B-vitamiin
B-vitamiini avastas Poola teadlane Kazimierz Funk 1912. aastal. Sel ajal arvati, et see on üks vitamiin. Alles palju hiljem avastati, et B-vitamiin on tegelikult terve kompleks erinevatest ühenditest. Kõiki neid nimetati hiljem B-vitamiinideks, sest looduslikes saadustes esinevad kompleksi kujul.
B-vitamiinide bioloogiline toime
B-vitamiinid võtavad tohutu osa energia tootmisest rakkude ja kudede hingamise kaudu ning on vajalikud inimese emotsionaalse ja vaimse tervise säilitamiseks. Piisava B-vitamiinide tarbimise korral väheneb keha vajadus loomsete valkude järele, mis on eriti oluline erinevate allergiliste haiguste korral.
B-vitamiinid juustele
See vitamiinide kompleks on juuste tervise ja ilu jaoks hädavajalik. See mitte ainult ei tugevda juukseid, vaid muudab ka peanaha terveks. Vitamiin B 1 puudus viib juuste tuhmumiseni ja suureneb nende habras. Riboflaviin (vitamiin B 2) muudab juuksed siidiseks ja tervislikuks. Hallide juuste varajase ilmumise põhjuseks on sageli nikotiinhappe (vitamiin B 3) puudus. Vitamiin B 6 ja vitamiin B 12 hüpovitaminoos põhjustavad peanaha ja kõõma kuivamist. Seega on B-vitamiinid juustele vajalikud ja neid saab alati korraliku ja ratsionaalse toitumisega toidust.
B-vitamiinide hüpervitaminoos
B-vitamiinid on vees lahustuvad. Nende hüpervitaminoosi (üleküllust) ei täheldata kunagi, sest üleliigne osa eritub kehast koos keha eritumistoodetega.
B-vitamiinide puudus
B-rühma vitamiinid ei kuhju organismi (erandiks on ainult tsüanokobolamiin - vitamiin B 12) ja seetõttu tuleb neid saada iga päev koos toiduga. Kofeiin, nikotiin, rafineeritud suhkur ja alkohol hävitavad neid kergesti. Seetõttu kogevad paljud inimesed B-vitamiinide hüpovitaminoosi (puudumist).
Suurtes kogustes täheldatakse B-vitamiinide tühistamist ravi ajal antibiootikumide ja tuberkuloosivastaste ravimitega, samuti stressi ajal. Seetõttu suureneb selles olukorras vajadus vitamiinide kompleksi B täiendava tarbimise järele järsult. Seega suureneb antibiootikumravi taustal vajadus vitamiin B 1 järele 10 korda ning vitamiinide B 2, B 5 ja B 6 järele - viis korda.
B-vitamiinide puudumine võib põhjustada järgmisi patoloogilisi seisundeid:
- Reuma, radikuliidi sagedased ägenemised;
- Südame-veresoonkonna haiguste areng;
- Kesk- ja perifeerse närvisüsteemi häired;
- Aneemia;
- Nahapõletik;
- Laste ja noorukite aeglane kasv;
- Konjunktiviit;
- Iiveldus;
- Varasem hallitamine;
- Maksahaigus;
- Pankrease haigused.
B-vitamiinide sisaldus toidus
B-rühma vitamiine leidub paljudes nii taimses kui ka loomses toidus. Neid on palju lihas, munades, juustus, piimas, kalas ja mereandides, rohelistes köögiviljades, puuviljades, riisis, seentes, ubades ja pähklites.
Toitumise rikastamiseks B-vitamiinidega soovitavad paljud toitumisspetsialistid iga päev mahladele või suppidele lisada mitu teelusikatäit õllepärmi.
Selle vitamiinide rühma teine suurepärane allikas on kääritatud piimatooted (kääritatud küpsetatud piim, acidophilus, jogurt, keefir). Kääritatud piimajooke saate segada lõssipulbriga (ühele liitrile keefirile lisatakse umbes pool tassi piimapulbrit). See suurendab veelgi B-vitamiinide tarbimist toidust ega suurenda toidu kalorsust, ei aita kaasa vere kolesteroolitaseme tõusule.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
