Lõhe
Lõhe kuulub lõheperekonda. See on üsna suur kala, mõned selle isendid saavutavad 1,5 m pikkuse ja 39 kg kaalu. Lõhe on väljastpoolt kaetud väikeste hõbedaste soomustega, selle pinnal pole külgjoone all laike, kudemise ajal (september-november) tekivad aga peas ja külgedel punased ja oranžid laigud.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 208 kcal?
| Kõndimine | 52 minutit |
| Sörkimine | 23 minutit |
| Ujumine | 17 minutit |
| Ratas | 30 min |
| Aeroobika | 42 minutit |
| Majapidamistööd | 69 minutit |
Lõhe elab Atlandi ookeanis ja Põhja-Jäämeres, Läänemeres, toitudes koorikloomadest ja teistest kaladest. Kudemiseks ujub ta jõgedesse. Kala on suguküps 5-6-aastaselt. Jõgedes muneb iga indiviid 6–25 tuhat suurt oranži muna, millest kooruvad noorkalad. Noored kalad elavad jõgedes kuni 5 aastat ja lähevad siis merele. Lõhe eluiga kuni 9 aastat.
Inimeste jaoks on seda tüüpi kala kõrge kaubandusliku väärtusega, selle punane liha on väga maitsev ja tervislik.
Lõhe eelised
Selle kala liha võib lisada nii täiskasvanute kui ka laste toidulauale. Ja kuigi lõhe küpsetamiseks on palju erinevaid võimalusi, säilib fooliumis küpsetamisel maksimaalne toitainete kogus.
Lõhe kalorite sisaldus on 2 korda suurem kui valgekalal. Punane kalaliha on kergesti seeditav valgu- ja asendamatute aminohapete allikas; 100 g toodet sisaldab kuni pool päevasest valgukogusest.
Lõhe eelised organismile määravad selle rasvad, mis koosnevad polüküllastumata rasvhapetest. Need on kergesti seeditavad ja erinevalt loomsetest rasvadest on need väga kasulikud, eriti trombide tekke, südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja väikseimate kapillaaride kaudu verevoolu parandamiseks.
Regulaarne lõhe tarbimine parandab seedetrakti, maksa, närvisüsteemi tööd, veresoonte seinte elastsust ja suurendab vastupanuvõimet nakkustele. Kergelt soolatud lõhe sisaldab aineid, mis takistavad tromboflebiiti (veenide põletikku ja tromboosi).
See kala parandab meeleolu ja leevendab närvipinget, aitab pärast kurnavat tööd aju jõudluse kiiresti taastada.
Lõhe eelised rasedatele naistele on see, et see on sündimata lapse asendamatu valguallikas ja loote aju ülesehitamisel osalevad oomega-3-rasvhapped.
Polüküllastumata rasvhapete regulaarsel puudumisel toidus arenevad ateroskleroos, reumatoidartriit, vähk ja immuunpuudulikkus sagedamini.
Lisaks omega-3 rasvhapetele, millel on põletikuvastane toime, on lõhe rikas magneesiumi sisaldusega ja võib seetõttu olla kasulik bronhiaalastmahoogude ennetamisel. Teadlaste sõnul võib magneesiumipuudus olla üks provotseerivaid astma põhjuseid.
Mõne teate kohaselt on lõhel positiivne mõju psoriaasi kulgemisele, aju ja silmade tööle.
Kala sisaldab palju A-, B- ja D-vitamiine, kalaõli võib vähendada vere kolesteroolitaset ja suurendada valkude imendumist. Lõhes on palju kasulikke mikroelemente, jood ja seleen on inimkeha jaoks eriti väärtuslikud.
Lõhe kalorsus on 220 kcal 100 g toote kohta.
Lõhe keetmine
Kõige sagedamini leiate müügil värsket ja külmutatud lõhe, samuti kergelt soolatud ja suitsutatud - söögivalmis. Värske filee lõhnal ei tohiks olla selgelt väljendunud kalatooni, värske kala struktuur on kindel ja elastne.
Lõhe keetmine ei ole keeruline ja aeganõudev protseduur. Kala suurepärane maitse säilib lihtsates roogades ja seda nimetatakse õigusega kalahõrgutisteks.
Võite lõhe grillida, fooliumis küpsetada. Seda kala pole soovitatav praadida, kuna sel juhul hävitatakse peaaegu kõik toitained. Sellepärast eelistavad selle kala tundjad seda suitsetada või soolata. Kui lõhe ostetakse poest vaakumpakendis, saab seda säilitada kuni 2 kuud alates pakendamise kuupäevast. Pakendi avamisel vähendatakse kõlblikkusaega 1-1,5 päevani.
Kergelt soolatud lõhe küpsetamiseks peaksite selle tükeldama fileedeks, rullima iga tüki soola ja survestama, nihutades tükid küpsemise ajal ühtlaseks soolamiseks, päeva pärast on filee kasutusvalmis ega vaja täiendavat küpsetamist. Kergelt soolatud lõhe küpsetamisel on kõige raskem filee tükeldamine. See kala sobib suurepäraselt salatite, omletti, suupistete valmistamiseks.
Lõhe küpsetamiseks ahjus kalad ketendatakse, lõigatakse praedeks, luud eemaldatakse ja rullitakse tilli ja soola segus. Et filee paremini liguneks, lase sel seista umbes pool tundi. Seejärel piserdatakse kala värske sidrunimahlaga, mähitakse fooliumisse ja pannakse 30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Selline roog on väga kasulik ja võib olla mis tahes piduliku laua kaunistuseks. Lõhe kõrge kalorsus koos õrna maitse ja aroomiga rahuldab kõige nõudlikumat isu.
Vastunäidustused
Lõhet ei soovitata süüa, kui sellele on varem märgitud allergilisi reaktsioone. Kõige sagedamini juhtub see siis, kui sööte lõhet, mille valmistamisel kasutati säilitusaineid ja värvaineid.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
