Lavaši kalorsus
Lavash on hapnemata leiva tüüp, mis on valmistatud nisujahust, veest, millele on lisatud soola, mis on selle toote tõeline retsept. Kaasaegsed tootjad lisavad tainasse pärmi ja muid koostisosi, mis stabiliseerivad maitset ja pikendavad toote säilivusaega. Kuid sellised lisandid mõjutavad oluliselt selle leivatoote kasulikke omadusi. Päris pita leib, mille kalorsus on väga madal, on dieettoode, mida ei saa kaalulanguse ajal dieedist välja jätta. Rikkalik vitamiini ja toitainete koostisega lavašš võimaldab teil süüa maitsvat ja tervislikku, häirimata seejuures igapäevase dieedi kalorisisaldust. Kui palju kaloreid on pita leivas? Mis tüüpi pita leiba on olemas?
Lavašš: kalorite sisaldus, vitamiinide koostis, kasulikud omadused
Lavašš, mille kalorid jäävad vahemikku 260–285 kalorit, on traditsiooniline Lähis-Ida roog. Armeenia lavaši traditsiooniline retsept, mille kalorsus ei ületa 275 kalorit, sisaldab ainult kolme koostisosa: jahu, sool, vesi. Ainsad traditsioonilises retseptis lubatud koostisosad on röstitud seesamiseemned või mooniseemned. Roa eripära pole mitte ainult retsept, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogia. Seega küpsetatakse lavašš, mille kalorsus ei ületa muud tüüpi leiva kalorsust, spetsiaalses ahjus, mida nimetatakse "tandooriks", ilma rasvade ja õlide kasutamiseta.
Lavash on hapnemata lamekook, mille pikkus ulatub 1 m ja laius 40 cm. Kuid tänapäevaseid küpsetisi küpsetatakse kasutusmugavuse huvides palju väiksemates suurustes. Ühe lameda koogi kaal ulatub 200-250 g-ni. Selle koostise tõttu saab lavaši, mille kalorsus on madal, pikka aega säilitada. Lähis-Ida riikides hoitakse lavaši edaspidiseks kasutamiseks, seda koristatakse traditsiooniliselt septembris. Pärast küpsetamist riputatakse valmis tortillad eraldi, kuivatatakse ja virnastatakse. Säilitamise ajal kuivab lavašš, kuid kuivatatud kooki tasub määrida vähese veega, kuna leib muutub taas pehmeks ja aromaatseks.
Kalorite arv pita leivas on äärmiselt väike, mis võimaldab seda tüüpi hapnemata leiba kasutada ka rangete dieetide ajal. Pita leiva toitainete koostis, mille kalorsus ei ületa valge leiva kalorsust 100 g tootes:
- Valgud - 9,1 g;
- Rasv - 1,2 g;
- Süsivesikud - 53,5 g.
Lavašš, mille kalorsus on suhteliselt väike, ei sisalda pärmi lisandeid ja sisaldab ka vähem rasva kui valge leib.
Rikas on ka pita leiva vitamiinide koostis (kaloreid 260–285 kalorit). Seda tüüpi leib sisaldab B-vitamiine (B1, B2, B5, B6, B9, PP), samuti vitamiine E, K ja koliini.
Makrotoitained lavašis:
- Kaalium;
- Kaltsium;
- Magneesium;
- Naatrium;
- Fosfor.
Mikroelemendid pitaleivas:
- Raud;
- Mangaan;
- Vask;
- Seleen;
- Tsink.
Arvestades seda, kui palju kaloreid on pita leivas, samuti vitamiinide koostist, võib selle jahutoode ohutult dieeti lisada. Toote valimisel tuleb siiski pöörata tähelepanu mitte ainult pita leiva kaloritele, vaid ka tootja pakendile märgitud koostisele. Eelistada tuleks neid pitaleiva sorte, mille kalorsus jääb vahemikku 260–285 kalorit ja mille koostis ei sisalda toidu lisaaineid, lõhna- ja maitseaineid ega stabilisaatoreid.
