Asp
Asp on karpkalade perekonnast pärit röövkala. Kala on tuntud ka kui sheresper, punase huulega asp, Aral asp. See kiskja elab eranditult suurtes ja keskmise suurusega jõgedes, mis kuuluvad Aasovi, Musta, Kaspia ja Läänemere basseini.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 99 kcal?
| Kõndimine | 25 minutit |
| Sörkimine | 11 minutit |
| Ujumine | 8 minutit |
| Ratas | 14 minutit |
| Aeroobika | 20 minutit. |
| Majapidamistööd | 33 minutit |
Aspi keskmine pikkus on umbes viiskümmend sentimeetrit ja keskmine kaal on umbes kolm kilogrammi. Kuigi mõnikord on isendeid 12-15 kg. Aspide liike on palju - lamedapäine, Lääne-Aasia, Uural ja teised. Haab erineb teistest kaladest nii pikliku spindlikujulise keha poolest kui ka üsna suure suuga, veidi väljaulatuva alalõugaga.
Seda kiskjat iseloomustab valge kõhu ja sinakashalli seljaga hõbedane värv. Saba- ja seljauimed on musta äärisega hallid, külg- ja alumised uimed aga peene punaka varjundiga.
Oma olemuselt peetakse aspi istuvaks kalaks, see ei tee suuri rändeid. Kalade elupaigad muutuvad aga aastaringselt. Talvel ta ei toitu ja elab sügavates aukudes, kevadel puhkeb pärast kudemist umbes kuu aega keskmise sügavusega mõõduka vooluga. Suvel eelistab ta elada madalates kärestikes ja lõhedes.
Asp on äärmiselt ettevaatlik ja tundlik. Kõigi kiskjate seas on see kala kõige ettevaatlikum ja häbelikum, samas on see üsna aktiivne ja agressiivne. Ta peab jahti ainult päeval ja sööb mitu korda päevas. Suur haab viib kõige sagedamini üksildase eluviisiga. Suvel võib see kiskja koguneda suurtesse parvedesse ja rünnata latika ja särje poegi. Ta puhkeb ootamatult kattest välja ja uimastab oma ohvrit väga võimsa saba löökidega. Kala toitub ka erinevatest putukatest, vähkidest ja konnadest.
Puberteedi saab ta umbes nelja kuni viie aasta jooksul.
Kala hinnatakse selle liha kiire kasvu ja suurepärase maitse tõttu üsna kõrgelt.
Aspi koostis ja kalorisisaldus
Selle kala liha keemiline koostis sõltub peamiselt selle elupaigast. Saja grammi viljaliha sisaldab 19 g valku, 2,60 rasva, 100 mg naatriumi, 265 mg kaaliumi, 30 mg kaltsiumi, 35 mg magneesiumi, 220 mg fosforit, 0,60 mg rauda.
100 g toodet sisaldab 0,02 mg A-vitamiini, 0,02 mg B1-vitamiini, 0,06 mg B2-vitamiini, 1 mg PP-vitamiini, 1 mg askorbiinhapet.
Aspide kalorsus on suhteliselt madal - umbes 99 kcal 100 g viljaliha kohta.
Aspi kasulikud omadused
Aspi suhteliselt madal kalorsus ja suur vitamiinide hulk võimaldavad selle kala liha lisada dieedimenüüsse.
Selle kala viljaliha on väga tervislik ja üllatavalt maitsev. See sisaldab märkimisväärses koguses askorbiinhapet (C-vitamiini). Ja C-vitamiin on teadaolevalt üks võimsamaid looduslikke antioksüdante. Lisaks mõjutab see vere hüübimist ja kapillaaride läbilaskvust, osaleb hormoonide sünteesis ning omab ka antibakteriaalset ja põletikuvastast toimet. Askorbiinhape vähendab allergilisi reaktsioone ja suurendab keha üldist vastupanuvõimet. Tänu sellele vitamiinile eemaldatakse toksilised komponendid inimkehast tõhusamalt ja kiiremini ning kasulikud ained imenduvad paremini.
A-vitamiin reguleerib ainevahetust, parandab nägemist ja naha seisundit.
Nikotiinhape (vitamiin PP) osaleb redoksprotsessides, parandab väikeste anumate vereringet, viib organismist välja kahjulikke toksiine ja osaleb ka hormoonide sünteesis.
Vitamiin B1
(tiamiin) kiirendab haavade, lõikude, põletuste paranemist. See on hädavajalik tugeva emotsionaalse stressi, õhupuuduse, tahhükardia, atoonilise kõhukinnisuse korral.
Aspellimassi sisalduv fosfor ja kaltsium mängivad skeleti moodustamisel olulist rolli. Naatrium hoiab ära närvilise stressi, normaliseerib lihaste aktiivsust. Kaalium on kardiovaskulaarse süsteemi normaalseks toimimiseks hädavajalik.
Aspi kasutamise viisid
Kulinaariaeksperdid praadisid, hautasid, küpsetasid, soolasid, suitsutasid seda kala ja küpsetasid viljalihast ka hakkliha. Eriti maitsev on tulekahjus keedetud aspi kalasupp.
Liigne kondine on selle kiskja liha ainus puudus. Teravatest ja väikestest luudest saate lahti kala suitsetades või kuivatades. Soolases vormis asp on suurepärase maitsega ja soola mõjul muutuvad luud söögikordade ajal pehmeks ja praktiliselt ei tundu. Aspist valmistatud balyk ei erine oma maitse poolest lõhebalykist.
Aspi kaaviaril on ka kaubanduslik ja toiteväärtus. Sellel on suurepärane peen maitse, kaunis merevaiguvärv ja see sisaldab palju inimkehale väärtuslikke komponente. Kalakaaviari võib tarbida värskelt valmistatud kujul.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
