Suvikõrvits
Suvikõrvitsat nimetatakse rahva seas "Itaalia suvikõrvitsaks". See on maitsev köögivili, mida organism väga kergesti omastab ning madala kalorsuse tõttu on suvikõrvits paljudes dieetides.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 21 kcal?
| Kõndimine | 5 minutit. |
| Sörkimine | 2 minutit. |
| Ujumine | 2 minutit. |
| Ratas | 3 min |
| Aeroobika | 4 minutit |
| Majapidamistööd | 7 minutit |
Kirjeldus
Suvikõrvits on Pumpkinide perekonna üheaastane ürd, hariliku kõrvitsa alamliik. Väliselt on see piklik silindriline suvikõrvits. Sellel roheviljalisel köögiviljal on pehmem pulp, millel on vesine ja mahe maitse ning nahk ei muutu liiga kiiresti jämedaks, nagu tema ülejäänud suvikõrvits. Seetõttu pikeneb suvikõrvitsas tehnilise küpsuse periood ning selle kasulikud omadused ja toiteväärtused jäävad kauemaks. Nahavärv võib olla kollane, tume või kahvatu roheline. Kuni 15 cm suuruseid noori puuvilju saab koos koorega ohutult tarbida toorelt. Arvatakse, et need puuviljad on kõige maitsvamad ja väärtuslikumad. Suurematel viljadel on jämedam viljaliha ja kindlam koor.
Taim on kompaktne põõsas, mida saab kasvatada isegi rõdul. Lehed on okasteta, kergelt pubekad. Taim moodustab peamiselt naissoost perekonna õisi, seetõttu on selle saagikus suurem. Lisaks on suvikõrvits varaküps köögivili. Küpsed viljad säilivad hästi ja võivad kuni järgmise saagikoristuseni toatemperatuuril lebada.
Ajalugu
Suvikõrvits on Ameerikas tuntud iidsetest aegadest. Arheoloogid on leidnud sellele kinnitust. Selles riigis kasvatati suvikõrvitsat tagasi 3. aastatuhandel eKr, kuid kohalikud elanikud pidasid pikka aega taime vilju mittesöödavaks ja sõid ainult selle seemneid.
16. sajandil saabus Uuest maailmast koos teiste kurioosumitega Euroopasse suvikõrvits. Esialgu ei kujutanud inimesed isegi ette, et selle vilju saab süüa ja kasutada dekoratiivtaimena, mis kasvab botaanikaaedades, kuid õisi peeti söödavaks. 18. sajandil hakati Itaalias sööma suvikõrvitsa vilju ja tänaseni on Vahemere kööki raske ette kujutada ilma suvikõrvitsa ja suvikõrvitsata.
Suvikõrvitsa kasulikud omadused
Kasulike omaduste tõttu on luuüdi inimkeha raviks, ennetamiseks ja taastamiseks lihtsalt asendamatu toode. Suvikõrvits parandab soolte ja mao sekretoorseid ja motoorseid funktsioone, aktiveerib seedeprotsesse.
Suure askorbiinhappesisalduse tõttu on suvikõrvitsal üldised toniseerivad omadused ja selle koostise moodustavad pektiinained aitavad taime viljadel kergesti seeduda. Lisaks on suvikõrvitsaviljadel diureetiline toime, nad eemaldavad organismist liigse vee, naatriumsoolad, raskemetallid ja toksiinid, nii et kõrvitsa kaaviar on väga kasulik podagra, urolitiaasi, nefriidi, kroonilise püelonefriidi ja ainevahetushäirete korral.
Kasulik on süüa suvikõrvitsa roogasid ateroskleroosi, hepatiidi, hüpertensiooni, sapikivitõbi, koletsüstiidi korral.
Kuna suvikõrvitsas on vähe kiudaineid, on see suurepärane toit patsientidele, kellel on hiljuti tehtud soole- või maoperatsioone. Mürgitusest toibuvate inimeste jaoks on kasulik jälgida ka kõrvitsa dieeti. Ja madala kalorsusega sisalduse tõttu on suvikõrvits väga kasulik inimestele, kes soovivad vähendada kehakaalu. On isegi huvitavaid squash-dieete, mis on valmistatud spetsiaalselt rasvunud inimestele.
Tänu kasulikele omadustele parandab suvikõrvitsa regulaarne tarbimine naha, küünte ja juuste seisundit, samuti hambaid ja nägemist.
Suvikõrvits on kasulik südame-veresoonkonna haiguste, kaksteistsõrmiksoole haavandi, aneemia korral. Inimesed, kelle toidus on suvikõrvits, püsivad tervena, kergelt ja liikuvalt kuni kõrge eani. Suvikõrvits on kasulik kõigile: lastele, täiskasvanutele, eakatele, imetavatele emadele.
Suvikõrvitsa koostis ja kalorisisaldus
100 g suvikõrvitsat sisaldab 92,7 g vett, 2,7 g valke, 1,1 g kiudaineid, 1,05 g tuhka, 2 g süsivesikuid, 0,4 g rasva; vitamiinid: beetakaroteen (A), tiamiin (B1), riboflaviin (B2), niatsiin (PP), pantoteenhape (B5), püridoksiin (B6), foolhape (B9), askorbiinhape (C); makrotoitained: fosfor, naatrium, magneesium, kaltsium, kaalium; mikroelemendid: tsink, mangaan, seleen, vask, raud.
Suvikõrvitsa kalorite sisaldus on 21 kcal 100 g toote kohta.
Suvikõrvits toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse suvikõrvitsat peamiselt kuumtöödeldud kujul. Neid hautatakse koos liha ja köögiviljadega, praetakse, kasutatakse kartuli- või riisiroogade lisandina. Need on eriti maitsvad, kui praadida majoneesi ja küüslaugukastmega. Hautatud suvikõrvitsast valmistatakse maitsev eelroog, mida nimetatakse kõrvitsa kaaviariks. Nagu juba eespool mainitud, võib taime noori, veel mitte küpseid vilju süüa toorelt, peeneks hakitud või riivida.
Suvikõrvitsa pannkoogid on valmistatud peeneks riivitud puuviljadest, millel on õrn pikantne maitse. Ja väga väikesed puuviljad praetakse koos koorega tervena - saadakse väga ebatavaline ja maitsev roog. Kõik teavad sellist populaarset roogi nagu täidisega suvikõrvits. Neid konserveeritakse ja marineeritakse ka köögiviljasalatite osana või eraldi. Nad teevad isegi suvikõrvitsast moosi.
Suvikõrvits sobib hästi parmesani ja tüümianiga. Kerge seeduvuse ja madala kalorsusega sisalduse tõttu võib suvikõrvitsat tarbida lastele ja täiskasvanutele vähemalt iga päev. Need on eriti kasulikud seedeprobleemidega inimeste igapäevases dieedis. Suvikõrvits sisaldab suures koguses puhast vett, mis aitab vähendada turset, eemaldades kehast liigse vedeliku.
Suvikõrvitsat ei tohiks liiga kaua keeta, vastasel juhul kaotavad nad lisaks oma unikaalsele maitsele ka kasulikud omadused.
Vastunäidustused
Suvikõrvits on vastunäidustatud neeruhaiguste korral, mis on seotud kaaliumi eritumise häiretega organismist.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
