Okra

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Okra on eksootiline üheaastane ürt, mis on liigitatud köögiviljaks. Daamide sõrmi ehk Gombot, nagu seda ka nimetatakse, viljeldakse nüüd Euroopa riikides laialdaselt. Okra kasulikud omadused on tingitud selle rikkast keemilisest koostisest.

Toiteväärtus Serveerimine Okra 100 g Kogus portsjoni kohta Kalorid 33 Rasvast pärit kalorid 1,71 % Päevasest väärtusest ^* Üldrasv 0,19 g 0% Küllastuda rasvad 0,03 g 0% Polüküllastumata. rasvad 0,03 g Monoküllastumata. rasvad 0,02 g Kolesterool 0 mg 0% Naatrium 7 mg 0% Kaalium 299 mg 9% Süsivesikud kokku 7,45 g 2% Suhkur 1,48 g Toidukiud 3,2 g 13% Valgud 1,93 g 4% A-vitamiin 14% B6-vitamiin 11% C-vitamiin 38% K-vitamiin 39% Niatsiin 5% Tiamiin 13% Raud 3% Kaltsium 8% Magneesium 14% Fosfor 6% Tsink 4% * Arvestus päevaseks dieediks 2000 kcal

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 33 kcal?

Kõndimine	8 minutit
Sörkimine	4 minutit
Ujumine	3 min
Ratas	5 minutit.
Aeroobika	7 minutit
Majapidamistööd	11 minutit

Okra kasulikud omadused

Okra värsked puuviljad on rohelist paprikat meenutavad püramiidkaunad, kaetud peene karvaga. Need sisaldavad palju toitaineid. Nende hulgas on vitamiine B6, A ja K ning suurel hulgal askorbiinhapet. Samuti sisaldab puu tiamiini, kaltsiumi, raua, kaaliumi ja foolhappe ühendeid. Eelkõige hinnatakse okrat kõrge valguühendite ja toidukiudude sisalduse tõttu.

Okra on Ayurvedas laialdaselt kasutatav toniseeriva, noorendava ja energiat andva toiduna. Okra eelised rasedatele ja imetavatele naistele on eriti ilmsed tänu selle koostises sisalduvale foolhappele.

Okra on väärtuslik madala kalorsusega toode. 100 g kaunu sisaldab 40 kcal ja seetõttu võib seda lisada erinevatesse dieetidesse. Aktiveerides B-vitamiini sünteesi, aitab okra vabaneda depressioonist ja kroonilisest väsimusest. Seda on kasulik süüa nohu ajal, kuna sellel on ka antiseptilised omadused.

Okra eelised avalduvad ka seedehäiretes. Looduslikud kiud ja taime lima aitavad välja viia metaboolseid toksiine, liigseid kolesterooliühendeid ja liigset sapi. Need okra omadused aitavad kaasa normaalse soole mikrofloora arengule, kasulike bakterite paljunemisele, mis aitab eriti düsbioosi, puhitus ja kõhukinnisus. Okra eelised muudavad selle diabeedi jaoks oluliseks toiduks, kuna see alandab veresuhkrut.

Okra kaunad sisaldavad ka pektiini aineid, mis soodustavad raskmetallide soolade adsorptsiooni. Okra on kasulik kolorektaalse vähi, katarakti ja diabeedi ennetamiseks, mida näitavad paljud uuringud. Uuringutes on märgitud ka selle taime kasulikke mõjusid liigeste ja veresoonte liikuvusele.

Okra seemned on samuti kasulikud, neil on tooniline toime. Röstitud seemnetest valmistatakse sageli kohvi maitsega jooki. Lisaks sisaldavad need suures koguses õlisid, mis on toiteväärtuselt sarnased oliivile.

Rakendus

Okrat kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Toiduvalmistamiseks sobivad helerohelised kaunad 8–10 cm ilma kuivade laikudeta. Värskeid kaunu saab kõige paremini küpsetada kohe, kuna need riknevad kiiresti. Okrat saab kasutada toores, hautatud, keedetud või praetud. Kuna kaunadel pole väljendunud maitset, saab neid salatites, suppides ja köögiviljahautistes hõlpsasti kombineerida teiste köögiviljadega - sibul, tomat, suvikõrvits, kelluke ja paprika ning küüslauk. Lisaks kaunadele võib salatitesse lisada taimelehti. Praetud okra kaunad sobivad suurepäraselt liha-, kala- või riisiroogade juurde.

Okra keetmisel ei ole soovitatav kasutada malmist ja vasest nõusid, et mitte muuta selle värvi. Okra hautatakse kiiresti, mõne minuti jooksul ja sobib kõige paremini või ja sidrunimahlaga ning vürtside jaoks - pipra, ingveri, tüümiani, karri ja majoraaniga. Sageli lisatakse ratatouille'le suvikõrvitsa asemel okra.

Okra omadused on kasulikud ka kosmetoloogias. Niisiis saate sellest valmistada ammendunud juustele tervendavat palsamit. Selleks keedetakse ribadeks lõigatud okra kaunad limase konsistentsiga. Pärast segu jahtumist on soovitatav sellele lisada veidi sidrunimahla, seejärel teha juuksemask. Näomaskidesse võib lisada Okra viljaliha. See aitab nahka siluda ja aitab aknet puhastada.