Kolesteroolivastane dieet
Kui umbes 80% ameeriklastest ja eurooplastest teab oma vere kolesteroolitaset, on seda näitajat vähemalt kord elus mõõtnud mitte rohkem kui 5% meie kaasmaalastest. Kardioloogide sõnul mängib südamehaiguste ja insultide kolesterooli riskifaktor nende haiguste kõrge suremuse juures ühte võtmerolli. Kolesteroolivastase dieedi järgimine aitab kaasa tervise ja mõnikord märkimisväärse arvu patsientide elu säilimisele.
Kolesteroolidieedi põhimõtted
Inimese keha vajab kolesterooli. Paljud hormoonid, sealhulgas suguhormoonid, kasutavad seda ühe peamise ehitusmaterjalina. Ligikaudu pool vajalikust kolesteroolist on endogeenset päritolu ja see sünteesitakse eluprotsessis. Me peame teise poole saama toidust.
Radikaalne kolesteroolivastane dieet, see tähendab kõigi kolesterooli sisaldavate toitude täielik väljajätmine toidust, on kahjulik ja ohtlik. Näiteks naistel, kes sellist toitumissüsteemi pikka aega järgivad, hakkab tekkima libiido puudulikkus, menstruaaltsükli puudumine, menopausi varajane algus jne.
Mõõduka kolesteroolisisaldusega dieedi söömine nõuab teatud tasakaalu. Madala motoorse aktiivsuse ja sellest tulenevalt madala verevoolu intensiivsuse korral võib toidus sisalduva suure kolesteroolisisaldusega toidu liigne sisaldus põhjustada selle aine ladestumist veresoonte seintele, sidekoe vohamist ja aterosklerootiliste naastude moodustumist.
Laeva valendik kitseneb ja selle elastsus väheneb. Vaskulaarne sein muutub tihedaks ja anumad ise muutuvad äärmiselt habras. Tuleb märkida, et see protsess kulgeb üsna aeglaselt, seetõttu ei tohiks alates lapsepõlvest tarbida liiga palju toitu - kolesterooli allikaid. Neljakümneaastaseks saades peaks kaalutud kolesteroolivastane dieet, mis on mõeldud organismi ainevahetuse normaliseerimiseks, saama tavalise linlase tavapäraseks toitumisnormiks.
Peate teadma, et kolesterool on oma olemuselt heterogeenne. On tavaks eristada mitut selle fraktsiooni, nimelt kõrge ja madala tihedusega lipoproteiine. Madala tihedusega lipoproteiinid - nn "halb" kolesterool - moodustavad veresoonte naastud, samas kui suure tihedusega lipoproteiinid - "hea" kolesterool - eemaldavad inimkeha rakkudest "halva" kolesterooli.
Kaebuste puudumisel tuleks kolesteroolitaset jälgida üks kord iga viie aasta tagant, alates kahekümnendast eluaastast. Kui avastatakse kõrvalekaldeid, ei määra arst kohe ravimeid. Valdavas enamuses juhtudest püüavad nad kolesteroolivastast dieeti määrates normaliseerida vere kolesteroolitaset.
Kolesteroolivastase dieedi menüü. Retseptid
Kolesteroolivastase dieedi menüüs on toidu korraldamisel teatud üldised põhimõtted. Näiteks tuleks kana keeta ilma nahata, kuna pärast keetmist on naha eemaldamine liiga hilja - kolesterool on linnulihasse juba üle läinud.
Alkoholitarbimine mõjutab märkimisväärselt ka vere kolesteroolitaset. Puhta alkoholi osas aitab 20 g alkoholi päevas vähendada madala tihedusega lipoproteiinide taset, samas kui 100 g viib selle näitaja suurenemiseni.
Toidud nagu küüslauk, õunad, greip, lillkapsas ja kaunviljad eemaldavad kehast “halva” kolesterooli. Samuti on eikosapentaeenhappel, mis sisaldub merekalades piisavas koguses, väljendunud antikolesterooliefekt. Üllatuslikult on searasvast leitud arahhidoonhappel ka kolesteroolivastane toime (loomulikult on selle toote annus minimaalne).
Kolesteroolitaseme normaliseerimiseks vähendab kolesteroolivastane dieet loomsete rasvade - lambaliha, sealiha, veiseliha ja või - tarbimist, asendades need ilma väärtuseta väärtuslike taimeõlidega, rafineerimata õlidega - oliiv, linaseemned jt.
Neis sisalduvad polüküllastumata rasvhapped aitavad kolesteroolil laguneda sapphapeteks, mis omakorda erituvad koos sapiga samade õlide kolereetilise toime tõttu. Nad suurendavad ka soole peristaltikat, eemaldades seeläbi väljaheidetest liigse kolesterooli.
Taimeõlide rasvhapete mõjul moodustab kolesterool lahustuvad vormid, mille tõttu veresoonte elastsus suureneb. Need soodustavad ka koliini sünteesi ja selle lipotroopse toime suurenemist, mille tulemuseks on vere viskoossuse vähenemine.
Kolesteroolivastase dieedi osana minimeeritakse kiiresti seeditavate süsivesikute - suhkru, kõrgekvaliteedilisest jahust valmistatud söögikordade jne - tarbimist, kuna need muutuvad seedimise ajal kergesti kolesterooliks. Need asendatakse komplekssete süsivesikutega - teraviljad, kliide jahu tooted. Lisage dieeti ka suur kogus seedimatute jämedate kiudude ja pektiinide rikkaid puu- ja köögivilju.
Kolesteroolivastase dieedi menüüs peaks valk olema täielikult olemas, millest vähemalt 60% peaks olema rikas asendamatute aminohapete (eriti metioniini ja koliini), täieliku loomse valgu poolest. Märkimisväärne kogus koliini leidub kaunviljadest, kaerahelbedest, kodujuustust, heeringast, spinatist ja metioniinist - haugist, tursast, tatrast.
Kolesteroolivastase dieedi osana tuleks toidust välja jätta maks, neerud, munakollane, rasvane kala ja kaaviar, puljongid, hapukurgid ja marinaadid ning minimeerida kaltsiumisoolade tarbimist. Vastasel juhul soovitatakse vitamiinide ja mineraalide komplekside kaasamist. Samuti soovitatakse dieeti lisada seeni, madala rasvasisaldusega piimatooteid, munavalget ja mereande, välja arvatud koorikloomad.
Kolesteroolivastase dieedi näidismenüü võib välja näha järgmine:
- 1. hommikusöök - auruomlett hakklihaga, puder, tee kooritud piimaga;
- 2. hommikusöök - köögiviljasalat;
- lõunasöök - supp teravilja- ja köögiviljadega taimeõlis, küpsetatud kanarind köögiviljade garneeringuga, täistera krõpsud;
- pärastlõunane tee - õun, kibuvitsa puljong;
- õhtusöök - küpsetatud kala, köögiviljadega riis, kooritud piimaga tee;
- enne magamaminekut - madala rasvasisaldusega keefir.
Kasutades ülaltoodud skeemi ja oma kujutlusvõimet, pole keeruline valmistada tohutut hulka roogasid, mis on valmistatud kolesteroolivastase dieedi retseptide järgi.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
