Uzvar
Uzvar on Ukraina traditsiooniline kuivatatud puuviljadest valmistatud jook, mis on Venemaal laialt levinud. Kui vanasti valmistati uzvari peamiselt jõuludeks, siis täna valmistatakse, müüakse ja ostetakse seda igal aastaajal, isegi suvel, hoolimata puuviljade ja marjade rohkusest, kuna see on meeldiva, mitte varjatud maitsega ja kustutab hästi janu.
Mis on Uzvari kasutamine
Võidu valmistamiseks kasutatakse kuivatatud õunu ja pirne, rosinaid. Lisaks võite võtta ploomid, kirsid, kuivatatud aprikoosid, sarapuu puuviljad. Niisiis, uzvari eelised tulenevad nende puuviljade ja marjade kasulikest omadustest. On teada, et kuivatatud puuviljad sisaldavad rohkem mikroelemente kui värsked puuviljad.
Tänu ülaltoodud komponentidele, kui need on korralikult ette valmistatud, millest hiljem räägime, sisaldab uzvar vitamiine A, B1, B2, B3, C ja pektiini, aju jaoks kasulikud kiudained on soolte jaoks väga olulised. Pirnid ja õunad, mida joogi valmistamiseks tingimata kasutatakse, on antioksüdandid, mistõttu Uzvari kasutamine võimaldab teil vabu radikaale kehast eemaldada.
Samuti märgati, et sõltuvalt puuviljadest, mida täiendavalt kasutatakse joogi valmistamiseks, leevendab kuivatatud puuvili uzvar põletikku, tugevdab immuunsust, suurendab hemoglobiini, parandab soolestiku ja seedetrakti tööd üldiselt, südame-veresoonkonna ja hingamissüsteemi tööd ning ühtlasi toniseerib, eemaldab soolasid ja "Halb" kolesterool.
Neile, kes soovivad soolestiku tööd parandada, tuleks uzvarile lisada ploome; need, kellel on vähenenud immuunsus - sarapuu; neile, kes kannatavad kõrge vererõhu, südame-veresoonkonna haiguste käes - kuivatatud aprikoosid. Muide, kui küpsetate võid, mis sisaldab palju kuivatatud aprikoose, ja ei magusta seda, saate vitamiinidega suurepärase diureetikumi.
Uzvar on tuntud ka pohmelliravimina - kuna see kosutab, aitab vabaneda kogunenud toksiinidest.
Kuidas küpsetada kuivatatud puuvilju uzvar
Märkimisväärset rolli mängib joogi valmistamise viis. See ei ole tavaline kompott, mida keedetakse mõnda aega pärast vee keetmist - võid eemaldatakse pliidilt kohe pärast kuivatatud puuviljadega vee keemist.
Enne uzvari keetmist pestakse kuivatatud puuvilju vajadusel ja leotatakse vees, nii et need leotatakse ja paisuvad. Kuivatatud puuviljade leotamiseks on kaks arvamust: võite jätta need ööseks (seda tegid meie vanaemad) või võite ainult 10-15 minutit.
Proportsioonid võidu küpsetamiseks: võtke 2 liitri vee kohta umbes 400 grammi kuivatatud puuvilju. Selle veekoguse jaoks mõeldud suhkur peab võtma umbes 250 grammi ja mesi - umbes poolteist supilusikatäit (50-60 grammi).
Võidu valmistamiseks on olemas ka selline retsept, milles soovitatakse ettevalmistatud kuivatatud puuviljadele lihtsalt keeva veega üle valada ja kaane alla jätta. Seda meetodit peetakse puuviljade jaoks vähem "traumaatiliseks", nad kaotavad vähem vitamiine. Ainult sel juhul peaksite kindlasti joogi nõudma, vastasel juhul osutub võid nõrgaks.
Traditsiooniliselt maitsestatakse Uzvari meega, kui jook jahtub. Need, kellel seda võimalust pole või on mee suhtes allergilised, saavad kasutada suhkrut. Tavaliselt valatakse see enne keemist vette. Joogi maitset saate parandada nelgi, kaneeli, sidruni või apelsinikoorega.
Mis veelgi olulisem, uzvaru tuleb nõuda mitu tundi kuni mitu päeva. Pealegi, mida rohkem seda infundeeritakse, seda maitsvam ja tervislikum see on.
Uzvari kahju
Diabeetikute puhul tuleb jooki kasutada ettevaatusega. Neile on parem mitte võid üldse magustada, kuna puuviljad sisaldavad juba glükoosi.
Ülejäänud osas on uzvar ainult kasulik, ainus asi on see, et kui inimesel on talumatus õunte, pirnide, rosinate jms suhtes, peaks ta, nagu tavaliselt, keelduma kas võidist või joogi valmistamisel mitte kasutama allergeenseid puuvilju.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
