Toidumürgitus - põhjused, sümptomid, ravi
Me kõik teame, mis kohutav metsaline see on - toidumürgitus. Selles artiklis räägime sellest üksikasjalikumalt, selgitame välja selle väljanägemise põhjused, peamised sümptomid ja kuidas sellega toime tulla.
Toidumürgituse põhjused
Toidumürgituse põhjused on üsna lihtsad - see on toit. Siiski võib olla keeruline kindlaks teha, milline konkreetne toode selle põhjustas.
Koos toiduga satuvad inimkehasse bakterid ja mikroobid, mis tegelikult põhjustavad mürgitust. Lisaks on toidumürgituse põhjuseks sageli toidus sisalduvad mürgised kemikaalid.
Vaatame, milliseid toite on kõige lihtsam mürgitada?
- Puuviljad ja köögiviljad. Neid tooteid võib mürgituse sageduse järgi omistada kõige kõrgemale riskigrupile. Mürgitus on eriti levinud suvel. Need tooted sisaldavad keemiliste ühendite ja väetiste jääke, mida me nende kasvatamiseks kasutasime (pestitsiidid, pestitsiidid). Mõnikord võib mürgistuse põhjus olla ebaõige säilitamine. Kuumusest riknevad köögiviljad ja puuviljad väga kiiresti ning muutuvad ohtlike bakterite ja mikroorganismide allikaks, mis meie kehasse sattudes põhjustavad mürgistust.
- Liha. Peamiselt võib liha vale hoiustamise või küpsetamise korral põhjustada mürgistuse. Vale liha peal hoidmisel (näiteks väljaspool külmkappi) paljunevad patogeensed mikroobid väga kiiresti. See kehtib eriti seoses kanalihaga.
- Kala. Mädanenud või ebakvaliteetsete kalade söömine võib väga sageli põhjustada toidumürgitust. Siinkohal on oluline järgida kala säilitamise reegleid ja pole valus teada selle toote (näiteks suitsukala) toiduvalmistamise tehnoloogiat. On oluline teada, et lagunemisprotsessis eralduvad kaladest väga mürgised ained, mis võivad lisaks mürgitusele põhjustada ka vähki.
- Seened. Seenetoidumürgitus on üks raskemaid. Mõnikord läheb loendamine minutite kaupa sõna otseses mõttes. Kahjuks juhtub, et seenemürgitus viib inimese surma. See tuleneb sageli seentüüpide teadmatusest. Fakt on see, et paljud mürgised seened on välimuselt väga sarnased söödavatele. Ja eksida on üsna lihtne, eriti kui teil pole selles valdkonnas sügavaid teadmisi. Kuid isegi söödavad seened võivad põhjustada mürgistuse, kui neid koristatakse ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades. Näiteks suurte tootmisettevõtete, raudteede või kiirteede läheduses.
- Piim ja kääritatud piimatooted. Piima- ja kääritatud piimatoodete pikaajalisel säilitamisel väljaspool külmkappi muutuvad need stafülokoki allikaks.
- Looduskaitse. Jah, isegi väga puhta perenaise valmistatud kodukaitse võib põhjustada mürgistuse. Fakt on see, et õhu puudumisel ehk purgis paljuneb hulk baktereid. Jälgige hoolikalt ja kui näete, et purgi seestpoolt on kaas roostetanud või paistes, ärge sööge toitu.
- Mittetaimsed tooted. Peamine oht seisneb siin selliste toodete vales tootmistehnoloogias, samuti ebaõiges ladustamises. Pakendi terviklikkuse, aegunud säilivusaja, ebakvaliteetse tooraine kasutamine - see kõik muudab nende toodete kasutamise üsna riskantseks.
Nüüd tahaksin veidi pikemalt peatuda toidu säilitamise reeglitel. Tõepoolest, kõige sagedamini rikume seda reeglit meie ise. Mäletate, kui tihti unustasite suvel borši või suppi külmkappi panna? Ja salat, mille me külmkappi panemise asemel lauale jätame? Kõik see loob ideaalsed tingimused patogeenide arenguks toidus, mis lõppkokkuvõttes viib toidumürgituseni.
