Salat
Salat kuulub varakult valmivate üheaastaste taimede hulka, mida on paljudes riikides laialdaselt kasvatatud. Seda aiakultuuri on rohkem kui tuhat sorti, mis pärinevad erinevate salatisortide ristamisest. Neid võib tinglikult jagada neljaks põhitüübiks: kapsas, leht, spargel ja rooma.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 15 kcal?
| Kõndimine | 4 minutit |
| Sörkimine | 2 minutit. |
| Ujumine | 1 min |
| Ratas | 2 minutit. |
| Aeroobika | 3 min |
| Majapidamistööd | 5 minutit. |
Salati lehtede kasulikud omadused
Hoolimata asjaolust, et salati sünnikoht on teadmata, on palju ajaloolisi allikaid, mis näitavad, et seda kultuuri tundsid ja kasutasid iidsetel aegadel laialdaselt roomlased, kreeklased ja egiptlased ning Euroopa riikides hakati salatit kasvatama alates XVI sajandist.
Kasulike omaduste tõttu peetakse salati lehti liha-, kartuli- ja kalaroogade parimaks lisandiks. Need sisaldavad suures koguses foolhapet, mis aitab reguleerida ainevahetust ning mõjutab ka närvisüsteemi ja vereloomesüsteemi tööd. Need on ka suurepärane vitamiinide A ja C. allikas. Lisaks on salatilehtedel kerge diureetilise, köhavastase, rahustava ja rögalahtistava omadusega.
Salatilehed sisaldavad suures koguses organismile vajalikke mikroelemente, sealhulgas tsinki ja vaske, mangaani ja koobaltit, titaani ja molübdeeni, joodi ja boori. Salat sisaldab ka:
- Kaltsium - kuni 15%;
- Kaalium - kuni 38%;
- Fosfor - kuni 9%;
- Raud ja magneesium - kuni 5%;
- Räni - kuni 8%.
Väärtustatakse salatit ja väävlit, mis on selle keemiline koostis, mille puudumine kehas võib põhjustada mitmesuguste närvihaiguste arengut. Koos räniga aitab väävel juuste kasvu normaliseerida ning mõjutab ka kõõluste ja naha seisundit.
Salatilehtedes sisalduvad väävelhape, lämmastikhape ja vesinikkloriidhappe kaaliumisoolad on kasulikud pankrease, maksa, neerude ja vereringesüsteemi töös.
Salatilehtedes sisalduv magneesium toimib ajus, lihaskoes ja närvikiududes. Orgaanilised magneesiumisoolad aitavad kaasa kopsukoe rakulisele ehitusele ja normaalse vereringe säilitamisele.
Teadlased on märkinud salatilehtede eeliseid nii lastele kui ka eakatele. Lisaks on see taim soovitatav neile, kes elavad istuvat eluviisi ja põevad diabeeti.
Salatilehtede kalorsus on väike ja varieerub sordist sõltuvalt 10–27 kcal. Tänu sellele on salatilehti soovitatav kasutada mitmesugustes dieetides.
Salati lehtede pealekandmine
Salati lehed mõjutavad soodsalt rasvade ainevahetust ja aitavad vähendada vere kolesteroolitaset, mis vähendab selliste haiguste tekkimise riski nagu hüpertensioon, ateroskleroos ja rasvumine. Salatilehed parandavad seedimist, samuti mõjuvad närvisüsteemile rahustavalt, kuna neil on kerge hüpnootiline toime.
Lisaks on märgitud salatilehtede eeliseid imetavatele emadele - lehed ja taime purustatud seemnete vesilahus aitavad suurendada piimatoodangut.
Rahvameditsiinis on värskete purustatud salatilehtede infusioon ette nähtud kroonilise gastriidi, suurenenud emotsionaalse erutuvuse, unetuse, hüpertensiooni, skorbuudi, südamehaiguste ja maksahaiguste korral.
Teatud tüüpi salatid, näiteks vesikress, sisaldavad palju joodi ja neid saab kasutada kilpnäärme kreemina. Kressi lehtede regulaarne tarbimine vähendab beetakaroteeni ja luteiini kõrge sisalduse tõttu silmahaiguste, näiteks katarakti ja vanusega seotud maakula degeneratsiooni tekke tõenäosust.
Salatilehtede kasulikke omadusi kasutatakse kosmetoloogias mitmesuguste maskide valmistamiseks, mis aitavad kaasa näonaharakkude noorenemisele. Samuti on päikesepõletuse korral soovitatav kahjustatud piirkond värsketest salatilehtedest mahlaga pühkida.
Vastunäidustused
Vaatamata salatilehtede vähesele kalorsusele ja selle taime kasulikele omadustele on selle kasutamisel toidus mitmeid vastunäidustusi. Niisiis on igasugused salatid vastunäidustatud suurtes kogustes:
- Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand;
- Podagra;
- Kroonilise duodeniidi ägenemine;
- Urolitiaas (oksalaadi, uraatide ja fosfaatide kividega);
- Raske seedehäirega ägedad soolehaigused.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
