Sterlet
Sterlet kuulub tuurlaste sugukonda, võib ulatuda 125 cm pikkuseks ja kaaluda 15 kg, kuid tavaliselt kaalub kala 2–3 kg ja pikkus on 40 cm. Isane kudemine algab 5-aastaselt ja naised 8-aastaselt.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 127 kcal?
| Kõndimine | 32 minutit |
| Sörkimine | 14 minutit |
| Ujumine | 11 minutit |
| Ratas | 18 minutit |
| Aeroobika | 25 minutit |
| Majapidamistööd | 42 minutit |
Sterlet toitub selgrootutest ja teiste kalade munadest. Keset sügist ja kogu talve veedavad kalad sügavate jõgede aukudes, söömata ja istuva eluviisiga. Sterlet võib elada kuni 30 aastat.
See kaubakala elab Musta, Kaspia ja Aasovi mere vesikondades, samuti Obi, Dnepri, Dvina, Volga, Kama, Irtõši, Oka, Jenissei ja Amuuri jõgedes.
Sterleti kasulikud omadused
Sterlet on väärtuslik kala, kes elab puhastes veekogudes, seetõttu on viimastel aastatel selle arv järsult vähenenud. Sterleti liha on valge ja meeldiva aroomiga, samuti ainulaadse maitsega.
Sterleti kasulikkus inimkehale on suur. Kala sisaldab tervislikke oomega-3-rasvhappeid, mis aitavad kaasa aju korrektsele toimimisele ja parandavad vereringet.
Sterleti kaaviar on traditsiooniline vene must kaaviar, mida tuntakse kogu maailmas ja mis on üks kalorsemaid kalarikaste hõrgutisi. Kala sisaldab tervislikke toitaineid, vitamiine ja looduslikke valke.
Kasulik sterlet kaaviar aitab ära hoida südame-veresoonkonna haigusi, vähendab südameataki riski, taastab närvirakke ja taastab südamefunktsiooni.
Sterleti liha kasutatakse ateroskleroosi, silmahaiguste ja tromboosi ennetamiseks. Samuti sisaldab liha kilpnäärmele vajalikku joodi ja seleeni, mis võitleb negatiivsete keskkonnamõjude vastu ja hoiab ära pahaloomuliste kasvajate esinemise.
See kala sisaldab suures koguses kaltsiumi, mis on vajalik luude tugevdamiseks, vaimse jõudluse parandamiseks, samuti liigeste, juuste ja naha heas korras hoidmiseks.
Sterleti liha ja kaaviari peaksid sööma inimesed, kellel on seede- ja närvisüsteemi haigused, eriti depressiooni ja närvisüsteemi häiretega. Meditsiinilised uuringud on näidanud, et sterletis sisalduv serotoniin parandab inimese emotsionaalset seisundit.
Kalorite sisaldus
Sterlet sisaldab vett, valke, rasvhappeid, PP-vitamiine, aga ka kasulikke aineid nagu fluori, tsinki, kloori ja kaltsiumi.
100 gr. kala sisaldab:
- 17 gr. valgud;
- 2 gr. rasv;
- 0 gr. süsivesikud.
Värske sterleti kalorsus on 90 kcal.
Sterleti keetmine
Sterlet on kõrge maitsega ja kuulub hõrgutiste hulka, millest valmistatakse kulinaarseid meistriteoseid. Enne mis tahes roa valmistamist peate kala puhastama soomustest ja sisikonnast, pannes selle kõigepealt 2 tunniks külmkappi.
Sterleti küpsetamiseks on mitu võimalust. Seda kala saab hautada, keeta, küpsetada ja aurutada. Sterletist saab maitsvat rösti ja aspikat. Keedetud kalast saab teha head tarretist ja pirukate täidist ning salatitesse võib lisada suitsutatud sterletti.
Venemaal on sterleti keetmiseks juba pikka aega olnud mitu retsepti. Kaupmehed armastasid täidisega kala köögiviljadega ja Vene monarhid eelistasid sterleti kalasuppi, mis küpsetab tund aega vürtsidega küpsetatult.
Vastunäidustused
Sterleti ei soovitata inimestele, kellel on kõhunääre ja neerupealised, kuna kala sisaldab suures koguses rasvhappeid.
Sa peaksid alati sööma värsket kala, sest helmintid võivad areneda pikalt lebavas sterletis. Mädanenud sterlett on botulismi allikas.
Kui sterletti töödeldakse keemilise suitsuga, siis see kahjustab tõsiselt inimkeha.
Samuti on see soolatud kujul kala hüpertensiooniga inimestele vastunäidustatud, kuna see suurendab vererõhku.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
