Chum Lõhe - Eelised, Kalorite Sisaldus, Kirjeldus, Toiteväärtus

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 120 kcal?

Kirjeldus

Chum-lõhe on kõige levinum ja levinum anadroomsete punaste kalade liik Vaikse ookeani lõhe perekonnast. Chum lõhe elab Vaikse ookeani põhjaosas, Põhja-Ameerika ranniku lähedal, samuti Okhotski ja Beringi meres. Elu mereperioodil toitub see hõbedast värvi kala suurest veealast ja pärast paar aastat suguküpseks saamist hakkab ta kudema Põhja-Primorye jõgedes, Koola poolsaarel, USA-s, Jaapanis ja Koreas. Jõevees muutuvad kalad kollakaspruuniks, ilmuvad mustad triibud, liha muutub täiesti lahjaks, lõtvuks ja pleekinud.

Kalanduses on chum lõhe väga hinnatud, kuna see võib ulatuda ühe meetrini ja kaal võib olla kuni 14 kg. Igal aastal jääb tema saagi maht alla vaid roosale lõhele, mis on peamine rivaal.

See oli chum lõhe, mis päästis kuidagi V. K. Arsenjev, silmapaistev vene rändur, näljast. Oma raamatus "Mööda Ussuriyskiy Kray" rääkis ta loo sellest, kuidas nende paat koos toiduvarudega sattus jääkamakasse ja kukkus kividele. See juhtus novembris, kui marjadest ja seentest enam küsimust polnud. Seetõttu piinasid teadlast pidevalt mõtted näljast. Chum-lõhe kudemine oli just täies hoos ja kuidagi leidis ränduri kaaslane, Dersu giid, karutoidust järele jäänud kalatükid. Koos ränduriga söödi neid sõnadega: “Kala pole ja vähk on kala”.

Chum-lõhe on väärtuslik tänu oma hämmastava maitsega toidulihale ja väga maitsvale suurele punasele kaaviarile. Kuid peate teadma, kuidas kala korralikult küpsetada, kuna tavalise praadimise korral osutub liha mõnevõrra kuivaks. Kala küpsetamise kõige maitsvam retsept on köögiviljadega fooliumis küpsetamine või taignas praadimine.

Chum-lõhe müüakse tavaliselt jäätises, suitsutatud või soolatud kujul. Värske kala annab suurepärase kalasupi ja maitsva aspi. Soolatud kummilõhe tuleb enne kasutamist leotada, kuna see on sageli soolatud, et seda saaks kauem säilitada. Edasi pakutakse soolatud chum-lõhe külma eelroana või lisatakse salatitele.

Eraldi vestlus kaaviarist - see on piduliku laua lahutamatu osa, mis on hiljuti liikunud luksuse kategooriast üsna taskukohase delikatessiga kategooriasse. Chumi lõhe kaaviar erineb teistest kaaviari sortidest oma erkoranži värvi, tiheda koore ja suure suurusega.

Chumi koostis

100 g kummilõhet sisaldab 74,2 g vett, 5,6 g rasva, 1,2 g tuhka, 19 g valku; vitamiinid: A, rühmad B, D, C, PP; makrotoitained: fosfor, väävel, kaltsium, naatrium, magneesium, kaalium; mikroelemendid: jood, raud, tsink, mangaan, seleen, vask, fluor.

Lisaks sisaldab kala letsitiini, oomega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvhappeid.

Mitu kalorit on chumis?

Küsimusele: kui palju kaloreid on chumis, võite vastata, et 100 g toote kohta on umbes 126,4 kcal.

Chumi eelised

Polüküllastumata rasvhapete ja letsitiini sisalduse tõttu peituvad kummilõhe eelised selle aterosklerootilises toimes. Kala pidev tarbimine takistab müokardiinfarkti ja isheemilise insuldi arengut. Magneesiumi ja kaaliumi sisalduse tõttu peituvad kummelõhe eelised ka südame-veresoonkonna töös kasulikul moel ning fosforil ja kaltsiumil on luudele kasulik mõju.

Kalades leiduv B1-vitamiin (tiamiin) avaldab kasulikku mõju peamistele ajufunktsioonidele, sealhulgas parandab mälu ja õppimisvõimet. Samuti mängib tiamiin olulist rolli skeletilihaste toonuse ja kasvu protsessides ning seedetrakti aktiivsuses, kaitseb nikotiini ja alkoholi toksiliste mõjude eest.

Chumi lõhe kaaviar sisaldab A-vitamiini, mida organism vajab närvisüsteemi funktsioonide ja nägemise säilitamiseks. E-vitamiin parandab naha seisundit ja omab toksilist toimet. Askorbiinhape tugevdab keha immuunsust ja D-vitamiin aitab parandada luude tervist. Ja raud ja muud mineraalid on vajalikud punaste vereliblede korrektseks moodustamiseks ja hemoglobiini taseme tõusuks veres.

Samuti tahaksin märkida, et lõhe lõhel praktiliselt ei ole vastunäidustusi, välja arvatud see, et keha individuaalne sallimatus.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.