Naatriumnitraat
Naatriumnitraati tuntakse ka naatriumi või Tšiili nitraadina. Selle keemiline valem on NaNO 3 ja puhastatud kujul on valged, hallikad või kergelt kollakad pulbrilised kristallid. Välimuselt ja maitselt sarnaneb naatriumnitraat tavalise lauasoolaga ja lahustub vees hästi. Looduses võib seda ühendit leida looduslikul kujul - selline looduslik mineraal on Tšiilis tavaline.
Naatriumnitraat: jube või armas
Enamasti põhineb naatriumnitraadi tootmine kristallilise aine sünteesil lämmastikust õhus või ammoniaagis. Naatriumnitraadi tootmise muud tehnoloogiad on mitmesugused ainete lagunemisreaktsioonid või vastastikmõjud. Näiteks on naatriumnitraati võimalik saada looduslikest sademetest kuuma veega leostamise, kristallimise, lämmastikoksiidide absorbeerimise teel sooda lahusega, ammoonium- või kaltsiumnitraadi lagundamise ja järgneva vahetamise teel karbonaadi, sulfaadi või naatriumkloriidiga.
Naatriumnitraati kasutatakse laialdaselt tööstuslikus tootmises roostevabade torude, klaasi, külmutusagensi ja raketikütuse tootmisel ning seda kasutatakse edukalt ka põllumajanduses, meditsiinis ja toiduainetööstuses. Naatriumnitraati sisaldavad ravimid on ette nähtud bronhodilataatorite, lahtistite, soolekrampide ja tsüaniidi antidoodidena.
Toiduainete, sagedamini vorstide ja juustude tootmisel toimib naatriumnitraat värvaine ja säilitusainena, hoides ära surmava haiguse - botulismi - tekitaja; toidu lisaainena tähistatakse seda kui E251. Samal ajal on aine suurtes annustes imetajatele äärmiselt mürgine ja kuumutamisel - toodete kuumtöötlemisel - sellel on tõestatud kantserogeenne toime.
Inimese jaoks on naatriumnitraadi suurim ööpäevane annus 3,7 mg ainet 1 kg kehakaalu kohta, võttes samas arvesse mitte naatriumi, vaid lämmastiku komponenti. Niisiis, kelle kehakaal on 70 kg, 259 mg E251 jaoks lämmastikrühmast NO 3 vastab ligikaudu 350 mg, mis on üle, ületada lubatud määra.
Inimese kehas võib naatriumnitraadi lahus ainevahetuse tagajärjel põhjustada elundite ja kudede hapnikunälga ning suurtes annustes põhjustada tõsist mürgistust, kopsuturset, ägedat südamepuudulikkust ja isegi surma. Seedimise ajal valkudega suheldes moodustab selline lahus kantserogeenseid aineid.
Tšiili nitraadimürgituse sümptomiteks on kõhuvalu, sinine nahk, eriti nasolabiaalse kolmnurga ja küünte korral, peavalu, krambid, õhupuudus, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus.
Naatriumnitraadi lahus: annus on kõik
Praegune reaalsus on see, et lootust elule ilma värvainete ja säilitusaineteta võib pidada illusiooni. Kontroll tarbitud toodete ja selliste ainete annuste üle on tänapäeval ülitähtis. Niisiis on naatriumnitraadi lahus, mis sisaldab 8-15 mg / l kuivainet, inimesele surmavaks. Kokku ei tohiks ammooniumi, kaaliumi, kaltsiumi ja naatriumi nitraadid ületada:
- 45 mg / l joogivees;
- 130 mg / kg mullas;
- 60 mg / kg arbuusides, pirnides ja õuntes;
- 400 mg / kg suvikõrvitsas;
- 500 mg / kg hilises valges kapsas;
- 250 mg / kg kartulites;
- 80 mg / kg sibulates;
- 250 mg / kg hilises porgandis;
- 1400mg / kg peedis.
Saagi töötlemisel vältige orgaaniliste nitraadiaurude sissehingamist, kokkupuudet naha ja seedetraktiga.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
