12 ebatavalist, kuid väga tervislikku köögivilja
Kaasaegsetes poodides on lai valik puu- ja köögivilju. Kõik on juba harjunud, et igal aastaajal pole riiulitel mitte ainult hooajalisi kodumaiseid tooteid, vaid ka erinevate kliimatingimustega riikides kasvatatud köögivilju ja puuvilju. Poodides ja turgudel müüdav on aga vaid väike osa söödavatest taimedest, mille poolest loodus on nii rikas. Täna räägime teile haruldastest ja väga kasulikest köögiviljadest, mis on Venemaal järk-järgult saadaval.
Keelatud riis
Üks Hiinas kasvatatavatest riisiliikidest. Varem tohtisid seda süüa ainult kuninglikku perekonda kuulunud aristokraadid.
Tangud näevad välja konkreetsed: nende värv muutub küpsetamise ajal mustast tumelillaks. Valmistoote maitse on väga omapärane ja väga atraktiivne - on väljendunud pähklimaitse.
Vitamiinide ja mikroelementide (raud, tsink, magneesium ja kaltsium) sisalduse poolest on see sort palju parem teistest riisisortidest.
Allikas: depositphotos.com
Arbuus redis
Juurviljal on valge või rohekas koor ja erkroosa liha. Suurused on tavalistest redisortidest veidi suuremad: läbimõõt ulatub 7,5 cm-ni Maitse on mõõdukalt terav, meeldivalt mõrkjas.
Arbuusirõigas sisaldab palju vaske, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, askorbiini ja foolhapet. Salatites sobib see hästi värskete kurkide ja erinevate ürtidega.
Allikas: depositphotos.com
Vib kõrvits
Magusad, väikesed (umbes keskmise apelsini suurused), erkoranžid kõrvitsad, milles on palju beetakaroteeni, magneesiumi, kaltsiumi, fosforit ja kaaliumi. Toitumises on asendamatu.
Allikas: depositphotos.com
"Šokolaadi" pipar
Magusa (paprika) eksootiline modifikatsioon. Selle küpsetel viljadel on šokolaadivärviline koor ja viljaliha, need sisaldavad tervet hulka vitamiine ja eristuvad kõrge suhkrusisaldusega. Suure saagi tõttu on taim populaarne Ameerika Ühendriikides.
Allikas: depositphotos.com
Valge "muna" baklažaan
Jaapanis kasvatatud haruldane baklažaanide sort. Vili on munarakuline ja valget värvi. Need sobivad suurepäraselt köögiviljahautiste valmistamiseks ja on hästi külmunud.
Baklazaanimassil pole praktiliselt kibedat maitset ja õrna tekstuuriga.
Allikas: depositphotos.com
Lilla lillkapsas
Itaalia aretajate aretatud lillkapsasort. Nagu meile tuttavamad valgeviljad sordid, sisaldab see ka palju normaalse seedimise jaoks vajalikke vitamiine, mikroelemente ja kiudaineid. See on toiduköögi oluline komponent.
Toidulillede sireli värvus tuleneb antotsüaniinide olemasolust, mis on südame ja veresoonte tervise säilitamiseks äärmiselt kasulik.
Allikas: depositphotos.com
Suvikõrvits "kullapalavik"
Väga produktiivne sort tihedama viljalihaga ja vähem seemnetega kui teised kõrvitsad. Putukad seda peaaegu ei kahjusta ja seda saab kasvatada ilma keemilisi kaitsevahendeid kasutamata.
Puuvilja kest on kollakasoranži värvi ja viljaliha õrna maitsega, mis võimaldab süüa suvikõrvitsat toorelt, säilitades kõik kasulikud omadused.
Allikas: depositphotos.com
Valge peet
Juurvili sisaldab samu vitamiine kui tavalised punased sordid. Selle liigi liha ja nahk on valged ning maitse on magus, kuid sellel puudub konkreetne varjund, mistõttu paljud punaseid peete ei armasta.
Toodet kasutatakse nii toorelt kui ka keedetult või küpsetatult. See reguleerib seedeprotsesse hästi; viljaliha sisaldab rohkesti kaaliumi, fosforit, mangaani, rauda ja magneesiumi.
