Lükopeen
Lükopeen on karotenoidide rühma kuuluv aine. See on pigment ja seda leidub peamiselt tomatites, põhjustades nende punast värvi.
Toidudes sisalduv lükopeenisisaldus
Kuumtöötlemisel lükopeeni ei hävitata, seetõttu leidub seda tomatites valmistatud roogades ja toodetes. Veelgi enam, kõrge temperatuur muudab karotenoidi struktuuri nii, et see hakkab kehas paremini ja paremini imenduma. Sellised tooted on näiteks tomatipasta, spagetikastmed, ketšup. Tomatipasta sisaldab 30 korda rohkem lükopeeni kui värsked tomatid. Kaks klaasi tomatimahla joomine päevas tagab lükopeeni igapäevase vajaduse.
Lükopeeni leidub väikestes kogustes roosas greibis, arbuusis ning mõnes muus puuviljas ja marjas, lisaks tomatitele leidub seda köögiviljades nagu kõrvits, porgand ja punane paprika.
Alates lükopeeni avastamisest toidus on teadlased selle kasulikke omadusi üksikasjalikult uurinud.
Lükopeeni kasulikud omadused
Enim uuritud lükopeeni antioksüdatiivseid omadusi. Mitmed uuringud on näidanud, et karotenoid-lükopeeni sisaldavate toitude regulaarne tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja eesnäärmevähi tõenäosust. See kehtib eriti tomatite austajate kohta, mis on kõige rikkalikumad lükopeenis, sest selle kasuliku aine sisaldus kehas on otseselt proportsionaalne selle toiduga tarbimisega.
Lükopeen võitleb organismis peroksüdatsiooni vastu, blokeerides hapniku vabad radikaalid. Teadlased annavad ülevaate lükopeenist kui ühest kõige võimsamast looduslikust antioksüdandist, võrreldes seda vitamiinide E, C, A. Esiteks kajastuvad selle pigmendi eelised immuunsüsteemi tervises, sest tänu lükopiidile aktiveeruvad kaitsvad immuunrakud - makrofaagid ja tapjarakud … See on immuunsüsteem, mis valvab keha enda rakkude kontrollimatut paljunemist, nagu see on kasvajate puhul.
On töid, milles on ülevaateid lükopeenist kui heast kardioprotektorist. Inimese kehas sisalduv suur lükopeeni tase vähendab südameataki tõenäosust 50% võrra võrreldes vähendatud karotenoidisisaldusega inimestega.
Tänu kõigile samadele antioksüdantsetele omadustele vähendab lükopeen "halva" kolesterooli taset vereseerumis, vähendades või takistades ateroskleroosi ilminguid.
Lükopeeni positiivne mõju seedesüsteemile hõlmab järgmisi ilminguid:
- söögiisu normaliseerimine;
- seedenäärmete aktiveerimine;
- peatab soolestikus patogeensete bakterite paljunemise.
Lükopeen osaleb happe-aluse tasakaalu säilitamises veres, aktiveerib ainevahetust, vähendades seeläbi liigset kaalu.
Vereringesüsteemil avaldub selle mõju veresoonte seinte ja kapillaaride tugevdamises, vähendades seeläbi verejooksu tõenäosust.
Toiduainetes sisalduv lükopeen omab seentevastaseid ja antibakteriaalseid omadusi: lisaks sellele, et see aitab kaasa köögiviljade üsna pikale ladustamisele, milles see sisaldub, aitab see kehal võidelda ka nakkuslike patogeenidega.
Lükopeeni kasulikke omadusi kasutatakse ka kosmetoloogias, sest see parandab näonaha tervist, võitleb liigse kuivuse ja pigmentatsiooni vastu, nahk muutub siledamaks ja noorema välimusega.
HIV-nakkusega, külmetushaiguste ja kõrge kolesteroolitasemega patsientidel täheldati madalamat lükopeeni taset. Mõned teadlased väidavad, et vananemine, alkoholi ja tubaka suitsetamine vähendavad ka selle karotenoidi hulka organismis.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
