Antioksüdandid
Inimkonna soov elu pikendada on mõistetav ja kattub täielikult üldise meditsiinilise fookusega, mille prioriteet on haiguste ennetamine ja kiire taastumine. Biokeemia areng võimaldas leida vahendeid, mis aitavad kõigi haiguste vastu ja pikendavad elu. Need on antioksüdandid, mida kasutatakse mis tahes rakukahjustuse korral. Et mõista, kuidas levinud ained võivad haigusi ära hoida või ravida, on vaja mõista nende toimemehhanisme. Prefiks "anti" tähendab: "vastu" või "asemel". See tähendab ühe aine asendamist teisega, meditsiini seisukohalt kasulikuna agressiivse asemel.
Kuidas oksüdeerijad ilmuvad, kuidas need on inimestele ohtlikud
Kõik elusolendi organismi elutähtsad protsessid toimuvad erinevatel tasanditel, mis on omavahel seotud ja üksteisest sõltuvad. Antioksüdandid toimivad igal sammul. Funktsionaalsete struktuuride hierarhia:
- Ajupoolkerade ajukoor;
- Subkortikaalsed tuumad - reguleerimiskeskused (hingamine, vereringe, refleksi aktiivsus jne);
- Elundisüsteemid: südame-veresoonkonna, hingamisteede, seedetrakti, reproduktiivse süsteemi, motoorika ja sensoorsed süsteemid;
- Elundid ise: süda, kopsud, maks, neerud, endokriinsed näärmed jne;
- Rakud, mis moodustavad elusorganismi koed;
- Aatomid neutraalsete või laetud osakeste kujul: anioonid ja katioonid.
Madalaim tase (aatom) on võimeline tühistama nii teadliku kui ka alateadliku inimtegevuse. Reguleerimise alus pannakse redoksprotsessidesse, mis on normaalsetes tingimustes täielikus tasakaalus. Kui palju oksüdeerunud tooteid eraldub, toodavad sama koguse antioksüdandid - ensüümid, mis neutraliseerivad vabade radikaalide hävitava toime. Neil on võimas laeng, mis nõuab kohest suhtlemist tavaliselt laetud osakestega. Vabad radikaalid löövad elektronid aatomitest välja, muutes need ka oksüdeerijateks. Reaktsioon jätkub mööda ahelat ja moodustab nõiaringi. Ilma antioksüdantideta hävitatakse rakumembraanid. Massiivne rakusurm viib süsteemi moodustavate organite funktsioonide aeglustumiseni. Selle tulemusel ei jõua subkortikaalsete tuumade ja ajukoore impulsid sihtmärgini. Rakustruktuuride hävitamise protsess käib absoluutselt kõigi haigustega ja põhjustab kehas vananemise progresseerumist.
Antioksüdantne toime
Vabad radikaalid moodustuvad siis, kui elundid ja süsteemid on kahjustatud kahjulike tegurite poolt, näiteks:
- Õhu ja kehatemperatuuri tõus;
- Ultraviolett-, infrapuna-, radioaktiivne kiirgus;
- Nakkusetekitajad, patogeenid.
Looduslikes tingimustes hävitavad oksüdeerijad võõrrakke ja mikroorganisme. Kui vabu radikaale on vajalikust kogusest rohkem, algavad tervetes rakkudes ja elundites hävitavad protsessid.
Antioksüdandid seovad agressiivseid radikaale, muutes need normaalseteks aatomiteks, mis ei kahjusta. Seda tehakse lihtsalt: oksüdeerija võtab puuduva elektroni vastu ja muutub katiooniks - laetud osakeseks, kuid ümbritsevatele rakkudele ohutu. Seega ei ole antioksüdantide toime suunatud mitte ohtlike keemiliste elementide hävitamisele, vaid agressiivsete osakeste neutraliseerimisele. Kõrgematel tasemetel (rakulised, elundi- ja süsteemsed) toimuvad järgmised protsessid:
- Rakumembraanide taastamine;
- Elundite ja süsteemide funktsionaalse aktiivsuse suurendamine;
- Kehakudede vananemise ennetamine.
