Porrulauk
Porrulauk on mitmeaastane rohttaim Bulbaceous perekonnast. Tema kodumaa on Vahemeri, kus on säilinud selle sibula metsik vorm. Üldiselt kasvavad porrulauk sooja kliimas hästi. See on Euroopas ja Ameerikas üsna tavaline köögiviljakultuur.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 61 kcal?
| Kõndimine | 15 minutit. |
| Sörkimine | 7 minutit |
| Ujumine | 5 minutit. |
| Ratas | 9 minutit |
| Aeroobika | 12 minutit |
| Majapidamistööd | 20 minutit. |
Porrulaugu toiteväärtus muudab need eriti väärtuslikuks gurmeetoiduks. Terava lõhna puudumisel on sellel õrn, kergelt terav maitse ja aroom.
Toidu tarbeks kasutatakse taime valevarsi ja noori rohelisi lehti. Esimesel eluaastal kasvab lehtede rosett ja varre pikkusega 10 - 60 cm ja läbimõõduga 2 - 5 cm. See on produktiivne organ ja lõpeb põhjas sibulaga paksenemisena. Taime lamedad, sirgjoonelised lehed on rohelised, ulatudes pikkuseni 90 cm ja laiuseni 3 - 6 cm. Teisel aastal õitseb porrulauk, selle õisik näeb välja nagu sfääriline vihmavari, millel on palju väikeseid valgeid või roosasid õisi.
Sellel taimel on palju sorte, kõige levinumad neist on elavhõbe, Bulgaaria hiline valmimine ja Karatan.
Porru eelised
Porru kasulikud omadused on teada juba keskajast. Nüüd on need teaduslikult põhjendatud, kuna on uuritud selle taime üksikasjalikku koostist. Porru vars ja lehed sisaldavad palju kasulikke mikroelemente - kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, rauda, magneesiumi ja väävlit. Need ained osalevad biokeemiliste reaktsioonide reguleerimisel ja kuuluvad rakkude struktuuri. Raud on oluline hemoglobiini languse ennetamiseks. Kaalium parandab südametegevust, selle soolad taimes on nõrga diureetilise toimega. Lisaks sisaldavad porrulauk kiudaineid ja taimseid valke.
Porrulauk sisaldab rohkelt ka B-, C-, PP-, A-rühma vitamiine. Huvitav fakt on see, et sibulate säilitamise ajal askorbiinhappe sisaldus valetüve valges osas mitte ainult ei vähene, vaid isegi suureneb 1,5 korda.
Tuleb märkida porrulaukude eeliseid skorbuudi, urolitiaasi, reuma, podagra, ateroskleroosi korral. See parandab enesetunnet ja annab jõudu füüsilise ja vaimse väsimuse korral.
On teada porru omadustest, mis võivad normaliseerida ainevahetust, suurendada ensüümide ja seedemahlade tootmise suurenemisega seedenäärmete funktsionaalset aktiivsust. Seetõttu võib seda soovitada vähenenud isuga inimestele. Porru koleereetilisi omadusi kasutatakse edukalt maksa seisvate protsesside korral ja selle töö ebaõnnestumiste korral.
Porru kalorsus on umbes 40 kcal 100 g toote kohta, mis on võrreldav sibula energiasisaldusega. See võimaldab teil lisada porrulauku rasvunud inimeste dieeti. Kasulike soolade suure sisalduse tõttu kiirendab see ainevahetust. Madala kalorsuse tõttu võib porrulauku liigitada ülekaalulisuse dieettoodeteks.
Porru keetmine
Enne porrulaugu kasutamist toiduks tuleks see põhjalikult pesta rohelise lehe vahele sattunud maa jooksva külma vee all. Seda tarbitakse peamiselt värskelt, mõnikord konserveeritult. Talveks sibulate hoidmiseks võite neid kuivatada. Porrulaukude eelised säilivad külmutatud kujul, üsna sageli külmutatakse neid segus teiste köögiviljadega. Värskeid varreid jahedas hoitakse värskena kuni 5 kuud.
Porrulauku kasutatakse liha- ja köögiviljasuppide, salatite, kastmete, kartulipüree koostisosana, lisatakse liha- ja kalaroogadele, munapudrule. Selle sibula meeldiv maitse sobib hästi juustuga.
Porrulaugu söömise vastunäidustused
Kuna sellel taimel on võime oluliselt stimuleerida seedenäärmeid, võib see provotseerida gastroduodeniidi, maohaavandi või kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemist. Nende haiguste korral peaks porrulauk olema ettevaatlik.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
