Estragon

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 07:39

Estragon (Artemisia dracunculus) on Asteraceae perekonna mitmeaastane rohttaim, mille kõrgus ulatub kuni 120–150 cm, õhukeste, paljaste, hargnenud, kollakaspruunide vartega. Lehed on lansolaadsed, 2-8 cm pikad ja 2-10 mm laiad, rohelised, tervete servadega läikivad. Lilled on väikesed, ümmargused, läbimõõduga 2-4 mm, kollase või rohekaskollase värvusega. Õitseb suve teisel poolel, vili on valus.

Toiteväärtus Serveerimine estragonile 100 g Kogus portsjoni kohta Kalorid 24,8 Rasva kalorid 0 % Päevasest väärtusest ^* Rasv kokku 0 g 0% Kolesterool 0 mg 0% Naatrium 70 mg 3% Kaalium 260 mg 7% Süsivesikud kokku 5 g 2% Suhkur 4 g Toidukiud 0,5 g 2% Valgud 1,5 g 3% A-vitamiin 40% C-vitamiin 17% Niatsiin 3% Tiamiin 2% Raud 3% Kaltsium 4% Magneesium 8% Fosfor 5% * Arvestus päevaseks dieediks 2000 kcal

BJU suhe tootes

Allikas: depositphotos.com Kuidas põletada 25 kcal?

Kõndimine	6 minutit
Sörkimine	3 min
Ujumine	2 minutit.
Ratas	4 minutit
Aeroobika	5 minutit.
Majapidamistööd	8 minutit

Arvatavasti toodi taim Euroopasse Mongooliast ja Siberist 13. sajandil toimunud mongolite sissetungi ajal. Estragon jõudis Inglismaale 15. sajandil ja sealt levitati seda Ameerikasse. Aasias ja Euroopas kasvatatakse estragonit laialdaselt ravim- ja vürtsitaimena. Kõige tavalisemad estragoni sordid on Prantsuse estragon, vene ja Taga-Kaukaasia.

Keemilise koostise poolest koosneb estragon (estragon-koirohi või estragon) 0,25–1% eeterlikust õlist, kibedusest, vaigudest, kumariinidest, herniariinist, isokumariinist, C-vitamiinist, flavonoididest, steroolidest, süsivesinikest, tanniinidest ja valgust. Tarbimisel on taim toniseeriv, parandab söögiisu ja aitab seedimist.

Estragoni kasulikud omadused

Värske estragon on antioksüdantide allikas ja teaduslikud uuringud näitavad, et selle ürdi polüfenoolsed ühendid võivad aidata vähendada vere glükoosisisaldust. Estragoni kasulike omaduste hulka kuuluvad selle osa fütotoitained, mis on vajalikud keha immuunsuse säilitamiseks.

Estragoni ekstrakti laboratoorsed uuringud näitavad, et teatud ühendid oma koostises pärsivad trombotsüütide aktivatsiooni, mis takistab trombotsüütide agregatsiooni ja nakkumist veresoonte seintega, mis omakorda välistab trombide moodustumise südame ja aju pisikeste veresoonte sees ning on südameataki ja insuldi ennetaja.

Ürt on vitamiinide A, C ja B-vitamiinide nagu folaadid, püridoksiin, niatsiin ja riboflaviin allikas, mis toimivad ainevahetuses kofaktoritena.

Estragoni kasulike omaduste hulka kuulub ka mineraalide nagu kaltsium, mangaan, raud, magneesium, vask, kaalium ja tsink olemasolu. Mangaani kasutab keha antioksüdandi ensüümi superoksiiddismutaasi kofaktorina. Raud on raku hingamise (tsütokroomi kofaktor) ja vererakkude moodustamiseks hädavajalik.

Estragoni kasutamine

Taime ülemist osa kasutatakse estragonil põhinevate ravimite valmistamiseks. Estragoni kasutamine meditsiinis on efektiivne hambavalu, premenstruaalse sündroomi, iivelduse, kuseteede infektsioonide, seedeprobleemide, halva isu ja unetuse, kõhupuhituse, luksumise, düspepsia ja anoreksia ravis.

Estragoni eeterlikku õli kasutatakse hambaravis kohaliku antiseptikumi ja anesteetikumina hambavalu korral.

Ameerika Ühendriikides Brigham Youngi ülikoolis tehtud uuringu tulemuste kohaselt tõestati, et estragon on emakakaela erosiooni ja nahavähi korral efektiivne.

Alternatiivmeditsiinis kasutatakse estragonit veresoonte seinte ja muude veresoonte häirete tihendamiseks.

Töötlevas tööstuses kasutatakse estragonit lõhnaainetena seepide ja kosmeetikatoodete tootmisel.

Estragon on eriti populaarne Prantsusmaal, kus taim on Béarnaise kastme peamine koostisosa ja seda leidub enamikus kana-, kala- ja munaroogade retseptides. Värske, kergelt kortsutatud estragonioksake lisatakse äädikasse, et saada estragonil vürtsikat äädikat, samuti kasutatakse seda taime laialdaselt salatite, marineeritud kurkide ja marinaadide valmistamiseks.

Sellistes riikides nagu Aserbaidžaan, Armeenia, Gruusia ja sellest tulenevalt Venemaa, Ukraina ja Kasahstan kasutatakse estragonit populaarse alkoholivaba joogi Tarragon maitsestamiseks, millel on värskendav toime ja mis on värvitud erkroheliseks.

Sloveenias on traditsioonilise magusa koogi Potica valmistamiseks vaja estragonit kasutada vürtsina ning Vegrias maitsestatakse kanasuppi estragoniga.

Estragoni tee on tõhus unetuse ravim.

Vastunäidustused

Estragoni kasutamine väikestes kogustes toidus on absoluutselt ohutu ega põhjusta tervislikel inimestel komplikatsioone. Estragoni pikaajaline kasutamine võib põhjustada vähkkasvajate moodustumist, kuna see sisaldab orgaanilist ainet metüülkavikooli.

Samuti on estragoni vastunäidustuseks allergia Asteraceae sugukonda kuuluvatele taimedele, nagu krüsanteemid, saialilled, karikakrad ja paljud teised.

Sapikivihaiguse korral on estragon vastunäidustatud, kuna taimel on kolereetiline toime, mis stimuleerib kivide vabanemist sapipõiest. Suurte sapikivide olemasolul hõlbustab estragon nende eritumist, mis põhjustab tõsiseid krampe ja valu.

Rasedus ja imetamine on estragonile vastunäidustused, kuna taime tujoon võib põhjustada piima kadu ja põhjustada abordi.

Artikliga seotud YouTube'i video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.