Toidu nõuetekohane ladustamine
Toidu nõuetekohane säilitamine võimaldab teil säilitada kõik toidu maitse ja bioloogilised omadused, kaitsta neid riknemise eest ja kaitsta inimest mürgituse või sooleinfektsiooni eest.
Reeglina halveneb toit mikroorganismide mõju tõttu sellele, mille elutegevus sõltub väliskeskkonna kvaliteedist - selle temperatuurist, niiskusest ja paljudest muudest teguritest. Toidu säilitamise tingimused sõltuvad toidu töötlemise viisist ja tüübist - nende reeglite rikkumine ähvardab hävimist. Kiiresti riknevate toodete hulka kuuluvad kala, liha, kodujuust, tooted, pooltooted, vorstid, küpsetised.
Niisiis, toidu ladustamine. Kuidas seda õigesti teha?
Liha ja kala varusid on parem hoida sügavkülmas, pesemata, portsjoniteks lõigatuna ja kilekottidesse asetatuna. Liha saab sulatada ainult üks kord - muidu muutub see sitkeks, kuivaks ja maitsetuks. Kala seevastu võib oma maitse kaotamata läbida mitu külma. Kui olete kala koju toonud ja kavatsete seda varsti küpsetada, pange see mõneks ajaks jääanumasse.
Köögi- ja puuvilju ei tohiks hoida külma liha ja juustu kõrval. Viinamarjad ei salli kala lähedal viibimist. Troopikast pärit puuviljad - banaane, kiivi, mangot, ananassi ei hoita üldse külmkapis - need tuleb pärast ostmist ära süüa mõne tunni jooksul. Õrnaid köögivilju (tomateid) ja salatit tuleks hoida hingavates anumates. Konserveeritud toitu ei tohiks pikka aega külmkapis hoida - selleks, et nende sisu püsiks värske, tuleb see viia teise, eelistatavalt klaasist tassi.
Küpsetatud tooteid hoitakse puhtas ja kuivas leivakastis. Kui teil on vaja leiba 2-3 päeva värskena püsimiseks, pakkige see kotti ja asetage see külmkapi ülemisele riiulile. Teravilja tuleks hoida tihedate kaantega klaasanumates jahedas ja pimedas kohas. Söögivalmis kala, vorstid, teised toidud ei tohiks külmkapis hoida üle 3-4 päeva.
Parim viis toidu säilitamiseks on plast-, emaili- või alumiiniumalused või kilekotid. Osta värsket toitu, pidage kinni nende säilitamise tingimustest ja reeglitest - ja toit premeerib teid maitse ja toiteväärtustega.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
