Kalorite juust
Juustu kalorsus sõltub selle tüübist ja sordist, kuid tavaliselt imendub looduslik toode kehas hästi ja sobib mitte rangeks dieediks.
Juustude koostis ja kasulikud omadused
Looduslik juust sisaldab suures koguses valke, aminohappeid ja rasvhappeid. Juustuvalgud imenduvad kehas hästi ja on energiaallikad. Juust sisaldab vitamiine A, B, kaltsiumi ja erinevaid mikroelemente.
Juust sobib aktiivse spordiga tegelevate inimeste dieediks. Pärast varasemaid haigusi tuleks tarbida kasulikke juustusorte, et taastada immuunsus, tugevdada laste, noorukite ja eakate lihas-skeleti süsteemi.
Juustu kalorisisaldust saab kasutada selle kasulike omaduste ja energiasisalduse määramiseks. Kõvad juustutüübid parandavad seedimist, reguleerivad ainevahetust ja rikastavad keha loomsete rasvadega. Regulaarne juustu tarbimine võib suurendada vaimset erksust ja vähendada väsimuse ja kurnatuse tõenäosust.
Teatud tüüpi juustud sobivad kehakinnitustoiduks ja neid soovitatakse tervisliku menüü peamise koostisosana.
Roqueforti juust on peen Prantsuse juust, mis on valmistatud lambapiimast. Juustumassile lisatakse vürtsika maitse lisamiseks ja tootesse väikeste veenide moodustamiseks Penicillium seen. Roqueforti juustu kalorsus on 332 kcal ja seda saab kasutada dieetsalatite, pajaroogade ja lisandite valmistamiseks.
Itaalia juust Gorgonzola, mis on poolkõva sort, on kuulus oma maitse poolest. Juustul on tugev lõhn ja spetsiifiline maitse. Gorgonzola rasvasisaldus on madal ja juustu kalorsus on 310 kcal.
Füüsilise vormi säilitamiseks ja seedimise parandamiseks kasutatakse Prantsusmaal Camemberti juustu, mis sisaldab 290 kcal, 20 g valku ja 22 g rasva. Ja ka Lääne-Euroopa köögis on tavaline pähkli maitsega Brie juust. 100 g Brie juustu sisaldab 22 g rasva ja 20 g valku ning juustu kalorsus on 289 kcal.
Vahemere dieet sisaldab pehmet fetajuustu, mis on valmistatud lambapiimast. See sisaldab 24 g rasva ja 17 g valku ning juustu kogu kalorite sisaldus on 289 kcal.
Erinevate sortide juustu kalorsus
Kõige tavalisem kõva juust on kõrge kalorsusega Hollandi juust, mis on iseloomuliku maitse, meeldiva aroomiga ja sobib fitnessi valmistamiseks. Küps Hollandi juust on pähklise maitsega ja sobib hästi magustoitude, pajaroogade, salatite ja kastmete valmistamiseks. Hollandi juustu kalorsus on 352 kcal ning see sisaldab ka 28% rasva ja 25% valku.
Inglise kõvade sortide hulka kuulub hapu maitsega Cheddari juust, mis valmib 100–150 päeva jooksul. Juustu kalorsus on 392 kcal ning see sisaldab ka 23 g valku ja 32 g rasva. Maitse poolest on Cheddari juust Romaduri, Munsteri, Tilsiteri ja Limburgski juustu sortide lähedal.
Itaalias ja paljudes Euroopa riikides peetakse parmesani peamiseks juustuks, millel on mitu sorti, mis erinevad maitse ja rasvasisalduse järgi. Parmesani kasutatakse riivitud kujul erinevate roogade valmistamiseks. Dieedimenüü osana võib parmesani juustu piserdada salatitele, suppidele, pitsale, pajaroogadele, lihale, pastale ja magustoitudele. Juustu kalorsus on 396 kcal, samuti on selles 32 g rasva ja 27 g valku.
Pitsa ja erinevate saiakeste valmistamiseks kasutatakse pühvlite ja lehmade piimast valmistatud juustu Mozzarella. Klassikaline Euroopa mozzarella sisaldab 24 g rasva ja 18 g valku. Juustu kalorsus on 240 kcal, mis võimaldab seda kasutada dieedil.
Dieet kehakaalu langetamiseks sisaldab sageli fetajuustu ja vene juustu. Juust on madala kalorsuse ja rasvasisaldusega, nii et seda saab tarbida nii eraldi kui ka köögiviljadega. Vene juustu kalorsus on 360 kcal ning see sisaldab 25 g valku ja 29 g rasva. Keha energia säilitamiseks võib kõrge kalorsusega vene juustu tarbida väikestes kogustes.
Madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega Adyghe juust on sort, mis koosneb pastöriseeritud piimast, vadakust ja soolast. See juust sisaldab 18 g valke ja 16 g rasva. Adyghe juustu kalorsus on 228 kcal.
Tavaliste kõvade sortide hulka kuulub madala kalorsusega vorstijuust, millest 1 kg valmistamiseks kulub 5–8 liitrit piima. See juust sisaldab palju A-, B2-, B3-, B12- ja PP-vitamiine ning kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, tsinki ja kaaliumi. Vorstijuustu kalorsus on 270 kcal.
Kõige kergemini seeditav ja seedimist positiivselt mõjutav on keskmise kalorsusega Maasdami juust. See juust sisaldab vitamiine A ja B, mineraale, lüsiini, trüptofaani ja metioniini. Maasdami juustu kalorsus on 350 kcal ning see sisaldab ka 23 g valke ja 26 g rasva.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
