Zira
Zira on petersellide perekonda kuuluva vürtsika ürdi Cumincyminum hästi kuivatatud seeme. Köömne sünnikohaks peetakse Egiptust ja Lähis-Ida riike. Omal ajal Euroopas unustati see vürts täiesti teenetult. Kuid viimastel aastatel on see taas maailmaturul nõutud. See on osaliselt tingitud suurenenud huvist idamaade köögi vastu ja osaliselt köömne kasulikkusest inimkehale. Oma maitselt ja aroomilt meenutab see vürts mõnevõrra eurooplastele hästi tuntud köömneid. Seetõttu nimetatakse seda sageli “India köömneks”.
BJU suhe tootes
Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 375 kcal?
| Kõndimine | 94 minutit |
| Sörkimine | 42 minutit |
| Ujumine | 31 minutit |
| Ratas | 54 minutit |
| Aeroobika | 75 minutit |
| Majapidamistööd | 125 minutit |
Rakendus
Köömneseemnetel on väljendunud aroom ja kergelt mõrkjas pähklimaitse. Neid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, nii tervikuna kui purustatult. Zira sobib hästi ükskõik milliste lihatoitude juurde ning ilma selleta on lihtsalt võimatu ette kujutada idamaist pilaffi. See vürts on lisatud liha marinaadidesse, tänu millele saab grill omapärase ja väga meeldiva maitse ja aroomi.
Indias valmistatakse zirast vürtsikat segu, mida nimetatakse garam masalaks, ja seda lisatakse tšilli- ja karrikastmetele. Armeenias lisatakse hakklihale köömnepulbrit sujukhi (eriline kuivkuivatatud vorsti tüüp) valmistamisel. Idas lisatakse köömneid peaaegu kõigile köögiviljaroogadele.
Seda vürtsi kasutatakse ka maiustuste ja pagaritoodete, kääritatud piimatoodete maitsestamiseks. Köömnetega maitsestatud sealiharoad, köögiviljasalatid, kala, kartulisupid omandavad rikkaliku ja vürtsika maitse. See vürts annab huvitava aroomi marineeritud ja marineeritud kurkidele, tomatitele, seentele, hapukapsale.
Zira omadused
Vürts on idas väga nõutud. Selle põhjuseks on asjaolu, et köömned on inimeste tervisele tohutult kasulikud. See vähendab vere viskoossust, kaitstes seeläbi trombide, isheemiliste insultide, müokardiinfarkti tekke eest. Köömne kasulike omaduste hulka kuulub asjaolu, et see parandab söögiisu ja normaliseerib seedeprotsessi, soodustab rasvade ja praetud toitude paremat imendumist. Zira on gaaside, düspepsia, soolekoolikute korral lihtsalt asendamatu. On tõestatud, et regulaarne köömne tarbimine parandab nägemist ja ajutegevust.
Keskaegsed arstid teadsid köömne kasulikkusest naiste tervisele. Nii kuulus kogu maailmas Avicenna kirjutas oma traktaadis "Meditsiinikaanon", et pärast sünnitust tuleks naistele juua köömneseemneid, sest see aitab suurendada rinnapiima tootmist ja hoiab ära võimaliku sünnikanali põletiku. Kaasaegne teadus on seda zira kasulikku omadust täielikult kinnitanud. Lisaks leiti, et imetavate emade võetud köömne keetmine hoiab ära soolekoolikute esinemise nende lastel.
Kaasaegsed toitumisspetsialistid lisavad köömneid sageli erinevatesse salendavatesse teedesse. Selle vürtsi üsna rikkalik maitse aitab kaasa küllastustunde kiirele tekkimisele ja seetõttu sööb inimene palju vähem toitu. Zira kasutamine kehakaalu langetamiseks seisneb selles, et see stimuleerib soole peristaltikat ja eemaldab kehast liigse vedeliku, mille kasutamisel paraneb oluliselt igasuguse dieedi taluvus. Köömnepõhist salendavat teed on lihtne kodus ise valmistada. Selleks pange kolmeliitrisesse termosesse paar teelusikatäit köömneid ja sama palju rohelist teed, valage keeva veega. Jooge saadud infusioon päeva jooksul pärast sööki ja söögikordade vahel, kui tunnete nälga.
Köömne kahjulikud omadused
Mis tahes vürtside ja ürtide, sealhulgas köömne kasutamisel ei tohiks unustada, et meede on kõiges oluline. Lisaks tuleks köömned gastriidi või maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi all kannatavate inimeste toidust täielikult välja jätta. Samuti ei tohiks süüa köömneid ja neid, kes kannatavad selle toote eripära (individuaalse sallimatuse) all. Zirat tuleks toiduvalmistamisel kasutada ettevaatusega ja inimestel, kellel on pärast vürtsika ja / või vürtsika toidu söömist sageli tõsine kõrvetised. Igal juhul soovitavad toitumisspetsialistid zira oma dieeti järk-järgult sisse viia ja hoolikalt jälgida, kuidas teie keha sellele uuele toidutootele reageerib.
Artikliga seotud YouTube'i video:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
