Forell
Forell on lõhekala. Selle perekonna liikide klassifitseerimisel on teatavaid raskusi forelliliikide läheduse ja mitmekesisuse tõttu. Näiteks peetakse jõeforelli järveforelliga identseks. Fakt on see, et seda kala iseloomustab märkimisväärne varieeruvus sõltuvalt tingimustest, milles ta viibib.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 88 kcal?
| Kõndimine | 22 minutit |
| Sörkimine | 10 min |
| Ujumine | 7 minutit |
| Ratas | 13 minutit |
| Aeroobika | 18 minutit |
| Majapidamistööd | 29 minutit |
Forell elab jõgedes ja ojades peamiselt mägistes piirkondades, kuna nad eelistavad puhast hapnikurikast vett. Sellist kala peetakse toitumises kõige väärtuslikumaks selle liha üllatavalt peene maitse ja ökoloogilise puhtuse tõttu. Veepuhastuse kvaliteedi hindamiseks kasutatakse forelli äärmist tundlikkust vee puhtuse suhtes. Kaladel lubatakse elada puhastatud vetes, ebakvaliteetse puhastamise korral forell sureb.
Forelli kasvatatakse ka spetsiaalsetes oru reservuaarides ja kalakasvandustes, et saada väärtuslikku liha ja kaaviari. Mõnel liigil läheb merevees hästi. See kala toitub peamiselt loomsest toidust - erinevate putukate, usside, teiste kalade vastsed. Täiskasvanud saavad toituda väikestest kaladest ja konnadest.
Forelli keha on külgedelt lamenenud, koon on lühike, soomuste värvus on väga erinev - tagant oliivrohelisest kuni külgedelt rohekaskollaseni, mustade ja punaste või valgete laikudega, mida ümbritseb sinakas piir. Kõhupiirkond on valkjashall, mõnikord vaskse läikega. Üldiselt võib forelli värv olla tumedam või heledam, sõltuvalt vee värvist ja veehoidla põhjast, milles ta elab. Samuti mõjutab toit ja aastaaeg selle värvi, näiteks kudemise ajal, samuti mudase või turbase põhjaga veekogudes muutub forell tumedamaks. On teada, et mida rohkem on forelli tüdinud, seda vähem on tema külgedel laike. Kui kalad liiguvad looduslikest veehoidlatest kunstlikesse, muutub ka nende värv.
Vabaks kasvatatud täiskasvanud jõeforelli suurus sõltub selle jõe suurusest, kus teda kasvatatakse. Keskmiselt ulatub kalade pikkus 25 - 35 cm, kaal 300 - 500 g. Kunstlikes reservuaarides võib kasvatada suuremaid isendeid, kuni 1,5 - 2 kg. Selle kaalu saavutavad nad 2 eluaastaga. Meriforell on suurem kui jõeforell.
Forelli kasulikud omadused
Forelliliha on kõige rikkalikum kergesti seeditavate loomsete valkude allikas. Selle kala mageveeliikide liha on roosaka värvusega, meriforelli liha värv läheneb punasele.
Paljud forellide ainevahetuses sisalduvad asendamatud aminohapped määravad forelli eelised. Forelli koostis on eriti väärtuslik aneemiaga, kardiovaskulaarsüsteemi haigustega inimestele, kui tegemist on kurnavate ja pikaajaliste haigustega.
Vitamiini ja mikroelementide koostis määrab ka forelli kasulikud omadused. See kala on oluline vitamiinide A, D, B rühma, aga ka mikroelementide nagu seleen, tsink, jood, magneesium, kaalium, kaltsium ja fosfor.
Forelliliha sisaldab palju küllastumata rasvhappeid, mis võivad vähendada "halva" kolesterooli hulka veres, ennetades ateroskleroosi ja selle tüsistuste tekkimist südame isheemiatõve, samuti südameatakkide ja insultidena.
Forelli eesmärk on parandada seede- ja närvisüsteemi ning maksa tööd. Inimestel, kes söövad regulaarselt forelliliha, on vähk, depressioon ja arteriaalne hüpertensioon kolm korda vähem tõenäoline.
On teada forelli omadustest parandada meeleolu, taastada jõudu ja jõudu pärast rasket tööd ning suurendada organismi vastupanuvõimet nakkustele.
Forelli kalorisisaldus
Kalorsuse poolest jääb forell alla teistele punastele kaladele, näiteks lõhe on 2 korda rohkem kaloreid. 100 g forelli sisaldab umbes 88 kcal, need näitajad võivad varieeruda sõltuvalt kala küpsetusviisist. Kuid forelliliha võib liigitada dieediks ja seda on ohutu lisada ülekaalule kalduvate inimeste toidulauale.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