Allikas: depositphotos.com
Hopi mais
Selle sordi terad on tumesinised. Need pole vähem kasulikud kui valge ja kollase maisi terad, kuid maitse on pehmem, magusam, pähklise maitsega.
Allikas: depositphotos.com
Lillad kartulid
Viimasel ajal on see sort üha enam populaarsust kogunud. Selle eripära on kõrge antotsüaniinide sisaldus, mis värvib mugulaid rikkaliku lillaka värvusega ja on võimsad antioksüdandid. Kuumtöötlemisel säilivad eksootilised värvid.
Selliste kartulite regulaarne tarbimine aitab aeglustada vananemisprotsessi, suurendada immuunsust ja vähendada pahaloomuliste kasvajate tekkimise tõenäosust.
Allikas: depositphotos.com
Melotria
Kõrvitsa perekonna taim. See on liaan, mida troopilisest päritolust hoolimata võib kasvatada keskmistel laiuskraadidel. Olles luksuslik vertikaalse aianduse võimalus, võib melotria aednikule meeldida puuviljadega, mis sarnanevad miniatuursete arbuuside ja söödavate mugulatega.
Melotria puuviljad maitsevad nagu kurgid. Need sisaldavad rikkalikult tervislikke kiudaineid, mikroelemente ja vitamiine ning on atraktiivsed kaalu langetada soovivatele inimestele: energiasisaldus on ainult 14 kcal 100 g kohta. Puuvilju kasutatakse toorelt (salatites), samuti soolatult ja marineeritult. Melotria lisamine dieeti aitab puhastada maksa, vähendada "kahjuliku" kolesterooli kontsentratsiooni, parandada veresoonte seinte seisundit.
Väga kasulikud on ka taime mugulad. Toorelt maitsevad nad nagu magusa redise ja kurgi ristumine.
Allikas: depositphotos.com
Momordica
Teine kõrvitsaperekonda kuuluv taim, mis on Venemaa aednike seas üha populaarsemaks muutumas. See on võimas viinapuu, millel valmivad pikliku melonina väljanägevad viljad. Momordica viljaliha on maitsev ja toitev. See sisaldab valke, suhkruid, kiudaineid ja laias valikus vitamiine. Seda süüakse praetult, hautatult ja keedetult, samuti segatakse teiste köögiviljadega.
Kuid see pole veel kõik. Iga puuvilja paksuses on lõhnavad ja magusad marjad - lihavad helepunasesse kestasse suletud seemned. Kuivatatud seemned on ka söödavad: need jahvatatakse pulbriks, mis maitseb nagu sarapuupähklid.
Momordicat kasutatakse laialdaselt India rahvaste toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Arvatakse, et selle lisamine dieeti aitab aktiveerida insuliini tootmist, vähendada veresuhkrut, ravida südame-veresoonkonna ja seedetrakti vaevusi ning aeglustada vananemist. Momordica raviomadusi tunnistab ka ametlik meditsiin.
Allikas: depositphotos.com
Kirjeldatud taimede istutusmaterjal ilmub järk-järgult Venemaa kauplustes. Mõne neist kasvatamisega on raskusi, kuid inimesele, kes soovib rikastada oma menüüd ja pere toitumist tervislike ja maitsvate toodetega, pole midagi võimatut. Ja linnarahvas ei tohiks pidada end kõrvalejäetuks: poelettidelt leiab juba palju söödavaid taimeuuendusi.
Eksootiliste puuviljade söömine nõuab ettevaatlikkust. Allergiatele kalduvad inimesed peaksid olema eriti ettevaatlikud. Te ei tohiks selliseid tooteid pakkuda väikestele lastele, eakatele ja raskete krooniliste vaevustega patsientidele. Igal juhul tuleks võõrast toitu lisada dieeti järk-järgult, väikeste portsjonitena, jälgides keha reaktsiooni.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Maria Kulkes Meditsiiniajakirjanik Autori kohta
Haridus: esimene Moskva Riiklik Meditsiiniülikool, mis on nimetatud I. M. Sechenov, eriala "Üldmeditsiin".
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