Samuti võib haiguse põhjuseks olla toiduvalmistamise ajal hügieenieeskirjade elementaarne mittejärgimine. Enne toidu valmistamist peate alati käsi pesema. Kõik muud mürgitust põhjustavad tegurid on sellise labasusega võrreldes lihtsalt kahvatud.
Toidumürgituse sümptomid
Kõige sagedamini ilmnevad mürgituse esimesed sümptomid juba paar tundi pärast patogeeni sisenemist kehasse. Kõik on individuaalne ja sõltub patogeeni tüübist ja selle kogusest. Toidumürgituse kõige levinumate sümptomite hulka kuuluvad:
- kõhuvalu;
- iiveldus;
- oksendamine;
- kõhulahtisus;
- külmavärinad;
- suurenenud kehatemperatuur;
- keha valutab;
- näo kahvatus;
- janu.
Toidumürgituse ravimine
Kui teil on kõik ülaltoodud sümptomid, on teil toidumürgitus.
Niisiis, tuleb ravida.
- Esimene samm on proovida välja selgitada põhjus. Mõelge tagasi kõigile eelmisel päeval söödud toitudele. Kontrollige ülejäänud perekonda mürgistusnähtude suhtes. Pärast mürgistuse põhjuse kindlakstegemist peate sellest lahti saama. Vabane kõigist toitudest, mis võivad teie arvates põhjustada toidumürgitust.
- Teine samm - kiirabi kutsumine. Kui teil on väga halb enesetunne, siis pole soovitatav ennast tervendada. Kui teil pole kõhulahtisust, annavad arstid teile maoloputust või lahtistit. Nad pakuvad teile ka mingit valu leevendajat.
- Kolmas etapp - ravimite võtmine. Esiteks tuleks toidumürgituse korral võtta Smecta. Täiskasvanud saavad seda võtta kuni kolm kotikest päevas ja lapsed - ühe kotikese päevas. Praegu kasutatakse toidumürgituse, samuti tõsise alkoholimürgituse korral tänapäevaseid sorbente, millest üks on valge kivisüsi. Ravim imab tõhusalt toksiine ja eemaldab toksiine, kuid samal ajal ei eemalda organismile vajalikke kasulikke aineid. Eriti väärib märkimist, et valge süsi on "kontsentreeritud" sorbent ja paljudele tuttava peotäie musta puusöe asemel võib juua vaid 1-2 tabletti valget.
- Neljas etapp - söömine pärast toidumürgitust hästi. Dieet on mürgitusravi lahutamatu osa. On vaja tagada, et keha ei kuivaks. Nii et jooge rohkelt tavalist gaseerimata vett (vähemalt kolm liitrit päevas). Parem on süüa aurutatud toitu ja esimestel tundidel pärast mürgitust ei tohiks te üldse midagi süüa (ja teil pole aega süüa). Kui maos olev "orkaan" on veidi vaibunud, võite juua nõrka rohelist teed koos omatehtud kreekeritega. Võite juua ka kibuvitsa infusiooni. Kui pärast kreekeritega teed ei tunne ennast halvemini, võite süüa natuke kaerahelbed või juua kana puljongit kartulitega. Pärast toidumürgitust ei soovitata enam vähemalt ühe päeva jooksul oma tavapärase dieedi juurde naasta, et mitte esile kutsuda retsidiivi.
Toidumürgitus on kahjuks tänapäeva elus üsna tavaline nähtus. Ennetamise eesmärgil on soovitatav järgida hügieenieeskirju, jälgida toodete kõlblikkusaega, teada nende valmistamise tehnoloogiat, kuid hoolimata sellest, kui palju me seda sooviksime, ei suuda me ohtu täielikult vältida.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