Lavašš, mille kalorite sisaldus ulatub saia kalorisisaldusega, sisaldab toidu kiudaineid (2,2 g 100 g toote kohta), mis aitab seedimist parandada. Lavaši pidev kasutamine võimaldab teil stabiliseerida keha süsivesikute tasakaalu, tugevdada immuunsust, täiendada vitamiinide tasakaalu ja vähendada ka kaalu, kuna tootes puudub pärmikomponent. Õhukese kuju tõttu ei toimu pita leivas pikaajalist kuumtöötlust, mis võimaldab säilitada komponentide kasulikud omadused maksimaalselt.
Lavaši võib kasutada leivana, samuti koostisosana mitmesugustes madala kalorsusega roogades.
Lavaši tüübid: Armeenia lavašš (kalorisisaldus), Gruusia lavašš
Traditsiooniliselt on lavaši kahte tüüpi. Õhuke armeenia lavašš, mille kalorsus on 277 kalorit, on selle Lähis-Ida roa populaarseim sort. Just seda tüüpi leib säilitab oma kasulikud omadused kõige kauem. Sellise pita leiva kasutamist ei saa piirata isegi dieedi ajal. Õhukesed koogid võimaldavad teil luua huvitavaid maitsvaid roogasid: madala rasvasisaldusega liha ja kalarullid ning köögiviljad. Lavašš annab selle sisse pakitud toodetele ainulaadse maitse ja aroomi.
Armeenia lehtlavaši kalorite arv võrdub ka traditsioonilise valge leiva kalorsusega, kuid lavašš on palju tervislikum.
Võrreldes Armeenia lavaššiga, mille kalorsus ei ületa 270 kalorit, on Gruusia lavašš kalorilisem. Gruusia leib erineb traditsioonilisest armeenia lavašist ka koostise ja küpsetusmeetodi poolest. Niisiis on pärm Gruusia lavaši osa, mis muudab selle lopsakamaks ja sarnaneb traditsiooniliste leibadega. Gruusia lavašš ei ole dieettoode, toitumisspetsialistid ei soovita dieedi ajal seda tüüpi leiba süüa. Samuti ei saa Gruusia lavašši säilitada nii kaua kui Armeenia lavašši.
Õhukese lavaši kalorsus: maitsvad ja tervislikud lavašistoidud
Kui palju kaloreid on pita leivas? Lavašš, mille kalorsus ulatub 285 kalorini, on vaevalt traditsiooniline dieettoode. Selle seletus on selle eriline vorm. Õhukese pita leiva kalorsus sõltub retseptis kasutatud jahu tüübist ja ka küpsetusmeetodist (mõned tootjad kasutavad seda tüüpi leiva küpsetamisel taimseid rasvu). Ühe koogi kaal ulatub 250 g-ni, õhukese pita-leiva (1 kook) kalorsus on 712 kalorit. Nõus kasutatav leiva kogus ei ületa siiski 50-70 g (sel juhul on selle portsjoni õhukese lavaši kalorsus ainult 142 kuni 199 kalorit). Samuti tuleb märkida, et pita leib praktiliselt ei sisalda rasva.
Lavaši kasutatakse paljudes maitsvates ja madala kalorsusega retseptides. Niisiis põhineb iga dieet valkude, süsivesikute ja vähendatud rasvakoguse tasakaalu põhimõttel. Kõige populaarsem lavašširoog on liha ja köögiviljadega täidetud rullid.
Maitsvate rullide valmistamiseks võite kasutada:
- Madala rasvasisaldusega liha (vasikaliha, keedetud linnuliha), kala;
- Kõik hooajalised köögiviljad (välja arvatud kartulid).
Lavash-roogade valmistamisel ei ole soovitatav kasutada rasvu (majonees, kastmed, õlid). Liha on soovitatav kuumutada kuumal pannil ilma rasva lisamata, köögiviljad hakitakse mis tahes mugaval viisil. Kuuma liha tükid asetatakse lamedale koogile, liha peal asetatakse köögiviljad. Siis moodustub rull. Rullid asetatakse kuumale rasvavabale pannile ja kuumutatakse mõlemalt küljelt.
Pita rullide täitmiseks võite kasutada mis tahes madala kalorsusega koostisosi, mis võimaldab teil süüa maitsvalt ja tervislikult.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
