Jackfruit - Eelised, Omadused, Rakendus

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Jackfruit

Kikkpuu (Artocarpus heterophyllus) on suurte nahkjate ovaalsete lehtedega Mulberry perekonna taim, mida nimetatakse India leivapuuks. Jõuab 20 meetri kõrguseks, aga kikkapuuoksad ei erine tugevuse poolest ning viljad moodustuvad neist kõige suuremal ja kõvemal.

Jackfruitit võib nimetada suurimaks söödavaks puuviljaks, mis puudel kasvab. Kikkpuu pikkus ulatub 110 cm-ni, vilja läbimõõt on umbes 20 cm, kaal võib ulatuda 34 kg-ni. Puuvilja koor on paks, kaetud paljude koonusekujuliste eenditega, tekitades ebameeldivat mädanenud lõhna, samal ajal kui mahlakast kollasest kiust koosnev kikkapuu viljaliha lõhnab meeldivalt banaani järele. Jackfruudi nahk on kaetud kleepuva lateksiga, millest valmistatakse kvaliteetset liimi, seetõttu on puuviljad soovitatav lõigata kummikinnastega.

Kukapuu küpsem vili on roheline, täiesti küps - pruunikaskollane, koputades annab see õõnsat häält. Üleküpsenud jackfruitil on sügavpruun toon ja see halveneb kiiresti, kuid jahedas kohas suudab see püsida ilma maitset kaotamata umbes 1-2 kuud.

India peetakse puuvilja sünnikohaks: selles riigis on jackfruit banaani ja mangoga sarnane levik. Kukapuu viljeldav pind on 26 000 hektarit. Praegu kasvatatakse kikkapuud Kagu-Aasias ja kasvatatakse peamiselt puidu jaoks. Jääkpuu on ebameeldiva lõhna tõttu vähem populaarne kui leivapuu.

Jackfruudi toiteväärtus

Küps jackfruit sisaldab umbes 40% süsivesikuid, mis seletab puuvilja teist nimetust - "vaeste leib". Taim sisaldab ka palju A-, B-, C-vitamiini, foolhapet, magneesiumi, väävlit, kaltsiumi, fosforit, samuti jämedaid kiude - aineid, mida nimetatakse "ballastiks". Jackfruudis sisalduvad jämedad kiud vähendavad lipoproteiinide, kolesterooli sünteesi ja disahhariidide imendumise kiirust soolestikus, mis kaitseb keha veresuhkru järsu tõusu eest. Üldiselt tagavad "ballastained" kogu seedetrakti normaalse töö.

Valminud kikkapuuviljal on kerge lahtistav toime. Keedetud kikkapuu lehed, mida kasutatakse teena, suurendavad imetavatel naistel laktatsiooni.

Jackfruit seemneid kasutatakse ka toidus: need sisaldavad umbes 38% süsivesikuid, 6,6% valku ja 0,4% rasva. Enamasti röstitakse neid nagu kastaneid.

Kikkpuu kasutamine

Jackfruudi omadused on universaalsed. Arvatakse, et taim toob õnne, mistõttu seda kasvatatakse paljudes Bangladeshi Vabariigi aedades, olles selle rahvuslik puuvili. Kikkapuu vilja seemneid kasutatakse sageli talismanina, et kaitsta oma peremeest teravate esemete põhjustatud vigastuste eest.

Kikkapuu kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel: puu lilled on antidiureetikumid - ained, mis pärsivad vedeliku sekretsiooni organismis. Kikkpuujuure kasutatakse kõhulahtisuse raviks.

Küpsest jakist kasutatakse magustoite: želee, marmelaadi, moosi, jäätist või puuviljasalateid. Küpseta valmistatakse analoogiliselt köögiviljadega - neid praetakse, hautatakse, keedetakse või kasutatakse pirukate täidiseks. Lisaks on jackfruit suurepärane lisa liha- ja kalaroogadele.

On märkimisväärne, et taime puitu ei kahjusta termiidid ja seen ei mõjuta seda, mis võimaldab seda kasutada ehitusmaterjalina majade ehitamiseks, mööbli ja muusikariistade valmistamiseks.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.