Seetõttu peetakse antioksüdante kõigi haiguste ravimiteks.
Vabade radikaalide puhastaja
Ainult aatomid, millel on täiendavaid elektrone, millest oksüdantidel puudub, on võimelised laetud osakesi neutraliseerima. Organismis tuleb selle ülesandega toime spetsiaalne ensüüm, looduslik antioksüdant, superoksiiddismutaas. Alaoksüdeerunud osakeste hulga suurenemisel on vajalik detoksifitseerivate ainete tarnimine väljastpoolt. Ained, mis on võimelised avaldama antioksüdantide toimet, kuuluvad järgmiste rühmade vitamiinide rühma:
- Askorbiinhape (C);
- Tokoferool (E);
- Beetakaroteen (A);
- Flavanoid (PP).
Vitamiinid ei moodustu inimese kehas, kuid neid leidub mõnes toidus.
Looduslikud antioksüdandid
Agressiivseid osakesi neutraliseerivad ained sisalduvad viinamarjades. Biokeemikud juhtisid tähelepanu prantslaste eeldatavale elueale, kes suitsetavad ja joovad, kuid elavad mingil põhjusel kauem kui teised eurooplased. Selgus, et prantslased võlgnevad selle harjumusele juua punast veini karastusjoogina ja teena. Kuid mitte ainult vein ei sisalda looduslikke antioksüdante, vaid ka viinamarjamahlas on piisavas koguses C-vitamiini. Lisaks on järgmistes köögiviljades ja puuviljades askorbiinhappe sisaldus suurenenud:
- Tsitrusviljad: apelsinid, mandariinid, sidrunid, laimid;
- Marjad: maasikad, sõstrad, viburnum;
- Köögiviljad: tomatid, paprikad, metsiküüslauk, spinat, aurutatud kartulid.
Vähem aktiivsed, kuid kauem toimivad looduslikud antioksüdandid kuuluvad rasvlahustuvate vitamiinide E hulka. Tokoferooli leidub kõigis toiduainetes, mis sisaldavad looma- või taimeõli. Need on teraviljad, pähklid, rohelised köögiviljad, kala ja mereannid. Lisaks leidub E-vitamiini kuivatatud aprikoosides ja ploomides.
Eraldi rühm esindab antioksüdante, A-vitamiini eelkäijaid ja beetakaroteene sisaldavaid toite. Nende tegevus on suunatud konkreetselt nahale, immuunrakkudele ja visuaalsele analüsaatorile. Enamikku beetakaroteene leidub kollastes köögiviljades ja puuviljades: aprikoosides, melonis, kõrvitsas, porgandis. Samuti sisaldab antioksüdant A-vitamiin loomseid saadusi:
- Või;
- Piimatooted;
- Muna;
- Rasvane kala.
Mustikad hõivavad antioksüdantide seas erilise koha, kuna need sisaldavad toote kaalu järgi kõige rohkem beetakaroteeni.
Pikka aega tuntud tooted, mis sisaldavad flavanoidide rühma antioksüdante:
- Kakao ja roheline tee;
- Viinamarjad, kirsid, kirsid, vaarikad;
- Granaatõunad.
Nõrgemaid looduslikke antioksüdante, nagu tanniin ja lipokaiin, leidub kohvis, mustas tees ja tomatites.
Farmakoloogilised antioksüdandid
Need on sünteesitud vitamiinid. Tuleb meeles pidada, et askorbiinhape kui antioksüdant toimib veenisiseselt ja intramuskulaarselt manustatuna tugevamalt. Kapslid, mis sisaldavad õli koos antioksüdantide, vitamiinide A ja E. Rasvlahustuvaid vitamiine ei saa toota tahkel kujul, sest õli ei segune veega.
Üleannustamine ja hüpervitaminoos
Liigse organismi sattumise korral "neutraliseerivad" antioksüdandid vajalikke vabu radikaale, mille tegevus on suunatud vananenud ja vähirakkude hävitamisele. Seetõttu ei ole soovitatav ilma arsti määramiseta osaleda antioksüdantide võtmises.
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
