teised kaaliumhüdroksiidi üldnimetused on kaaliumhüdroksiid, naatriumkloriid, kaaliumleelis, kaaliumhüdroksiid, kaaliumhüdraat, leeliseline kaaliumhüdroksiid.
Kaaliumhüdroksiidi kasutamine toidu lisaainena on lubatud EL-i riikides, Venemaal, Ukrainas.
Kaaliumhüdroksiidi omadused
Väliselt on kaaliumhüdroksiid kristalsed värvusetud vardad, pallid, helbed.
E525 lisaaine sulab temperatuuril 404 ° C, imab kiiresti niiskust ja vajab seetõttu erilisi säilitamistingimusi, lahustub metanoolis, etanoolis ja vees.
Kaaliumhüdroksiid võib orgaanilisi materjale lahustada.
Kaaliumhüdroksiid saadakse kaaliumkloriidi lahuse elektrolüüsil. Aine puutub kokku polümeeri, asbesti või elavhõbeda katoodiga. Viimast meetodit kasutatakse kõige sagedamini, ehkki kaht esimest kaaliumhüdroksiidi tootmise meetodit, mis ei kasuta elavhõbedat, peetakse ohutumaks.
E525 lisandit peetakse tugevaks aineks, mis reageerib ägedalt tina, alumiiniumi, tsingi, plii ja hapetega.
Toiduainetööstus kasutab sellist kaaliumhüdroksiidi omadust nagu võime mõjutada toodete happesust. Tegelikult on söödalisand E525 happesuse regulaator.
Kaaliumhüdroksiidi manustamine
Kui arvestada eranditult toiduainetööstust, siis siin kasutavad kõige sagedamini E525 šokolaadi, kakao ja nendest valmistatud toodete tootjad.
Lisaks võib kaaliumhüdroksiidi leida imikutoidust, sellega töödeldakse külmutatud kartuleid.
Kaaliumleelist saab kasutada köögivilja- ja puuviljatoodete tootmise abivahendina - aine abil puhastatakse puuvilju, köögivilju ja juuri.
Kosmeetikatööstuses kasutatakse kaaliumhüdroksiidi šampoonide, seepide, pleegitajate ja raseerimistoodete tootmiseks.
Kaaliumhüdroksiidi kahjustus
Töötades söödalisandiga E525, ei tohi unustada, et tegemist on ikkagi leelisega, mis kuulub teise ohuklassi. Kaaliumhüdroksiid võib nahka ja limaskesta söövitada, põhjustades keemilisi põletusi. Liigne kaaliumhüdroksiid, see tähendab pikaajaline kokkupuude ainega provotseerib krooniliste nahahaiguste ilmnemist.
Töökohas tuleb kaaliumhüdroksiidi kasutades rakendada tõsiseid ettevaatusabinõusid. Eriti ohtlik on leelise kokkupuude inimese silmadega - registreeritud on täieliku nägemise kaotuse juhtumid.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
